开放式厨房油烟是有明显影响的，影响程度主要取决于日常烹饪方式，烟机排烟能力，公共烟道条件，轻烹饪蒸煮为主的家庭影响相对轻微，经常重油爆炒的家庭影响会非常突出，油烟会扩散到客餐厅，附着在墙面柜体布艺家具表面形成黏腻油膜，长期累积还会带来空气异味，呼吸道刺激，家电积污，同时高层住户还会叠加烟道倒灌带来的串味问题，并不是做了开放式厨房就一定会被油烟严重困扰，只要提前做好控烟硬件和使用习惯，就可以把影响降到可控范围。开放式厨房没有实体隔墙阻挡，油烟升腾之后会跟着室内空气流动，直接进入客厅餐厅区域，和封闭厨房相比，油烟扩散范围成倍增加，封闭厨房油烟基本局限在厨房内部，开窗或者烟机抽排之后就可以解决，开放式厨房的客餐厅软装大多是布艺沙发，窗帘，乳胶漆墙面，木质柜体，这些材料很容易吸附油烟颗粒物，时间久了发黄发黏，还会持续残留烹饪味道，另外高温油烟里面含有细微颗粒物，长期吸入对呼吸道不友好，家里有老人小孩或者敏感人群，对油烟的感知会更明显。

油烟带来的主要影响分类

降低油烟影响的实施步骤

第一步评估自家烹饪习惯，统计每周爆炒红烧油炸的频次，如果一周多次重油烹饪，就要把油烟影响当成重点问题，优先选择高静压变频侧吸油烟机或者集成灶，如果只是蒸煮烘焙，偶尔简单炒菜，油烟影响会小很多。

第二步升级排烟硬件，烟机风量建议 22 立方米每分钟以上，最大静压不低于 400 帕，烟道接口加装密封止逆阀，烟管缩短减少弯头，提升排烟效率，减少油烟逃逸。

第三步解决室内负压，开放式厨房大吸力烟机工作会产生负压，排烟能力下降，需要开窗补风或者加装新风系统，保证空气流通，让油烟可以顺利被烟机抽走。

第四步做好饰面防护，灶台周边墙面使用岩板不锈钢等耐油污材料，客餐厅乳胶漆选用耐擦洗款，布艺家具可以搭配防油可拆洗罩套，吊顶优先蜂窝大板这类好擦拭材质。

第五步使用习惯优化，开火前提前开启烟机，油温不要烧到冒烟再下菜，关火之后延时运行烟机三到五分钟，把残余油烟排干净，减少余烟扩散。

第六步定期清洁维护，定期清洗烟机滤网油杯，检查止逆阀，客餐厅定期除油，发现轻微油膜及时清理，避免油污固化之后很难清除。

补充折中方案

如果预估油烟影响偏大，但是又想保留开放式视觉效果，可以预留可闭合玻璃推拉门，平时保持全开维持通透，爆炒的时候关闭，临时形成封闭空间，大幅降低油烟扩散影响，这个方案是很多业主兼顾颜值和油烟问题的选择。岛台只能做软分区，只能轻微减缓油烟横向流动，无法阻止热油烟向上飘散，不能单独依靠岛台解决油烟影响。

综合来说开放式厨房油烟确实存在影响，但是影响不是固定不变，轻烹饪家庭影响可控，重油爆炒家庭如果排烟配套不到位，后期家居污染和异味问题会比较突出，核心就是提前判断烹饪习惯，配齐高静压排烟设备，做好补风和饰面防护，就可以有效减轻开放式厨房油烟带来的各类负面影响。

【相关 FAQ】

问题 1 开放式厨房油烟有影响吗，会不会损坏布艺沙发

回答 1 开放式厨房油烟有影响，布艺沙发很容易吸附油烟颗粒物，表面会慢慢变黏并且残留饭菜异味，建议选择防油面料或者加装可拆洗保护套，同时升级高静压烟机减少油烟扩散，降低对布艺沙发的影响。

问题 2 开放式厨房油烟有影响吗，高层是不是更容易出现串味

回答 2 开放式厨房油烟有影响，高层住宅公共烟道住户多，做饭高峰期烟道压力大，很容易发生油烟倒灌串味，选型的时候优先高静压烟机，配套密封止逆阀，可以减轻倒灌带来的油烟影响。

问题 3 开放式厨房油烟有影响吗，只做岛台能不能消除影响

回答 3 开放式厨房油烟有影响，岛台只是软分区，热油烟会向上越过岛台继续扩散，无法消除油烟带来的污染和异味，重油家庭还是需要高静压烟机或者可闭合玻璃门来控制油烟影响。

问题 4 开放式厨房油烟有影响吗，对家里老人呼吸道有没有刺激

回答 4 开放式厨房油烟有影响，高温油烟产生的细微颗粒物会刺激呼吸道，老人如果有慢性呼吸道问题，会更容易不适，建议提升排烟能力，爆炒时可以关闭玻璃门，减少油烟扩散降低呼吸道刺激。

【免责申明】

本文内容仅作为开放式厨房油烟影响相关参考，不同户型烟道条件烹饪习惯敏感人群情况存在差异，相关改造方案请结合现场情况确认，本文不承担改造使用产生的相关风险与损失。