厨房外包合同是餐饮企业学校工厂医院等单位将内部食堂厨房整体运营管理委托给专业餐饮承包公司的书面协议，这份范本明确双方权责承包范围费用结算食品安全责任人员管理设备维护违约解除等核心事项，适合单位自有厨房场地，由承包方负责后厨团队出品采购运营的外包项目使用，签订前需要结合项目实际情况补充修改，重点核对承包期限承包模式结算方式食品安全事故责任划分，避免后续出现人员用工纠纷食材质量纠纷和安全事故追责不清的问题，这份范本采用通用标准版式，兼顾发包方监管权和承包方自主经营权，既可以用于工厂职工食堂，也可以用于学校机关单位内部厨房外包项目。

甲方发包方

名称

统一社会信用代码

地址

联系人

联系电话

乙方承包方

名称

统一社会信用代码

餐饮服务许可证编号

地址

联系人

联系电话

第一条 项目概况

甲方将位于 地点 的内部厨房外包给乙方运营，本厨房主要服务对象为 职工学生就餐人员，就餐预估人数 人，供餐餐次为 早餐中餐晚餐，供餐时间由双方另行确认。甲方提供厨房场地现有厨具设备水电燃气接口，乙方负责后厨人员派驻食材采购菜品制作出品食堂日常运营管理。

第二条 承包期限

本厨房外包合同承包期限自 年 月 日起至 年 月 日止。合同到期前三十日，双方协商是否续签，若双方均无异议可以签订续签协议，若一方不打算续约需要提前书面通知对方。

第三条 承包模式与费用结算

本厨房外包采用 可选两种模式，第一种是固定承包费模式，甲方按月向乙方支付固定承包服务费，餐费由甲方统一收取或者就餐人员自行充值；第二种是营业额抽成模式，乙方按照每月实际就餐营业额的百分之 向甲方支付场地管理费，乙方自负食材人工成本。

费用结算表格

项目 结算周期 支付时间 开票要求

承包服务费或者场地管理费 自然月 次月十日前 乙方开具增值税发票

水电燃气费用 自然月 次月十五日前 按实际计量由责任方承担

保证金 合同签订三日内 合同终止无违约后无息退还

保证金金额为人民币 元，主要用于抵扣乙方造成的设备损坏食品安全罚款违约金等款项。

第四条 甲方权利与义务

1 甲方有权对厨房外包运营进行日常监督检查，检查菜品质量卫生情况服务态度台账记录

2 甲方有权要求乙方更换不合格后厨工作人员

3 甲方负责提供厨房原有场地基础配套，保证水电燃气可以正常接入

4 甲方不得随意干预乙方正常合规的厨房外包运营工作，不得单方面要求乙方增加额外供餐任务

5 甲方协助乙方办理厨房运营相关外部检查对接工作

第五条 乙方权利与义务

1 乙方必须持有有效餐饮经营相关资质，所有后厨员工持有健康证，定期组织培训

2 乙方独立承担厨房外包项目的人工工资社保食材采购成本，乙方员工和甲方不存在劳动关系

3 严格执行食品安全法规，落实食材索证索票留样制度，每餐菜品留样四十八小时

4 维护甲方原有厨房设备，日常保养，非正常损坏由乙方赔偿

5 按照约定菜单供餐，接受甲方意见反馈，及时调整菜品口味品种

6 乙方不得擅自转包本厨房外包项目，未经甲方书面同意转包属于严重违约

第六条 食品安全与事故责任

乙方作为厨房外包运营主体，承担全部食品安全主体责任。如果发生食物中毒食材污染食源性疾病等事故，全部调查处理费用赔偿罚款由乙方承担，若事故造成甲方声誉损失，甲方有权解除厨房外包合同并且追究乙方赔偿责任。乙方需要购买食品安全责任险，保单复印件提交甲方存档。

第七条 合同变更解除

出现以下情形可以解除厨房外包合同，乙方连续多次食品安全不达标，乙方擅自转包，乙方长期供餐质量不达标经整改仍然不合格，乙方拖欠员工工资造成群体纠纷。解除合同需要提前书面通知，乙方需要配合完成交接，清点设备剩余食材。

第八条 违约责任

乙方逾期支付相关费用，每逾期一日按照应付金额万分之五支付违约金。甲方无故逾期支付承包服务费，同样按照该标准支付违约金。任何一方单方面提前终止厨房外包合同，需要向对方支付相当于 个月承包费作为违约金。

第九条 争议解决

双方因为本厨房外包合同产生争议优先协商，协商不成，向合同履行地人民法院提起诉讼。

第十条 其他约定

本厨房外包合同未尽事项双方签订补充协议，补充协议和本合同具备同等效力。本合同一式两份甲乙双方各留存一份，双方签字盖章之后生效。

甲方盖章

法定代表人签字

日期

乙方盖章

法定代表人签字

日期

【相关 FAQ】

问题 1 厨房外包合同里面为什么必须写明乙方员工和甲方不存在劳动关系

回答 1 厨房外包项目最常见风险就是用工混淆，写明该条款可以明确后厨人员全部属于乙方雇佣，工资社保工伤全部由乙方承担，避免发生工伤之后员工向甲方主张劳动关系赔偿，保障甲方在厨房外包合同项下不承担用工连带责任。

问题 2 厨房外包合同能不能允许乙方把项目再次转包

回答 2 标准厨房外包合同一般禁止乙方擅自转包，因为转包之后实际运营方资质无法把控，食品安全风险上升，如果确实需要转包必须取得甲方书面同意，否则属于根本违约，甲方可以解除厨房外包合同并且主张违约金。

问题 3 厨房外包合同到期之后设备损坏怎么处理

回答 3 按照厨房外包合同约定，正常自然损耗由甲方承担，乙方操作不当保养不到位造成的设备损坏，由乙方维修或者折价赔偿，合同终止交接时双方共同清点设备，在交接单确认损坏情况，从保证金里面扣除对应赔偿金额。

问题 4 签订厨房外包合同之前甲方需要审核乙方哪些资料

回答 4 甲方签订厨房外包合同前需要审核乙方营业执照餐饮服务许可证员工健康证食品安全责任险保单过往同类厨房外包项目业绩，确认乙方具备承接厨房外包项目的合法资质和运营能力。

【免责申明】

本厨房外包合同范本仅作为参考模板，不构成法律意见，不同地区监管要求项目规模特殊需求存在差异，正式签署厨房外包合同前建议委托专业律师审核修改，根据实际项目调整条款，因直接使用本范本产生的法律纠纷损失，由使用方自行承担。