想要做开放式厨房，核心是先确认燃气政策、墙体是否可拆、排烟条件这三项硬性前提，再规划客餐厨一体化布局，同时提前解决油烟、噪音、收纳这几个痛点，如果家里经常重油爆炒，推荐优先考虑极窄玻璃推拉门的半开放方案，兼顾通透感和隔烟能力，开放式厨房最大优势是空间显大、做饭可以和家人互动，端菜动线短，岛台还能兼任备餐、早餐、临时办公台面，非常适合小户型，但是拆墙之前千万不要直接动工，很多地区燃气要求厨房必须有封闭空间，拆完之后无法通气会非常被动。

开工前必查项目

第一项 燃气政策

提前联系当地燃气公司，确认纯开放式厨房是否可以正常开通燃气，部分地区要求厨房具备实体封闭隔断，这种情况就只能做半开放玻璃门方案，不要拆完墙才发现通气受阻。

第二项 墙体判定

确认准备拆除的隔墙是非承重墙，承重墙、配重墙、剪力墙严禁拆除，拆墙之后洞口上方原有过梁要保留，后续可以做垭口墙框收口，同时检查墙体内是否预埋水电管线，拆墙前要先断电断管。

第三项 排烟条件

确认公共烟道位置，烟管尽量缩短，减少弯头，弯头越多排烟阻力越大，推荐大风量侧吸烟机或者集成灶，风量建议 22 立方每分钟以上，公共烟道一定要加装密封止逆阀，防止邻居油烟倒灌到客餐厅。

第四项 开间尺寸

测量拆墙之后的净开间，判断能不能增加岛台，同时保证过道通行宽度，主通道建议净宽不小于 90 厘米，避免橱柜、岛台之后过道太窄，走动磕碰。

两种主流方案

方案一 纯开放式厨房

完全拆除隔墙，没有门扇，客餐厅和厨房连成整体，采光最好，互动感最强，适合日常蒸煮轻食，很少大火爆炒的家庭，垭口可以做极窄铝合金垭口框，保护阳角，统一风格收口。

方案二 半开放玻璃推拉门

垭口预留轨道，安装极窄边框玻璃推拉门，平时打开保持开放式通透，爆炒的时候关门阻隔油烟，这是现在最稳妥的折中方案，既满足想要开放式的视觉效果，又解决重油爆炒的油烟问题，也是大部分家庭首选。

布局规划要点

操作台动线按照洗切炒顺序排布，水槽、备餐区、灶具依次排列，操作台面总长度尽量充足，大单槽优先，推荐台下盆，方便把台面水渍直接抹进水槽。

岛台设计，如果空间允许增加岛台，岛台可以搭配餐边柜，增加收纳，岛台内部可以预留插座，方便小家电使用，岛台同时作为厨房和客餐厅的软分区。

收纳设计，吊柜做到顶，减少顶部积灰，蒸烤箱、洗碗机优先嵌入式，台面尽量少堆放锅具小家电，因为开放式厨房台面杂物一眼就能看见，整洁度非常影响观感。

灯光设计，主灯之外，操作台下方加装柜底灯带，补充切菜区域照明，岛台可以搭配吊线灯，整体灯光和客餐厅风格统一。

地面选材，厨房和客餐厅推荐通铺瓷砖或者同色系大砖，视觉更整体，瓷砖耐油污，方便擦拭，不建议通铺木地板，油烟长期附着很难打理。

施工流程

第一步 现场勘测，确认燃气政策、墙体属性、烟道位置，出具平面布局方案。

第二步 拆除非承重墙，清理洞口，保留过梁，做好洞口找平。

第三步 水电改造，重新规划厨房水电点位，预留嵌入式电器、岛台插座。

第四步 铺贴墙地砖，统一客餐厨地面。

第五步 安装垭口框，定制橱柜、岛台，安装烟机、止逆阀。

第六步 安装电器、水槽、龙头，调试排烟，办理燃气通气。

第七步 软装搭配，安装灯光、岛台吊灯，完成收尾。

重点痛点应对

油烟问题，大风量烟机加密封止逆阀，灶台背板选岩板，耐油污好擦拭。

噪音问题，烟机、洗碗机、蒸烤箱噪音会直接传到客餐厅，选购的时候优先选择低噪型号。

清洁问题，沙发、窗帘、墙面会附着薄油污，需要定期擦拭，布艺软装尽量选择耐擦洗面料。

【相关 FAQ】

问题 1 想要个开放式厨房，燃气不给通气怎么办

回答 1 想要个开放式厨房如果燃气要求封闭厨房，想要个开放式厨房可以改成极窄玻璃推拉门半开放方案，满足燃气验收同时保留通透效果。

问题 2 想要个开放式厨房，承重墙可以拆吗

回答 2 想要个开放式厨房承重墙不可以拆除，想要个开放式厨房只能拆非承重隔墙，拆错会影响房屋结构安全。

问题 3 想要个开放式厨房，集成灶还是普通烟机好

回答 3 想要个开放式厨房重油爆炒优先集成灶，想要个开放式厨房轻烹饪也可以选大风量侧吸烟机，记得加装烟道止逆阀防倒灌。

问题 4 想要个开放式厨房，地面可以通铺木地板吗

回答 4 想要个开放式厨房不推荐木地板，想要个开放式厨房油烟长期附着木地板容易渗油变色，优先通铺瓷砖。

问题 5 想要个开放式厨房，一定要做岛台吗

回答 5 想要个开放式厨房岛台不是必须，想要个开放式厨房空间偏小可以不做岛台，保证过道通行优先，空间充足再加岛台拓展功能。

【免责申明】

本内容为装修改造通用参考，墙体结构、燃气通气政策各地存在差异，拆墙改造前务必咨询物业和燃气公司，涉及结构改动需要专业人员评估，私自违规改造产生的风险责任自行承担。