厨房货梯也常叫传菜梯，主流常用规格分两大类，杂物传菜款轿厢净尺寸常见宽 600 毫米深 600 毫米高 800 毫米，宽 800 毫米深 800 毫米高 1000 毫米，宽 1000 毫米深 1000 毫米高 1200 毫米，载重普遍在 100 公斤到 300 公斤，适合餐厅后厨传送餐盘汤桶调料，还有加大款厨房货梯载重 500 公斤，轿厢净尺寸可以做到宽 1200 毫米深 1000 毫米高 1400 毫米，主要用来搬运整箱食材米面油，很多餐饮后厨优先选 200 公斤这个档位，这个尺寸既能放下标准餐车，又不会占用过多厨房通道空间，井道预留的时候还要额外加上导轨支架轿厢间隙以及门框厚度，井道外轮廓一般会比轿厢每边多出 150 到 250 毫米，所以前期规划不能只看轿厢内净尺寸，要同步核算井道整体占用面积，不然很容易出现井道预留偏小后期装不下的情况。之所以有这么多规格，是因为不同餐饮后厨的输送需求差别很大，小餐馆只传菜品餐盘，小尺寸就够用，大型酒店中央厨房需要推送整层餐车，就必须选大轿厢高载重的型号，同时还要兼顾消防规范和厨房通道宽度，不能因为装货梯堵塞消防疏散通道。选型的时候第一步先确认日常最大输送物件，比如标准餐车长宽高度，最大单件食材箱尺寸，第二步确认楼层数量提升高度，还有开门方式，是旁开门还是中分门，第三步核算井道净空，墙体厚度梁位有没有冲突，第四步核对载重额定速度，厨房货梯常规速度是 0.4 米每秒，传菜不需要高速，第五步确认电源和机房空间，有无机房款现在很流行，可以省去单独机房，节省厨房空间。最终选择的时候，优先匹配日常最大餐车尺寸，轿厢内部长宽至少比餐车大 50 毫米方便进出，高度要满足叠放多层餐盆，同时载重预留余量，不要卡着最大重量选，长期超载会缩短设备寿命，大型后厨如果经常搬运重物，直接选择 500 公斤规格会更稳妥。

常用规格对照表

井道预留要点

1 井道内净尺寸，轿厢加上导轨 缓冲器 门机机构的安装空间，每边预留 150 到 250 毫米间隙，具体数值要以厂家图纸为准，不同品牌结构有差异

2 门洞尺寸，门洞宽度一般比轿厢净宽多 50 到 100 毫米，门洞高度比轿厢净高多 80 毫米左右，方便餐车推入

3 顶层高度，有无机房厨房货梯顶层一般需要 2200 毫米以上，有机房款顶层还要额外预留机房高度，很多老厨房层高不足，优先选用无机房传菜货梯

4 底坑深度，常规底坑 150 毫米到 300 毫米，如果现场地面不能下挖，可以选浅底坑特殊款，但是造价会更高

5 通道限制，厨房货梯开门位置不能紧贴灶台排水沟，周边要预留检修空间，后期维保人员可以正常操作

选型注意事项

1 厨房环境潮湿多油烟，选厨房货梯的时候要确认设备防护等级，门体导轨最好做防锈处理，减少油烟腐蚀

2 传菜货梯属于杂物电梯，规范不允许载人，设计的时候要在每层厅门设置警示标识

3 如果需要推入餐车，优先选择厅门全开的旁开门，中分门中间有立柱，会影响餐车进出

4 提升高度如果超过 12 米，部分厂家标准款需要升级，要提前跟厂家确认参数范围

【相关 FAQ】

问题 1 厨房货梯最小尺寸可以做到多少

回答 1 厨房货梯最小轿厢净尺寸一般是宽 600 毫米深 600 毫米高 800 毫米，载重 100 公斤，适合小面馆小炒店，只用来传递餐盘，不能推进餐车，井道预留的时候依旧要额外增加安装间隙。

问题 2 厨房货梯能不能直接推进标准餐车 对尺寸有什么要求

回答 2 厨房货梯想要推进标准餐车，轿厢内部净宽净深要比餐车外轮廓单边多出至少 50 毫米，推荐选用 300 公斤规格，轿厢净尺寸 1000 毫米乘 1000 毫米，开门建议选旁开门，避免中分门中间立柱卡住餐车。

问题 3 厨房货梯井道尺寸和轿厢尺寸为什么不一样

回答 3 厨房货梯井道是外部土建预留空间，轿厢只是内部装载空间，井道内部还要安装导轨支架门机缓冲装置，所以井道净尺寸一定大于轿厢净尺寸，每边一般预留 150 到 250 毫米，必须按照厂家正式土建图纸施工。

问题 4 大型酒店后厨厨房货梯一般选多大尺寸

回答 4 大型酒店后厨厨房货梯多数选择 500 公斤载重款，轿厢净尺寸宽 1200 毫米深 1000 毫米高 1400 毫米，可以同时推送多台餐车和整箱食材，提升高度根据楼层确定，优先无机房结构减少厨房空间占用。

【免责申明】

本文所列厨房货梯尺寸为行业通用参考数值，不同品牌型号结构设计存在差异，土建施工和采购前必须以设备厂家出具的正式土建布置图纸为准，杂物电梯安装属于特种设备相关范畴，施工安装验收需要遵守当地特种设备监管相关规定，本文内容仅作参考，不替代专业设计单位和设备厂商的正式技术方案。