厨房废气，简单来说就是烹饪以及燃气燃烧过程中产生的各类气态污染物混合气体，日常也常和油烟放在一起统称厨房废气，它主要包含燃气燃烧产物、食用油高温裂解产生的油烟颗粒物与挥发性有机物，还有食物受热挥发的气味，主要通过抽油烟机排到公共烟道或者室外，核心危害是刺激呼吸道、附着墙面家具，长期吸入对健康不利，设计装修的时候止逆阀、排烟管、通风都是针对厨房废气排放做的配套设计，下面分类详细说明。

厨房废气主要组成

关键区分要点

1. 油烟 ≠ 全部厨房废气
2. 公共烟道里的厨房废气
3. 规范要求

油烟只是食用油高温产生的那一部分，厨房废气范围更大，还包含燃气燃烧产生的一氧化碳、氮氧化物这类燃烧尾气，很多人容易把两者混为一谈。

整栋楼各家厨房废气汇集到竖向公共烟道，通过烟道统一排放，如果止逆阀失效，别人家的厨房废气会倒灌进自家厨房，也就是常说的串味。

住宅设计规范要求厨房必须设置独立排烟通道，燃气厨房需要保证通风，目的就是及时排走厨房废气，防止燃气燃烧废气积聚，尤其是一氧化碳属于有毒气体。

常见问题补充

• 爆炒温度越高，油烟类厨房废气生成量越大，油温超过 200℃之后废气浓度明显上升
• 燃气灶风门调节不当、燃烧火焰发黄，燃烧不充分，燃烧类厨房废气就会变多，一氧化碳风险升高
• 抽油烟机主要作用就是抽取厨房废气，但是它不能完全消除一氧化碳，所以厨房仍然需要保留自然通风

【相关 FAQ】

问题 1 厨房废气指的是什么 就是油烟吗

回答 1 厨房废气指的是什么，不只是油烟，厨房废气还包含燃气燃烧产生的一氧化碳、氮氧化物等燃烧尾气，油烟只是其中一部分。

问题 2 厨房废气指的是什么 一氧化碳属于厨房废气吗

回答 2 厨房废气指的是什么，燃气灶燃烧不充分产生的一氧化碳属于典型厨房燃烧废气，属于有毒气体，需要重点通风排出。

问题 3 厨房废气指的是什么 公共烟道串的味道属于厨房废气吗

回答 3 厨房废气指的是什么，公共烟道内汇集的就是各家排放的厨房废气，止逆阀密封失效就会发生厨房废气倒灌串味。

问题 4 厨房废气指的是什么 抽油烟机可以排干净全部厨房废气吗

回答 4 厨房废气指的是什么，抽油烟机可以抽取大部分油烟类废气，但是如果通风差，少量燃烧废气依然会残留，厨房仍然需要开窗通风辅助排出厨房废气。

【免责申明】

本文为科普说明，燃气相关安全请遵循燃气公司规范，若出现燃气异味、燃烧异常请及时关闭气源并联系专业人员检修。