厨房做功能分区本质就是按照做饭完整动线划分区域，把储存清洗备餐烹饪盛出收纳分开，核心原因是做饭是连续流程，如果各个区域混在一起，台面杂乱，来回跑动多，操作容易磕碰，合理分区之后拿菜洗菜切菜炒菜传菜一气呵成，也就是常说的黄金三角动线，综合来看普通家用厨房基础必备是储存区清洗区备餐区烹饪区，大户型开放式厨房还可以增加辅助功能区，小户型可以合并部分分区，不用强行照搬大厨房布局。

厨房核心功能分区对照表

各分区详细说明

第一 储存区，是厨房起点，包含冰箱冷藏冷冻，还有橱柜里面的干货米面锅具收纳，冰箱最好靠近厨房入口，买菜回来可以直接放进冰箱，不用穿过整个厨房。

第二 清洗区，一般设置水槽位置，配套净水器，垃圾处理器，主要负责蔬菜肉类清洗，碗锅初步冲洗，这个区域要靠近下水，旁边预留插座方便小家电使用。

第三 备餐区，也就是切配操作台，是使用频率很高的区域，水槽和灶台之间一定要留足台面，标准建议至少六十厘米以上，台面用来放砧板刀具，临时摆放食材。

第四 烹饪区，核心就是燃气灶和油烟机，上方可以做吊柜，旁边预留位置放蒸锅炒锅，这个区域要考虑通风，离燃气管位尽量近，减少燃气管改动。

第五 盛出传菜区，很多小户型会省略这个分区，直接在灶台旁边台面装盘，大厨房岛台就可以充当传菜区，炒好的菜临时摆放，避免灶台台面堆满菜品。

第六 收纳辅助区，专门收纳空气炸锅，微波炉，破壁机这类小家电，还有洗洁精抹布垃圾袋，避免小家电全部堆在备餐台占用操作空间。

不同户型分区方案

小户型一字型厨房，分区按照一字顺序排布，储存冰箱，清洗水槽，备餐台面，烹饪灶台，因为空间有限，盛出传菜可以和备餐区合并，重点保证水槽灶台之间有切菜台面，不能水槽紧贴灶台。

L 型厨房，是家用最经典布局，两条转角台面，一边做清洗加备餐，另一边做烹饪加储存，黄金三角动线流畅，操作距离短。

U 型厨房，三面台面，分区最完整，储存清洗烹饪全部独立，适合大厨房，缺点是对厨房开间宽度要求高。

开放式岛台厨房，岛台额外承担备餐，传菜，简餐功能，属于增加的扩展功能分区。

分区设计要点

动线顺序尽量遵循冰箱拿取，水槽清洗，台面备菜，灶台烹饪，装盘出餐，不要交叉逆行，备餐台面不能太小，很多家庭翻车就是切菜空间不够，烹饪区旁边预留锅具和调料位置，调料尽量靠近灶台，炒菜随手可取，储存区干湿分开，米面和清洁用品不要放在同一格。

【相关 FAQ】

问题 1 厨房功能分区里面黄金三角指哪三个区

回答 1 厨房功能分区黄金三角就是储存区冰箱，清洗区水槽，烹饪区灶台，三个点之间动线距离合理，做饭来回跑动最少，是厨房功能分区最核心的设计原则。

问题 2 厨房功能分区小户型能不能合并区域

回答 1 厨房功能分区小户型空间有限，可以把盛出传菜区和备餐区合并，但是储存清洗备餐烹饪这四个基础厨房功能分区不能全部混在一起，至少保留切菜台面。

问题 3 厨房功能分区里面备餐区台面最小留多少

回答 1 厨房功能分区里面备餐区也就是水槽灶台中间切菜台面，建议最少六十厘米，空间充足最好八十厘米以上，切菜揉面才不会拥挤，是厨房功能分区很关键的尺寸。

问题 4 厨房功能分区开放式岛台属于哪个区

回答 1 厨房功能分区里面岛台属于扩展辅助分区，一般同时承担备餐，盛出传菜，简餐用餐，不属于传统基础四大分区，是大厨房开放式布局增加的厨房功能分区。

【免责申明】

本文内容仅作为厨房功能分区布局参考，实际布局需要结合燃气规范，下水位置，房屋承重，消防要求，施工前请由专业设计师或者施工人员现场确认。