开放式厨房，就是厨房和餐厅、客厅之间没有实体隔墙、没有封闭门，空间连通一体的厨房设计，不再是独立封闭小房间，做饭的时候可以和餐厅客厅的家人互动，整体空间显得通透开阔，是现在新房装修很热门的设计。很多人容易混淆，它并不是没有橱柜灶台，只是取消了原来那道承重墙之外的隔墙，灶台、水槽、烟机、橱柜全部保留，核心变化是空间打通，油烟不再被墙体关在厨房里面，会直接扩散到客餐厅，所以烟机选型、油烟控制是开放式厨房最关键的重点。理解开放式厨房的时候，第一步区分它和封闭式厨房的差别，第二步确认原有隔墙是否属于承重墙，第三步评估家庭烹饪习惯，第四步选配大吸力烟机，第五步规划岛台或者吧台过渡，第六步做好地面墙面耐脏材质，最后落地施工。综合来看，适合清淡烹饪、喜欢社交互动的家庭，如果经常爆炒重油烟，没有强力排烟的话，开放式厨房后期很容易墙面家具沾油污。

开放式厨房优缺点对照表

深度要点

1 常见衍生形式

纯开放式：完全无墙无门，客餐厨完全连通；

半开放式：保留局部矮墙、岛台，或者加装可推拉玻璃门，平时打开是开放，爆炒的时候关上，兼顾两种优势，也叫中西厨结合。

2 改造重要前提

如果分隔厨房和客厅的是承重墙，绝对不能拆，只能做半开放方案，私自拆承重墙属于违规，会影响建筑结构安全，这点是改造最大红线。

3 排烟配套要求

开放式厨房一般推荐大吸力侧吸或者集成灶，普通老式中式烟机往往排烟能力不够，同时公共烟道止逆阀一定要密封，防止邻居油烟倒灌。

4 材质选择

墙面优先选瓷砖、岩板这类耐擦洗材质，地面尽量统一客餐厅地砖，不要木地板紧贴灶台区域，高温油污会损伤木地板。

【相关 FAQ】

问题 1 什么叫开放式厨房，是不是不能经常爆炒

回答 1 什么叫开放式厨房，不是完全不能爆炒，但是爆炒油烟会扩散到客餐厅，需要搭配大吸力烟机，经常重油重辣爆炒的家庭，更推荐半开放带玻璃门方案。

问题 2 什么叫开放式厨房，燃气开户有没有影响

回答 2 什么叫开放式厨房，很多地区燃气通气对开放式厨房有相关要求，部分地区要求必须有独立封闭空间才能通气，改造前一定要提前咨询当地燃气公司。

问题 3 什么叫开放式厨房，小户型适合做吗

回答 3 什么叫开放式厨房，小户型非常适合，打通之后空间通透感提升明显，但是要提前做好收纳设计，不然杂物外露会显得杂乱。

免责声明：本文仅为开放式厨房概念科普参考，拆墙、燃气通气政策各地标准不一样，改造前请咨询物业、燃气公司，确认合规之后再施工。