小餐饮店简单装修核心不是做豪华造型，优先满足食品经营相关合规要求，同时兼顾后厨防水排水排烟，前厅干净易清洁，控制总预算缩短工期，很多小餐饮店简单装修踩坑，都是只重视前厅外观，忽略后厨排污隔油，消防，燃气这些硬性要求，最后装修完工办不了食品经营许可证，被迫返工，小餐饮店面积一般不大，业态多是快餐粉面小吃简餐，简单装修定位是轻改造，保留原有能用的墙体地面水电，只做必要翻新，不做大拆大改，重点分区，前厅就餐区，收银台，后厨操作区，洗消区，储物区，动线要顺畅，食材进出，顾客就餐，后厨传菜三条动线尽量不交叉，同时材料要耐油污耐擦洗，因为餐饮环境油烟重，普通家装材料很容易发黄发霉，简单装修也要提前确认商铺原有资质，产权，是否允许餐饮业态，燃气能否开通，排烟管道是否可以外接，这些前期条件确认之后再开工，避免投入装修之后无法营业。

前期筹备核查

正式动工前必须完成核查，这一步决定小餐饮店简单装修能不能顺利开业。

1 业态确认，确认商铺房产证用途是否为商业，房东是否同意做餐饮，是否允许产生油烟，咨询辖区市场监管所，了解食品经营许可证对后厨面积，洗消设施，三防设施的硬性要求。

2 排烟燃气核查，确认原有排烟井是否可用，能不能加装油烟净化器，燃气公司是否可以开通管道燃气，没有燃气条件要提前规划电炊具方案。

3 消防核查，小餐饮店简单装修不能改动原有消防喷淋烟感，确认应急照明，疏散通道宽度，灭火器配置要求，面积达到标准需要消防备案。

4 物业报备，向商铺物业提交装修申请，确认施工时间，外立面门头能不能改动，建筑垃圾清运规定，是否允许打孔外墙。

5 现场测量，测量前厅后厨尺寸，绘制简易平面布局，确定操作台，冰柜，水池，消毒柜，货架摆放位置，提前预留设备水电点位。

平面分区规划

动线原则，食材从后门或者侧门进入后厨，后厨做好成品传送到前厅，顾客在前厅点餐就餐，尽量不要让顾客动线和后厨食材垃圾动线重叠。

拆改与基层处理

小餐饮店简单装修以轻拆改为主，尽量减少墙体拆除，非必要不拆隔墙。

1 拆除原有老旧破损地砖，起壳墙面，废弃旧管线，如果原有地面平整完好，可以打磨之后直接铺新地砖，减少拆旧成本。

2 墙面基层，铲除粉化腻子，后厨墙面建议贴瓷砖到顶，前厅墙面可以用耐擦洗乳胶漆或者防火墙板，不建议使用墙纸，餐饮油烟环境墙纸很快发黄脱落。

3 地面处理，后厨地面必须做找坡，坡向排水地漏，地面铺贴防滑地砖，前厅也优先防滑地砖，防止顾客滑倒。

水电与排烟专项

这是小餐饮店简单装修最核心专项，直接影响能不能通过验收。

1 电路，后厨大功率设备单独回路，灶台蒸柜冰柜烤箱分开回路，配置漏电保护，线路穿管，后厨潮湿环境必须防水接线盒，计算总用电负荷，确认商铺原有电容是否足够，电容不够要申请增容。

2 给排水，后厨设置多个水池，粗洗清洗消毒水池分开，排水必须加装隔油池，餐饮油污直排会被市政管网处罚，下水管道加粗，防止食物残渣堵塞。

3 排烟系统，灶台上方安装集烟罩，连接油烟净化器，再接原有排烟井，净化器风量匹配灶台数量，定期预留清洗位置，排烟管道做好密封，防止漏油串味。

4 燃气，如果使用管道燃气，燃气管道必须由燃气公司专业施工，不能自己私改，燃气区域预留燃气报警装置点位。

门头照明与软装

1 门头，简单装修门头不要做复杂造型，选用发光字底板，确认城管是否允许门头招牌设置，很多商铺门头改动需要城管审批。

2 照明，前厅主照明亮度充足，点餐区重点补光，后厨操作面要有专用操作灯，灯具选择防尘防油款。

3 通风，后厨除排烟之外，补充排风扇，保持空气流通，降低后厨高温闷热。

施工顺序

现场确认，物业报备，轻拆旧，基层找平，水电改造，隔油池排烟安装，防水，贴砖，墙面饰面，门头制作，设备进场调试，清洁验收。

预算控制要点

小餐饮店简单装修核心就是控预算，优先把钱花在后厨合规，排烟水电隔油，前厅只做基础翻新，不要过度装饰，提前列清单，区分必做项目和可选项目，预留百分之十备用金，应对拆旧之后发现原有管线老化需要额外维修的情况，签施工合同要把后厨排烟隔油，防水，水电项目单独列项，避免后期增项加价。

【相关 FAQ】

问题 1 小餐饮店要简单装修一下后厨墙面必须贴满瓷砖吗

回答 1 小餐饮店要简单装修一下，按照食品经营相关要求，后厨墙面建议贴瓷砖到顶，耐油污方便清洗，小餐饮店要简单装修一下如果预算紧张，最低也要操作台上方墙面满贴瓷砖，满足卫生检查要求。

问题 2 小餐饮店要简单装修一下一定要装隔油池吗

回答 2 小餐饮店要简单装修一下餐饮排水一般要求安装隔油池，油污不能直接排入市政下水道，小餐饮店要简单装修一下隔油池属于必备项目，不安装后期容易被市政部门要求整改。

问题 3 小餐饮店要简单装修一下可以自己改燃气管道吗

回答 3 小餐饮店要简单装修一下不可以私自改动燃气管道，燃气改造必须由燃气公司专业人员施工，小餐饮店要简单装修一下私改燃气属于违规，存在安全隐患还无法通过验收。

问题 4 小餐饮店要简单装修一下工期一般多久

回答 4 小餐饮店要简单装修一下因为是轻改造，常规二十到四十天左右，具体看面积大小和排烟水电改造复杂度，小餐饮店要简单装修一下如果需要电容增容门头审批，整体周期会相应延长。

【免责申明】

本文内容仅作为小餐饮店简单装修的参考方案，不替代市场监管，消防，燃气，城管相关部门的官方规范与现场审核，所有改造需要符合商铺产权要求以及当地餐饮开办规定，未经审批擅自施工产生的整改处罚以及安全风险由经营者自行承担。