做开放式的厨房核心就是拆除厨房和客餐厅之间的隔墙，让厨房和客餐厅空间连通，视觉通透，动线连贯，适合喜欢社交、轻烹饪的家庭，最大关键点是油烟控制、燃气合规、收纳规划三件事，开工之前一定要先确认墙体是不是承重墙，承重墙严禁拆除，同时提前咨询物业和当地燃气公司，很多地区对开放式厨房通气有规范要求，部分地区要求加装燃气报警器、自闭阀，还有防火相关要求，没有确认规范就拆墙，后期会出现无法通气的问题

之所以开放式厨房很多家庭踩坑，主要是中式爆炒油烟大，如果烟机吸力不足，油烟会扩散到客厅沙发、墙面，造成全屋粘腻，另外拆除隔墙之后，原本独立厨房的收纳空间变少，锅具调料外露容易杂乱，还有燃气主管、排烟井、下水点位如果规划不合理，后期改动成本很高，所以不是所有户型都适合做开放式厨房，经常重油爆炒、每天长时间大火炒菜的家庭，要谨慎选择

开放式厨房设计要点参考表

改造施工步骤

第一步 前期核验，识别墙体性质，确认承重墙不能拆，查询物业装修管理规定，联系燃气公司确认开放式厨房通气要求，测量原有排烟井、燃气表、下水位置

第二步 拆改施工，非承重墙拆除，清理现场，做好原有管线保护，不要破坏燃气主管、给排水主管

第三步 水电改造，根据岛台、电器位置预留插座，蒸烤箱、洗碗机、垃圾处理器单独预留回路，预留燃气报警器电源点位

第四步 排烟优化，确认排烟管尽量短，减少弯头，优先选择大吸力烟机或者集成灶，止逆阀更换成高密封款，防止串味

第五步 柜体台面定制，统一柜体风格，和客餐厅装修风格保持一致，岛台预留操作区和就餐区，高柜嵌入蒸烤、洗碗机等电器

第六步 收尾验收，测试烟机吸力，燃气公司上门验收通气，检查所有电器通电、给排水通畅，检查收纳柜门开合顺畅

日常使用建议，爆炒的时候开启烟机延时关机，台面尽量保持整洁，定期清理烟机滤网，减少油污堆积，如果担心油烟，也可以做可折叠玻璃推拉门，属于半开放式方案，平时打开通透，爆炒的时候关闭隔烟

相关 FAQ

问题 1 做开放式的厨房是不是一定要用集成灶

回答 1 做开放式的厨房不是必须集成灶，大吸力侧吸烟机也可以，但是经常中式爆炒，集成灶排烟效果更好，油烟抬升距离短，控烟能力更强，轻烹饪家庭普通大吸力烟机就能满足

问题 2 做开放式的厨房燃气不给通气怎么办

回答 1 做开放式的厨房燃气通气要求各地不一样，多数地区可以加装燃气报警器、自闭阀满足要求，部分小区物业要求加装可关闭的隔断，改造之前一定要提前跟燃气公司确认，不要拆完墙才发现无法通气

问题 3 做开放式的厨房承重墙可以拆吗

回答 1 做开放式的厨房改造，承重墙绝对不能拆除，剪力墙、配重墙同样不能随意拆改，会影响整栋楼结构安全，只能拆除非承重隔墙

问题 4 做开放式的厨房油烟串到客厅怎么解决

回答 1 做开放式的厨房油烟串客厅，优先检查烟机风量是否足够，排烟管弯头是不是太多，止逆阀密封失效，更换高密封止逆阀，缩短排烟管路，也可以增加岛台挡烟，或者加装可关闭玻璃隔断

免责申明

本内容仅作为开放式厨房改造参考，墙体拆改、燃气改造、排烟改造必须符合建筑结构规范、物业以及当地燃气公司要求，承重墙严禁违规拆除，施工请由专业人员现场评估实施，自行改造造成结构隐患、燃气无法通气、油烟串味等相关损失由施工人员自行承担