如何清洁厨房用具核心原则是按材质区分清洁方式，区分金属、木质、硅胶、陶瓷、玻璃、塑料厨具，油污重的用具优先去油，同时避开会损伤材质的强酸强碱、钢丝球硬刮，做到日常随用随洗，定期深度除油除垢，兼顾杀菌和延长使用寿命。厨房用具长期接触油脂、食物残渣，高温潮湿环境容易滋生细菌，木质砧板还会发霉发黑，铁锅如果清洗不当容易生锈，不粘锅涂层如果使用钢丝球会刮花失效，很多清洁误区就是所有厨具统一用强力除油剂加钢丝球，短期干净但是损伤厨具本体，中式爆炒家庭锅具、铲勺、砧板油污最重，需要建立日常清洁和周期性深度清洁两套流程，生熟厨具建议分开清洁存放，避免交叉污染。

不同材质厨房用具清洁对照表

详细清洁操作步骤

第一步 日常即时清洁，做完饭趁热趁油污没有凝固，用热水加洗洁精，海绵擦洗锅具铲勺，流动清水冲净，沥干或者擦干，不要积水堆放，积水是发霉生锈主要原因。

第二步 重油污深度清洁，油污很厚的锅具，用热水加小苏打或者专用重油污清洁剂浸泡 20 到 30 分钟，软化油污之后再刷洗，焦黑硬垢可以用小苏打加水调成糊，敷在焦垢位置静置，再软刷清理。

第三步 砧板专项清洁，生肉砧板每次用完，热水冲洗，撒食盐，柠檬或者白醋擦拭杀菌，竖立通风晾干，不要平贴台面闷放，如果出现深刀痕发黑霉斑，普通清洁无法根除，建议更换砧板。

第四步 水垢与黄渍处理，玻璃壶、不锈钢锅水渍黄印，白醋加水煮沸静置，水垢软化之后冲洗，不要用金属硬物刮擦。

第五步 厨具收纳清洁，清洁完成之后分类收纳，锅具尽量开盖通风，铲勺挂放，不要密闭堆放在潮湿橱柜，定期把橱柜内部擦拭，避免二次污染。

第六步 定期消毒，可耐高温厨具沸水浸泡消毒，或者使用食品级消毒液，消毒之后必须清水充分冲净残留，消毒液不能混用，84 和洁厕灵严禁混合。

清洁常见误区

不粘锅不要用钢丝球，钢丝球会破坏不粘涂层，后续粘锅更严重，铁锅不要长时间浸泡，浸泡之后氧化生锈，木质厨具不要放进洗碗机，高温高压会让木材开裂发霉，强力强碱除油剂不要长期用在铝制厨具，会腐蚀铝表面。

如何清洁厨房用具，关键就是材质匹配清洁方式，日常随用随洗减少油污堆积，定期深度除垢杀菌，做好干燥通风，很多厨具损坏并不是正常老化，而是清洁方式错误造成，养成分类清洁习惯之后，厨具使用寿命会明显延长，卫生风险也会降低。

【相关 FAQ】

问题 1 如何清洁厨房用具铁锅洗完总是生锈怎么办

回答 1 如何清洁厨房用具铁锅洗完必须立刻擦干，并且薄涂一层食用油，如何清洁厨房用具如果长期泡水，铁锅很容易氧化生锈。

问题 2 如何清洁厨房用具不粘锅可以用钢丝球吗

回答 2 如何清洁厨房用具不粘锅不可以使用钢丝球，如何清洁厨房用具钢丝球会刮伤不粘涂层，造成后续粘锅。

问题 3 如何清洁厨房用具木质砧板发黑还能继续使用吗

回答 3 如何清洁厨房用具木质砧板轻微发黑可以盐加柠檬清洁，如何清洁厨房用具如果刀痕深处已经霉烂发黑，普通清洁无法清除，建议更换。

问题 4 如何清洁厨房用具焦黑锅底怎么处理

回答 4 如何清洁厨房用具焦黑锅底可以小苏打加水调成糊浸泡软化，如何清洁厨房用具不建议硬凿，硬凿容易损伤锅体。

【免责申明】

本文内容仅作为如何清洁厨房用具参考，不同品牌厨具材质耐受度存在差异，清洁前建议查看产品说明书，食品类清洁剂请选择合规产品，本文不承担清洁操作产生的相关责任。