开放式的厨房油烟大不大没有绝对答案，主要取决于烹饪习惯烟机配置烟道条件，纯全开放无遮挡的格局，如果经常大火爆炒，油烟扩散到客餐厅的情况会比较明显，如果日常以蒸煮轻煎为主，搭配高风压烟机和止逆阀，油烟就可以控制在灶台附近，不会大面积飘出，因为开放式厨房没有实体门封闭，油烟产生之后会顺着空气流动横向扩散，很多人误以为只要换大吸力烟机就完全没有油烟，但是高层公共烟道高峰期反压烟管弯头过多室内负压，都会降低排烟效率，所以判断油烟大小要把硬件烹饪环境综合评估，想要降低油烟扩散，可以选择集成灶或者加装可开合玻璃隔断做兜底，提前做好防控之后，开放式的厨房油烟问题就能得到有效控制。

影响油烟大小因素对比表

不同家庭油烟表现说明

1 清淡烹饪家庭，日常多炖菜蒸菜水煮，很少高温爆炒，就算纯开放式，产生油烟量本身很低，搭配合格烟机之后，开放式的厨房油烟基本不会影响客厅

2 经常爆炒煎炸家庭，纯全开放不做额外防护，油烟会快速飘到沙发墙面，长期下来墙面家具容易发黄粘手，这类家庭油烟问题会比较突出

3 老房高层住宅，原有烟道老化，止逆阀密封失效，除了炒菜本身油烟，还会出现邻居油烟倒灌，会误以为是自家开放式的厨房油烟大，实际是倒灌叠加排烟不畅

降低油烟扩散的处理步骤

1 升级排烟设备，优先大风压侧吸烟机或者集成灶，根据楼层选择对应风压参数

2 烟道加装密封止逆阀，接口打胶密封，减少烟管弯头，缩短烟管长度

3 提前规划补风，开窗或者加装新风，平衡室内气压，避免排烟产生负压

4 重油家庭增加辅助隔断，极窄折叠玻璃门，爆炒的时候关闭，平时打开保持开放格局

5 调整烹饪习惯，控制油温，不要等到油大量冒烟再下锅，炒菜结束烟机继续运行几分钟抽净残余油烟

长期油烟沉积后果

开放式的厨房油烟如果长期控制不好，客餐厅墙面乳胶漆会发黄，布艺沙发窗帘吸附油膜，木质柜体表面发黏，清理难度很大，而且油烟颗粒会附着在电器表面，加速家电老化，所以不要只看改造通透效果，提前预判自家烹饪方式，再决定是否做全开放，还是选择半开放折中方案。

【相关 FAQ】

问题 1 开放式的厨房油烟大吗 高层是不是更容易出现油烟问题

回答 1 开放式的厨房油烟大吗 高层确实更容易出现油烟问题，公共烟道高峰期反压会让排烟受阻，开放式的厨房油烟大吗这个问题在高层要搭配高风压烟机和止逆阀来改善

问题 2 开放式的厨房油烟大吗 集成灶能不能解决油烟问题

回答 2 开放式的厨房油烟大吗 集成灶可以明显改善油烟扩散，低位吸排捕捉升腾油烟，但是长时间猛火爆炒依旧会有少量溢出，开放式的厨房油烟大吗选择集成灶是很有效的方案

问题 3 开放式的厨房油烟大吗 蒸煮家庭还需要担心吗

回答 3 开放式的厨房油烟大吗 蒸煮为主的家庭不用过度担心，本身产生油烟量很低，开放式的厨房油烟大吗这类家庭只要基础烟机正常就可以满足使用

问题 4 开放式的厨房油烟大吗 加装玻璃门之后油烟还会扩散吗

回答 4 开放式的厨房油烟大吗 加装可闭合玻璃门之后，爆炒时关闭可以大幅阻隔油烟，开放式的厨房油烟大吗这个问题可以通过玻璃门做兜底防护

【免责申明】

本文关于开放式的厨房油烟大吗仅作为装修参考，油烟表现受楼层烟道烹饪习惯设备性能影响，不存在绝对无油烟的开放式厨房，排烟改造不能破坏原有公共烟道结构，设备选型安装请咨询专业人员。