做敞开式厨房没有绝对的好或者不好，属于优缺点非常鲜明的设计，它拆掉厨房和客餐厅之间的隔墙，厨房和客餐厅连成同一个大空间，视觉上通透开阔，动线流畅，适合喜欢轻烹饪、西式简餐，看重空间感和家庭互动的家庭，但是如果日常经常大火爆炒，油烟控制不到位，油烟会扩散到客厅沙发、墙面、家具，长期下来家具墙面会附着油污，同时还要注意很多城市住宅原设计厨房是带墙封闭厨房，拆改墙体之前要确认是不是承重墙，物业是否允许拆改，还要提前规划大吸力烟机、燃气规范、降噪和收纳方案，经常重油重辣爆炒的家庭，做敞开式厨房需要慎重考虑。

做敞开式厨房的优势深度说明

空间通透显大

拆掉隔墙之后，原本狭小的厨房和客餐厅打通，采光可以互相穿透，小户型效果尤其明显，整个公共区域视野开阔，不会因为一堵墙把空间切割得很压抑，整体户型看起来更大，装修风格也更容易统一，现代简约、轻奢、奶油风这类风格非常适配敞开式厨房。

家庭互动性强

做饭的时候人在厨房，依然可以和客厅家人聊天，照看孩子，待客的时候，主人在备餐，客人在客厅，两边可以互动，不会像封闭厨房那样，做饭的人被单独关在房间里面，社交感更强，岛台设计还可以兼具备餐、简餐、办公功能，增加使用场景。

动线更加灵活

备餐、端菜、拿取物品不用开门进出，餐厨客一体化，操作动线短，岛台可以衔接厨房和餐厅，洗切炒传菜一气呵成，家具布局设计自由度更高，可以做 U 型厨房加岛台，或者中西分厨布局。

颜值与软装搭配更好

敞开式厨房可以把橱柜、电器、台面做成展示面，整体视觉效果高级，适合喜欢展示成套厨电，伊莱克斯燃气灶、侧吸油烟机这类成套电器，外观整体性会更好。

做敞开式厨房的劣势深度说明

油烟扩散是最大痛点

中式烹饪大火爆炒、煎炸产生大量油烟，就算是大吸力侧吸或者顶吸烟机，也很难百分百把油烟全部吸走，残余油烟会飘到客厅，长期会让乳胶漆发黄，布艺沙发窗帘吸附油味，木质家具表面黏腻，后期清洁工作量很大。

噪音会扩散

燃气灶燃烧声、油烟机风机噪音、锅具碰撞声，在敞开空间没有墙体阻隔，噪音直接传到客厅，看电视休息的时候会受到干扰，对噪音敏感家庭影响比较明显。

燃气与物业规范风险

部分小区物业规定，住宅燃气不允许设置在完全敞开空间，燃气开通验收的时候，会要求保留厨房隔墙或者加装可移动隔断，没有提前确认就拆墙，后期可能无法正常通燃气，这个是非常关键的风险点。

收纳与整洁压力

厨房所有锅碗瓢盆调料杂物全部外露，台面如果没有做好收纳，杂乱物品一眼就能看见，对日常收纳习惯要求很高，喜欢台面堆满杂物的家庭，做敞开式厨房观感会很乱。

气味蚊虫问题

炒菜味道、炖煮味道会弥漫整个客餐厅，煎鱼、重口味菜品味道很久散不掉，夏天蚊虫也更容易从厨房区域扩散到公共区域。

做敞开式厨房前期评估改造步骤

1 核查墙体属性，区分承重墙剪力墙和非承重墙，承重墙绝对不能拆除，同时咨询物业，确认燃气开通要求，是否允许敞开厨房。

2 评估自家烹饪习惯，统计平时爆炒煎炸频率，如果几乎都是蒸煮简餐，适合做敞开式厨房，如果天天重油爆炒，建议保留封闭厨房，或者加装可推拉玻璃门做半开放方案。

3 选配大吸力烟机，优先选择大风量高静压侧吸油烟机，公共烟道户型必须加装止逆阀，降低油烟倒灌。

4 规划收纳系统，橱柜做到顶，预留电器高柜，尽量把杂物隐藏，台面保持清爽。

5 备选缓冲方案，做可折叠玻璃推拉门，平时打开保持敞开效果，爆炒的时候关闭玻璃门，兼顾通透和隔烟，也就是半敞开厨房。

敞开式厨房和封闭厨房对比表格

综合来看，如果烹饪以简餐蒸煮为主，喜欢大空间，并且物业燃气允许，做敞开式厨房体验很好，如果是常年中式爆炒，又不想频繁清洁全屋油污，优先选择封闭厨房，折中方案就是加装可推拉玻璃隔断，兼顾颜值和隔烟，是很多家庭最稳妥的选择。

【相关 FAQ】

问题 1 做敞开式厨房是不是一定要买大吸力烟机

回答 1 做敞开式厨房因为没有墙体阻隔油烟，优先选择大风量高静压烟机，做敞开式厨房如果烟机吸力不足，油烟很快扩散到客厅，会明显影响使用体验。

问题 2 做敞开式厨房物业不让通气怎么办

回答 2 做敞开式厨房如果燃气验收要求封闭空间，可以加装可推拉玻璃门，做敞开式厨房的半开放方案，爆炒关门，平时开门，满足燃气规范同时保留通透感。

问题 3 做敞开式厨房可以拆承重墙吗

回答 3 做敞开式厨房绝对不能拆除承重墙剪力墙，做敞开式厨房只能拆非承重隔墙，拆承重墙会破坏建筑结构安全，物业也不会审批。

问题 4 做敞开式厨房适合经常爆炒的家庭吗

回答 4 做敞开式厨房对经常爆炒家庭并不友好，油烟会附着客厅家具墙面，如果坚持做敞开式厨房，建议搭配高静压烟机加玻璃推拉门隔烟方案。

【免责申明】

本文内容仅作为家装选型参考，墙体拆改燃气开通要求各地物业燃气公司规定不同，拆墙改造前必须确认结构安全与通气规范，本文不替代物业燃气公司正式审批意见与专业设计方案。