什么品牌的厨房刀具好，选购核心不是单纯看品牌，而是看钢材、开刃工艺、刀身平衡、握感，分家用入门、中端耐用、高端专业三个档位，家用日常切菜切肉优先选高铬不锈钢，防锈好、容易磨，不建议新手直接买高碳大马士革，虽然锋利但是容易生锈，保养要求高。主流靠谱品牌覆盖国产高性价比、进口专业厨刀两大类，普通家庭最推荐国产中端品牌，价格亲民、售后方便；经常烹饪、追求极致锋利感可以选择进口专业厨刀，同时要注意厨刀分中式切片刀、斩切刀、主厨刀，中式家庭优先选斩切刀，兼顾切菜和轻斩骨，不要买纯西式主厨刀用来砍骨头，很容易崩口。

主流品牌介绍

国产高性价比品牌

1 张小泉

国内老牌厨刀，知名度很高，产品线非常全，斩切刀、切片刀套装都有，采用不锈钢钢材，开刃成熟，价格亲民，线下门店多，适合普通家庭日常使用，优点是符合中式烹饪习惯，缺点是部分入门款锋利度保持性一般，需要定期磨刀。

2 王麻子

百年老品牌，传统锻打厨刀口碑好，斩切刀斩剁性能优秀，钢材韧性不错，适合经常剁鸡骨、排骨的家庭，性价比高，属于中式传统厨刀代表。

3 苏泊尔

综合厨具品牌，厨刀套装款式多，外观现代，品控稳定，和锅具砧板可以成套搭配，适合新房装修全套采购，价格中等，属于均衡稳妥款，专业性能略弱于张小泉王麻子。

4 十八子作

阳江厨刀代表，国内厨刀产业带主力品牌，钢材选型丰富，有 30Cr13、40Cr13、9Cr18 等不同钢材型号，锋利度保持性优于普通入门款，专业厨刀爱好者认可度很高，同价位配置很能打。

进口专业品牌

1 双立人

德国知名厨具品牌，经典不锈钢厨刀，刀刃锋利，刀身平衡感好，外观精致，套装选择多，品牌溢价偏高，适合预算充足，喜欢德式厨刀的家庭，缺点是价格贵，中式斩剁性能不如传统中式斩切刀。

2 旬（Shun）

日式高端厨刀，大马士革钢为主，锋利度极强，切感轻盈，颜值高，适合精细切配，但是钢材偏硬脆，不能砍硬骨，防锈保养要求高，适合喜欢日料精细烹饪人群。

品牌对比表

选购核心要点

1 钢材选择：家用优先 40Cr13、9Cr18 不锈钢，防锈 + 锋利兼顾；高碳钢锋利但是容易生锈，需要勤擦干保养；大马士革钢硬度高但是脆性大，禁止砍硬骨。

2 刀型选择：中式家庭首选斩切刀，兼顾切片和轻斩骨；只切菜选切片刀；西式烹饪选主厨刀。

3 握柄：优先防滑人体工学手柄，长时间切菜不累手，木质柄手感好但是长期泡水容易发霉，不锈钢柄耐用但是冬天偏凉。

4 保养：用完立刻清洗擦干，不要长期泡水，不要砍冻肉、大棒骨，定期磨刀，延长使用寿命。

【相关 FAQ】

问题 1 什么品牌的厨房刀具好，张小泉和十八子作哪个更推荐

回答 1 什么品牌的厨房刀具好，普通家用新手选张小泉更稳妥，什么品牌的厨房刀具好如果看重钢材锋利保持性优先十八子作。

问题 2 什么品牌的厨房刀具好，双立人可以砍排骨吗

回答 2 什么品牌的厨房刀具好，双立人德式厨刀不适合大力斩大排骨，什么品牌的厨房刀具好这类刀偏向切片，重斩剁建议选王麻子或者张小泉斩切刀。

问题 3 什么品牌的厨房刀具好，大马士革厨刀值得买吗

回答 3 什么品牌的厨房刀具好，大马士革厨刀锋利颜值高，什么品牌的厨房刀具好但是保养麻烦容易生锈，不适合懒人家庭。

问题 4 什么品牌的厨房刀具好，出租房入门套装选哪个

回答 4 什么品牌的厨房刀具好，出租房预算有限可以选苏泊尔或者张小泉基础套装，什么品牌的厨房刀具好价格便宜够用。

【免责申明】

本文为厨房刀具品牌选购科普参考，同品牌不同系列钢材、工艺差异较大，具体性能以官方产品参数为准，厨刀使用注意安全，避免违规斩剁造成崩口伤人。