开放式厨房核心是取消厨房与客餐厅之间实体隔墙，实现餐厨客一体化空间，优势是空间通透显大，动线连贯，适合家庭互动、聚餐社交，主要短板是油烟扩散、噪音外溢、收纳压力大，落地的核心重点是大功率高静压油烟机选型、烟道止逆阀、收纳系统、水电点位、燃气规范这几项，国内多数城市对燃气开通有明确要求，部分住宅燃气公司要求厨房必须具备封闭条件，做开放式厨房之前需要提前咨询当地燃气公司，确认燃气开通政策，不能盲目拆改墙体，同时区分纯开放式、带岛台开放式、加装可移动玻璃推拉门的半开放式三种方案，半开放式兼顾通透和油烟管控，是国内家庭比较稳妥的选择。

很多业主只关注外观通透，忽略中式爆炒产生的油烟，普通油烟机吸力不足，油烟会飘到客厅沙发、墙面，长期之后墙面家具粘腻发黄，另外取消隔墙之后，厨房噪音、水槽流水、锅具碰撞声会直接传到客餐厅，还有外露杂物如果收纳不到位，原本整洁的一体化空间很快杂乱，烟道改造、燃气表移位、下水移位都属于高风险项目，不能随意改动，需要符合物业和燃气主管部门要求。

方案类型对比表

核心设计要点清单

1 烟机选型，优先大吸力高静压侧吸或者顶侧双吸，风量建议 20 立方米每分钟以上，静压充足，应对公共烟道高峰期倒灌，烟道位置加装密封止逆阀，定期清洁

2 燃气合规，提前确认本地燃气公司规定，部分地区开放式厨房无法直接开通天然气，可提前咨询替代方案，燃气表位置不要随意封死，预留检修空间

3 水电点位，提前规划岛台电源、嵌入式蒸烤箱、洗碗机、净水器、垃圾处理器、冰箱独立回路，水槽下方预留充足插座，所有大功率电器单独回路

4 收纳系统，地柜、吊柜、高柜统一规划，尽量把小家电内嵌，台面保持整洁，避免杂物外露，可设置高柜收纳锅具、粮油、备用餐具

5 地面与材质，客餐厅与厨房地面通铺同一款地砖，视觉延伸，台面优先抗渗石英石或者岩板，墙面可通铺墙砖或者艺术漆，耐油污材质优先

6 照明系统，主灯之外，增加吊柜底部灯带，岛台增加吊灯，切菜区域避免背光，提升操作照明

7 排水防水，厨房地面依然要做防水，水槽周边重点防水，下水预留洗碗机、净水器排水接口，做好存水弯防臭

8 隔音降噪，可选择静音水槽、静音洗碗机，降低厨房噪音传到客餐厅

改造禁忌清单

1 不可以拆除承重墙，拆改前确认墙体性质

2 主烟道、燃气主管道、排污立管不可以随意封堵改道

3 燃气表、燃气阀门必须预留可检修空间，不能完全封进柜体

4 不要选择过小风量油烟机，中式爆炒场景容易油烟失控

FAQ

问题 1 开放式厨房能不能正常开通天然气

回答 1 开放式厨房是否可以开通天然气要看当地燃气公司政策，部分城市要求厨房必须封闭，纯开放式厨房无法通气，做开放式厨房建议提前咨询燃气公司，半开放式带玻璃门方案更容易满足通气要求。

问题 2 开放式厨房爆炒油烟怎么解决

回答 1 开放式厨房爆炒油烟重点依靠高静压大吸力油烟机，搭配烟道止逆阀，也可以选择半开放式加装玻璃推拉门，爆炒时关闭门体阻隔油烟扩散到客餐厅。

问题 3 开放式厨房一定要做岛台吗

回答 1 开放式厨房不是必须做岛台，岛台属于加分项，适合经常烘焙聚餐，小户型空间紧张可以不做岛台，保留纯通透餐厨客一体化布局。

问题 4 开放式厨房地面需要做防水吗

回答 1 开放式厨房依然建议做防水，重点是水槽区域，虽然没有封闭墙体，但是存在跑水风险，做防水可以避免积水渗透楼下。

免责申明

本内容仅作为开放式厨房设计改造通用参考，各地燃气政策、物业规定、房屋结构存在差异，墙体拆改、燃气移位、烟道改造需要符合相关规范，因违规改造、选型不当造成燃气无法开通、油烟扩散、渗漏、结构安全等相关损失，由业主和施工方自行承担，本内容不承担相关责任。