中国开放式厨房没有绝对的好或者不好，它的优劣核心取决于国内家庭的烹饪习惯，户型条件还有当地燃气管理规定，喜欢清淡烹饪，经常西餐简餐，看重空间通透和家人互动的家庭，做中国开放式厨房体验会很不错，如果日常习惯重油爆炒，并且所在城市燃气政策对开放式厨房通气有严格限制，那做中国开放式厨房就会有比较多麻烦，国内和国外烹饪方式差别很大，中式炒菜油温高油烟量大，这也是国内做中国开放式厨房最主要的难点，除了油烟之外，还要提前考虑燃气验收，排烟烟道，收纳整洁度，噪音这些因素，前期评估到位再改造，才不会后期后悔。

出现争议的主要原因，第一是中式爆炒产生的油烟，就算大吸力烟机，依然会有少量油烟飘散到客餐厅，长期下来墙面，沙发，家具会沾附油膜，第二是国内很多地区燃气管理要求，厨房需要具备独立封闭空间才能通气，纯敞开的中国开放式厨房有可能无法正常开通燃气，这个是很多业主改造踩坑最多的地方，第三是公共烟道普遍存在倒灌问题，邻居做饭的时候油烟容易串进家里，第四是开放式厨房没有门遮挡，锅具调料杂物外露，对收纳整理要求很高，一旦杂乱会直接影响整个客餐厅观感，第五是燃气灶，烟机工作噪音会直接传到客厅，看电视聊天的时候会受到干扰。

中国开放式厨房优缺点对比

落地评估实操步骤

第一步，评估家庭烹饪习惯，统计平时是不是经常爆炒，油炸，如果重油烹饪频率很高，优先考虑半开放式方案，加装可关闭玻璃推拉门。

第二步，咨询当地燃气公司，确认中国开放式厨房通气要求，是否需要加装燃气报警切断装置，是否要求保留可封闭隔断，拿到明确答复之后再决定拆墙。

第三步，核查墙体属性，确认要拆除的隔墙是非承重墙，联系物业确认是否允许拆改，承重墙绝对不能拆除。

第四步，优化排烟系统，选择大风量侧吸或者近吸烟机，更换高密封烟道止逆阀，缩短烟管长度，减少弯头，提升排烟效率。

第五步，水电与橱柜规划，预留洗碗机，蒸烤箱，净水器，垃圾处理器，燃气报警器电源，增加吊柜高柜，把电器嵌入柜体，减少台面外露杂物。

第六步，确定最终形式，纯开放式适合清淡烹饪家庭，半开放式适合兼顾中式爆炒，是国内家庭更稳妥的折中选择。

第七步，施工验收，设备安装完成之后，进行爆炒测试，观察油烟外溢情况，同步完成燃气通气验收。

综合来看，中国开放式厨房不是不适合国内家庭，而是不能盲目跟风，如果可以接受少量油烟，并且当地燃气政策允许，它的通透感和互动感优势很突出，对于经常中式爆炒的家庭，更推荐半开放式中国开放式厨房，平时敞开保持通透，爆炒的时候关闭玻璃门，兼顾颜值和中式烹饪需求。

【相关 FAQ】

问题 1 中国开放式厨房是不是油烟一定会很大

回答 1 中国开放式厨房如果经常重油爆炒，油烟扩散问题会比较明显，中国开放式厨房搭配大吸力烟机和优质止逆阀，可以大幅降低油烟外溢，但是很难做到完全没有油烟。

问题 2 中国开放式厨房燃气能不能正常开通

回答 2 中国开放式厨房各地燃气政策不一样，部分地区要求中国开放式厨房加装燃气报警切断装置，或者保留可封闭隔断，改造之前一定要提前咨询燃气公司。

问题 3 中国开放式厨房适合经常爆炒的家庭吗

回答 3 纯敞开的中国开放式厨房不太适合高频爆炒家庭，这类家庭更推荐半开放式中国开放式厨房，带可关闭玻璃门，兼顾中国开放式厨房的通透感和爆炒油烟封闭。

问题 4 中国开放式厨房公共烟道倒灌怎么解决

回答 4 中国开放式厨房解决烟道倒灌优先更换高密封止逆阀，搭配大风量烟机，中国开放式厨房没有墙体遮挡，烟道串味会比封闭式厨房感受更明显，这项优化不能省略。

【免责申明】

本文中国开放式厨房相关内容属于家装通用参考，各地燃气管理政策，物业装修规定，房屋结构存在差异，拆改墙体和燃气改造必须符合当地规范，由专业人员施工，不替代燃气公司以及结构专业人员现场审核。