开放厨房就是拆掉厨房和客餐厅之间的实体隔墙，让厨房和客餐厅连成同一个大空间，视觉上显得更宽敞通透，家人互动方便，适合喜欢轻烹饪，看重空间感的家庭，但是最大短板就是油烟会扩散到客餐厅，经常爆炒的家庭很容易出现墙面沙发家具沾油，同时对排烟系统收纳整洁度要求很高，很多家庭做开放厨房之后后悔，本质是高估了烟机的排烟能力，平时习惯重油重辣爆炒，又没有做好烟道止逆阀和收纳规划，开放厨房不是单纯拆墙，拆墙之前首先要确认墙体是不是承重墙，承重墙绝对不能拆除，还要提前规划水电点位，烟道，橱柜布局，地面墙面通铺，还要配套大吸力烟机，完善收纳，不然空间变大之后杂物外露会显得非常杂乱。

开放厨房核心优缺点对照表

适合与不适合人群

适合家庭

日常以蒸煮，西餐，轻食为主，很少重油爆炒，家里常住人口不多，喜欢通透大空间，愿意定期做深度清洁，户型本身偏小，想要提升客餐厅开阔感，并且物业允许拆改隔墙。

不适合家庭

经常爆炒红烧，重油烟烹饪，家里有老人习惯传统中式大火炒菜，对油烟非常敏感，家里宠物多，不愿意频繁清理家具表面油污，物业明确禁止拆改厨房隔墙。

改造实施步骤

第一步 墙体核查

现场确认原有隔墙属性，区分承重墙和非承重墙，承重墙严禁拆除，非承重墙拆改前最好提前咨询物业，确认是否符合小区装修管理规定，同时确认燃气立管公共烟道位置，拆墙之后燃气表燃气管道不能随意改动，需要燃气公司专业人员处理。

第二步 排烟系统升级

开放厨房排烟是重中之重，优先选择大吸力侧吸或者集成灶，公共烟道必须安装密封性能好的止逆阀，烟管尽量缩短，减少弯头，烟管接口全部密封，防止油烟倒灌，如果经常爆炒，也可以预留可移动玻璃隔断或者折叠玻璃门，需要爆炒的时候关上，平时打开保持通透，属于折中方案。

第三步 水电点位规划

按照岛台橱柜布局重新规划水电，岛台位置预留插座，净水器洗碗机蒸烤箱等厨电提前预留回路，厨房总回路加装漏电保护，大功率厨电单独回路，给水点位根据水槽岛台布局调整。

第四步 墙地通铺与吊顶

地面墙面对齐通铺同色系地砖，取消高低门槛，视觉更加连贯，吊顶可以和客餐厅统一，铝扣板或者石膏吊顶都可以，石膏吊顶要做好耐污处理，方便擦拭油烟。

第五步 橱柜岛台定制

橱柜可以选择 L 型或者 U 型，增加岛台作为辅助操作台，岛台可以兼顾备餐简餐，橱柜尽量做封闭式柜门，把厨具电器收纳进去，减少外露杂物，不然开放空间杂乱感会很明显。

第六步 收尾验收

测试烟机排烟效果，检查燃气接口密封，岛台插座通电正常，橱柜开合顺畅，墙面地面通铺平整，确认没有拆墙之后的结构隐患。

优化补救方案

如果担心纯开放油烟太大，可以做半开放方案，比如保留垭口不装门，或者加装折叠玻璃门，推拉玻璃门，平时完全打开保持通透，爆炒的时候关闭，兼顾通透和隔油烟，是很多家庭折中选择，也可以做吧台矮墙，不完全拆通，保留一部分分隔。

日常维护要点

墙面台面柜门选用耐油污易擦拭材质，PET 柜门，大尺寸光滑瓷砖，定期清洁烟机滤网，清理烟道止逆阀，防止油污堆积降低排烟效率，岛台台面不要长期堆积杂物，保持视觉整洁。

开放厨房适合轻烹饪家庭，最大价值就是提升通透感和互动性，但是中式爆炒家庭要慎重，核心关键点就是墙体能不能拆，排烟能不能达标，收纳能不能做好，优先考虑半开放带可关闭玻璃门的折中方案，不要盲目全部拆墙，避免后期油烟难以处理产生后悔。

【相关 FAQ】

问题 1 开放厨房怎么样 经常爆炒能不能做纯开放厨房

回答 1 开放厨房怎么样，经常重油爆炒不推荐纯开放厨房，油烟会扩散到客餐厅家具墙面，建议选择半开放，加装可关闭折叠玻璃门，搭配大吸力烟机和烟道止逆阀。

问题 2 开放厨房怎么样 承重墙可以拆掉改成开放厨房吗

回答 2 开放厨房怎么样，承重墙绝对不能拆除改成开放厨房，会破坏房屋结构安全，只能拆除非承重隔墙，拆改前还要征得物业同意。

问题 3 开放厨房怎么样 开放厨房燃气会不会通不过验收

回答 3 开放厨房怎么样，部分地区燃气验收要求厨房具备独立封闭空间，纯开放厨房有可能影响燃气开通，改造之前一定要提前咨询当地燃气公司和物业。

问题 4 开放厨房怎么样 开放厨房一定要做岛台吗

回答 4 开放厨房怎么样，岛台不是必须项目，岛台是增加备餐简餐功能，空间偏小的开放厨房可以不做岛台，避免占用过道影响动线。

【免责申明】

本文内容仅作为开放厨房改造参考，墙体拆改燃气改造必须遵守当地物业以及燃气管理相关规定，承重墙严禁拆改，燃气相关施工必须由具备资质专业人员操作，因私自拆墙改动燃气管道造成结构安全燃气事故，相关责任由实施方自行承担。