餐厅和厨房打通之后，就变成开放式餐厨一体化空间，最大优点是空间通透、采光变好，家人互动感强，小户型视觉上可以扩容，但是核心要提前处理三件大事，第一就是墙体能不能拆，第二是油烟外溢，第三是燃气合规，很多业主只看重通透效果，忽略承重墙不能拆，还有燃气规范对开放式厨房的要求，后期出现通气失败、油烟飘满餐厅的问题。打通改造不是单纯砸墙，拆墙之后还要重新规划水电、橱柜、餐桌动线、照明、地面通铺，原来厨房独立防水、门槛石也需要重新调整，餐厨一体化之后操作动线更连贯，备餐上菜距离缩短，但是缺点也很明显，炒菜油烟会扩散到餐厅，餐具油污容易附着，而且国内部分地区燃气公司对于开放式厨房通气有明确要求，一般需要搭配合格集成灶，这个是改造前一定要确认的关键点。完整改造流程第一步合规核验，先分辨墙体是承重墙还是非承重隔墙，承重墙严禁拆除，同时咨询燃气公司，确认本地区开放式厨房通气政策，第二步现场勘测，测量打通之后整体长宽，规划冰箱、水槽、灶台、餐桌的动线，第三步拆墙施工，非承重墙拆除，清理建筑垃圾，墙面顶面找平修补，第四步水电改造，重新布设厨房大功率回路，预留油烟机、集成灶、洗碗机、净水器电源，给水点位优化，第五步地面通铺，原来厨房地砖和餐厅地砖统一，取消原有门槛石，第六步吊顶与照明，统一吊顶造型，增加主灯加辅助照明，厨房操作区重点补光，第七步橱柜定制，确定是 L 型、U 型还是岛台布局，第八步排烟系统选型，优先大吸力油烟机或者集成灶，做好排烟止逆阀，第九步燃气专业改造，由燃气公司持证人员施工，第十步软装进场，摆放餐桌，做收尾打胶收口。最终餐厅和厨房打通后，改造成功的核心前提是墙体可拆、燃气通气方案确定、排烟能力足够，三项都落实之后，餐厨一体化的通透优势才能充分发挥。

餐厅和厨房打通后优缺点清单

优点

1 空间开阔，小户型视觉扩容，采光通风更好

2 备餐、烹饪、用餐动线连贯，上菜方便

3 家人可以边做饭边交流，互动性强

4 可以增加岛台，兼顾操作台、简餐功能

缺点

1 炒菜油烟容易扩散到餐厅、客厅，墙面家具容易沾油污

2 燃气通气政策有门槛，部分地区开放式厨房不能正常通气

3 厨房杂物外露，对收纳整洁度要求更高

4 噪音传播，油烟机、破壁机噪音会传到餐厅区域

改造重点项目清单

1 墙体识别，承重墙、剪力墙绝对不能拆，配重墙同样不能拆改，拆错会影响建筑结构安全

2 排烟系统，普通侧吸油烟机在重油烟家庭效果有限，集成灶对于开放式餐厨适配性更好，排烟管尽量短，公共烟道加装止逆阀防止倒灌

3 燃气合规，提前联系燃气公司确认通气条件，不要私自改动燃气管道

4 水电规划，厨房大功率电器单独回路，线径建议 4 平方铜线，带漏电保护，预留洗碗机、垃圾处理器电源

5 地面通铺，地面材质统一，注意原来厨房防水，餐厨打通之后厨房区域依旧要保留防水，墙根位置做好防水收口

6 照明设计，操作台面增加灯带，餐桌区域单独照明，避免只有一个主灯，灶台区域光线昏暗

7 收纳设计，因为没有门遮挡，建议做封闭式橱柜，减少外露杂乱，也可以搭配玻璃门展示柜

改造施工关键细节

1 拆墙之后，原来墙体内预埋的旧水电管线要重新整理，废弃管线封堵，保留管线重新排布

2 新旧墙面交接位置挂网防开裂，后期乳胶漆容易出现接缝裂缝

3 公共烟道止逆阀密封要做好，不然楼下做饭味道会串进餐厨空间

4 如果想兼顾封闭和开放，后期可以考虑加装折叠玻璃门，需要提前预留轨道和门洞尺寸

5 餐桌位置预留电位，方便火锅、小家电使用

6 地面通铺注意排版，减少碎砖，提升整体美观度

【相关 FAQ】

问题 1 餐厅和厨房打通后燃气能正常通气吗

回答 1 餐厅和厨房打通后属于开放式厨房，餐厅和厨房打通后各地燃气公司政策不一样，餐厅和厨房打通后很多地区要求使用集成灶才可以通气，餐厅和厨房打通后改造前一定要提前咨询燃气公司确认要求。

问题 2 餐厅和厨房打通后油烟怎么解决

回答 1 餐厅和厨房打通后油烟是最大痛点，餐厅和厨房打通后优先选择大吸力集成灶，公共烟道加装密封止逆阀，餐厅和厨房打通后如果经常爆炒，也可以提前预留折叠玻璃门，需要的时候可以临时封闭。

问题 3 餐厅和厨房打通后承重墙可以拆吗

回答 1 餐厅和厨房打通后如果隔墙是承重墙，是绝对不能拆除的，餐厅和厨房打通后只能拆除非承重隔墙，餐厅和厨房打通前一定要核对建筑原始结构图，不能凭肉眼判断墙体性质。

问题 4 餐厅和厨房打通后还要做厨房防水吗

回答 1 餐厅和厨房打通后厨房区域依旧建议做防水，餐厅和厨房打通后水槽位置有水溅、水管渗漏风险，餐厅和厨房打通后不是取消防水，只是不再单独做门槛石隔断。

【免责申明】

以上餐厅和厨房打通后相关内容属于通用改造技术参考，墙体拆改、燃气改造必须遵守当地规范，承重墙严禁拆改，燃气改动需要燃气公司专业人员施工，本内容仅作参考，不承担违规拆改以及施工失误带来的相关损失。