厨房用具是厨房全部器具的统称，一般分为烹饪加热类、切配处理类、锅具类、餐具盛具类、储物收纳类、清洁护理类、辅助小工具类、小家电类八大类别，并不是单指菜刀锅铲，很多新手采购容易遗漏小件，暗厨还要优先选易清洁、防潮防锈款式，采购的时候可以按照分类清单逐项配齐，不用一次性全部买齐，可以根据日常烹饪习惯分批添置

一、烹饪加热类

燃气灶、电磁炉、电陶炉、蒸锅、炒锅、汤锅、煎锅、奶锅、高压锅（电压力锅 / 明火压力锅）、空气炸锅、烤箱、蒸箱、微波炉、卡式炉、烧烤盘、火锅锅具、保温炖锅

二、切配处理类

菜刀（切片刀、砍骨刀、水果刀、万用刀）、砧板（木砧板、PE 砧板、竹砧板）、剪刀、刨皮刀、擦丝器、切片器、剁蒜器、磨刀器、食品秤、量杯量勺、擀面杖、压面器

三、炒勺铲具类

锅铲（硅胶铲、木铲、不锈钢铲）、汤勺、漏勺、煎铲、夹子、打蛋器、油刷、饭勺、压蒜器、开瓶器、开罐器、厨房剪

四、餐具盛具类

饭碗、汤碗、餐盘、汤盆、味碟、水杯、马克杯、保鲜盒、调味碟、公勺公筷、筷子、叉子、勺子

五、调味与储物类

油壶、酱油瓶、盐罐、调料盒、密封罐、米桶、面桶、干货收纳罐、橱柜拉篮、抽屉分隔件、锅盖架、刀架、壁挂置物架

六、清洁护理类

洗碗布、钢丝球、海绵擦、长柄刷、水槽过滤网、垃圾桶、沥水篮、沥水架、洗洁精、重油污清洁剂、手套、百洁布

七、辅助小工具类

隔热手套、隔热垫、防溅网、滤油网、保鲜袋、保鲜膜、锡纸、烘焙油纸、定时器、温度计、灭蚊 / 防油贴纸

八、厨房小家电类

破壁机、料理机、豆浆机、绞肉机、电动打蛋器、电饭煲、电水壶、洗碗机、垃圾处理器、抽油烟机

分类清单对照表

采购配齐步骤

第一步 优先配齐基础刚需：炒锅、汤锅、菜刀、砧板、锅铲汤勺、碗盘、油壶、沥水架

第二步 根据烹饪习惯增加，经常烘焙再添置烤箱、打蛋器、量杯

第三步 补充收纳类用具，规划抽屉分格、刀架、锅盖架

第四步 最后添置清洁耗材和辅助小工具

第五步 暗厨环境优先选 304 不锈钢、PE 砧板，减少木质用具发霉生锈

【相关 FAQ】

问题 1：厨房用具大全包括什么，是不是必须全部一次性买齐？

回答：不需要一次性全部配齐，优先基础刚需用具，其余烘焙、破壁机这类可以根据烹饪习惯后期添置，避免闲置浪费。

问题 2：厨房用具大全包括什么，砧板属于厨房用具吗？

回答：砧板属于切配类核心厨房用具，是必备基础用具，建议生熟分开准备两块砧板。

问题 3：厨房用具大全包括什么，抽油烟机算不算厨房用具？

回答：抽油烟机属于厨房大家电，归类在厨房小家电 / 厨电大类，属于厨房设备，一般也纳入厨房用具大全范围。

【免责申明】

本文仅为厨房用具分类清单参考，不同家庭烹饪习惯不同，用具配置会有增减，产品材质、规格请以商家产品说明为准，本文不承担采购决策相关损失责任。