做开放式厨房就是拆掉厨房和客餐厅之间的实体隔墙，让厨房操作区和客餐厅空间连通，不再设置封闭房门，整体视觉更通透，小户型做完之后空间显大，家人做饭的时候可以和客餐厅的人互动，布局灵活，还能兼顾岛台吧台多功能使用，但是做开放式厨房最大的痛点就是油烟扩散，中式爆炒很容易让油污附着在墙面沙发窗帘，同时还要重点处理燃气审批，烟道，排水，强弱电，降噪这几项关键事项，不是所有户型都适合做开放式厨房，经常重油爆炒的家庭，没有办法解决排烟问题，强行做开放式厨房后期居住体验会明显下降，改造之前一定要确认墙体是不是承重墙，承重墙不能拆除，同时还要提前咨询当地燃气公司，很多地区燃气开通要求厨房具备封闭空间，这点是做开放式厨房最容易踩坑的地方。

做开放式厨房的核心原因

第一 提升空间通透感，去掉隔墙之后客餐厅视野连贯，小户型或者进深比较长的户型，采光可以贯穿整个空间，不会因为隔墙把光线挡住。

第二 增强家人互动，做饭的时候可以照看客厅孩子，和家人聊天，岛台还可以兼具备餐简餐办公，提升空间利用率。

第三 装修风格统一，客餐厨一体化是现在主流装修风格，视觉整洁大气，方便搭配统一地砖吊顶，整体效果更现代。

第四 动线更加顺畅，备餐上菜拿取物品不用来回穿过门洞，餐厨之间移动距离缩短，日常使用更加方便。

做开放式厨房前期评估

做开放式厨房完整施工步骤

1 拆改施工，确认墙体合规之后拆除隔墙，清理建筑垃圾，修补门洞边角，核对梁体有没有外露，做好墙面基层处理。

2 烟道优化，更换高风压大吸力侧吸或者集成灶，烟道加装密封止逆阀，烟道接口打密封胶，减少油烟倒灌串味，烟道尽量缩短长度减少弯头，弯头越多排烟阻力越大。

3 水电改造，根据橱柜岛台布局重新规划插座进水下水，岛台预留电位，插座带开关，厨房单独回路，加装漏电保护，新增下水要做好坡度，防止堵塞反味。

4 燃气改造，按照燃气公司要求改造燃气管路，加装燃气泄漏报警器和自闭阀，改造完成需要燃气公司验收，未验收不能通气。

5 地面通铺，客餐厅厨房统一铺贴地砖或者通铺木地板，注意木地板靠近灶台位置要做好防油防护，地面找平消除高低落差。

6 橱柜与岛台安装，定制橱柜岛台，岛台可以做水槽或者备餐区，台面统一材质，做好收边，预留管线检修口。

7 吊顶与灯光，统一客餐厨吊顶，厨房区域加装筒灯灯带，操作台增加感应补光，保证备餐照明充足。

8 收尾保洁调试，测试烟机排烟效果，测试燃气，测试排水，检查油污处理方案，完成整体保洁。

做开放式厨房优化方案

油烟控制优先选择大吸力高风压烟机或者集成灶，日常减少重油爆炒，台面墙面选用耐油污易清洁材质，比如石英岩板，不要选用容易吸油的乳胶漆靠近灶台区域，也可以加装透明玻璃隔断或者折叠推拉门，平时打开保持开放，爆炒的时候关上阻隔油烟，属于折中方案。

最终总结

做开放式厨房适合轻烹饪家庭，看重空间通透和互动感，改造前优先确认墙体能不能拆，燃气能不能通，排烟能不能满足中式烹饪需求，这三项是决定性条件，任何一项不满足都不建议强行改造，施工阶段做好水电燃气烟道规范改造，后期搭配强排烟设备，才能兼顾美观和实用，不要只看效果图忽略燃气政策和油烟这个核心问题。

【相关 FAQ】

问题 1 做开放式厨房燃气不给开通怎么办

回答 1 做开放式厨房如果燃气公司要求封闭厨房才能通气，可以选择加装可开启玻璃推拉门，平时打开保持做开放式厨房的通透效果，爆炒和验收通气的时候把门关闭，满足燃气验收要求，同时提前和燃气公司确认这种方案是否认可。

问题 2 做开放式厨房是不是必须用集成灶

回答 2 做开放式厨房不是必须使用集成灶，也可以选择大风压大吸力侧吸烟机，但是经常中式爆炒的家庭，集成灶排烟效果更好，做开放式厨房选择集成灶可以更好控制油烟扩散，根据烹饪习惯选择就可以。

问题 3 做开放式厨房可以拆除配重墙吗

回答 3 做开放式厨房不能拆除配重墙，配重墙承担楼板荷载，拆除会影响整栋楼结构安全，做开放式厨房如果隔墙是配重墙，只能保留墙体或者做局部改造，不能整面拆除。

问题 4 做开放式厨房油烟会污染客厅家具吗

回答 4 做开放式厨房如果排烟能力不足，长期爆炒油烟会附着在沙发窗帘墙面，造成油污黏腻，做开放式厨房建议升级高风压烟机，减少重油烹饪，也可以增加玻璃隔断，降低油烟扩散污染客厅家具。

【免责申明】

本文做开放式厨房相关改造内容仅作为装修参考，墙体拆改燃气改造需要符合物业规定以及当地燃气主管部门规范，严禁私自拆除承重结构，违规改造燃气管道，因私自改造引发安全事故或者相关处罚，由改造业主自行承担责任，施工请委托专业持证人员操作。