饭店厨房装修整体造价没有固定数值，常规中小型饭店厨房每平方米造价大多在 1800 元到 4500 元区间，100 平方的商用厨房整体预算一般在 18 万到 45 万之间，高端品牌设备加全不锈钢定制改造的项目，单价可以突破 6000 元每平方，总造价会大幅上涨。价格差异主要来自厨房面积大小，经营品类，是简餐还是火锅中餐，原有房屋基础条件，原有水电排烟是否需要全部重做，不锈钢板材厚度，商用厨具品牌，消防与隔油池是否同步改造，还有当地人工和材料行情，这些因素叠加之后，最终报价浮动会非常大，很多新手容易只算厨具钱，漏掉消防排烟防水排污这些配套工程，最后超预算。

影响饭店厨房装修造价的核心原因

第一是原有土建基础，老店铺原有墙体地面没有做好防水，水电管线老化，排烟井位置不合理，需要拆改墙体，重做地面找坡，新增排水隔油设施，这部分会额外增加不少费用，毛坯商铺基础条件好，只需要进场做面层和设备安装，造价就低很多。

第二是经营业态，中餐后厨灶台数量多，需要爆炒区蒸饭区洗消区备料区冷库，油烟负荷大，排烟系统规格高，造价偏高，简餐奶茶轻食后厨设备少，排烟负荷小，整体造价偏低，火锅店还要额外增加排烟管道配套，造价会继续上升。

第三是材质标准，商用厨房地面一般要求防滑耐油地砖，墙面大多贴瓷砖或者做不锈钢墙板，操作台烟罩水池全部是不锈钢，板材有 1.0 毫米 1.2 毫米 1.5 毫米不同厚度，厚度越厚价格越高，长期耐用的后厨一般优先选择厚板材，初期投入高，后期不容易变形腐蚀。

第四是配套强制工程，商用厨房属于餐饮场所，消防验收要求严格，需要加装烟感喷淋应急照明防火封堵，还有隔油池，排污立管改造，这些属于硬性要求，不能省略，很多报价漏项就是没有包含消防和隔油池，后期补办会产生大额追加费用。

第五是人工与地区差异，一线城市人工单价高，三四线城市人工便宜，旺季施工人工还会涨价，另外是否需要找有餐饮工装资质的施工队，专业餐饮工装队伍报价会高于普通家装施工队，但是施工规范，后续验收通过率更高。

饭店厨房装修主要分项造价清单

饭店厨房装修施工步骤

第一步前期现场勘测，确认商铺原有层高，排烟井位置，排污主管位置，电力负荷是否满足后厨大功率设备需求，同时确定后厨功能分区，粗加工区 热厨区 面点区 洗消区 冷库区 仓库，绘制平面布局图，同步对接消防和环保相关要求，提前确认验收标准，避免完工之后不符合规范。

第二步主体拆改与基础土建，拆除不需要的隔墙，做地面找平与排水坡度，施工地面防水，预留排水沟，铺贴墙面地面耐油瓷砖，完成吊顶骨架安装，这个阶段重点做好排水坡度，防止后厨积水油污倒灌。

第三步水电与排烟主管预埋，布设大功率设备专用电路，独立配电箱，防水防油插座，铺设给排水管道，安装排烟主管道，预留烟罩接口，同步施工隔油池，这一步属于隐蔽工程，完工之后会被面层覆盖，一定要验收合格再进行下一道工序。

第四步安装排烟净化设备，风机油烟净化器，集烟罩，调试风量，确认排烟效果，同时完成消防设施安装，烟感喷淋应急灯，做好防火封堵。

第五步不锈钢厨具进场安装，操作台 灶台 水池 货架 蒸柜 冷柜就位，连接水电燃气接口，调试每一台商用设备。

第六步整体清洁，联合验收，检查防水 排烟 消防 排污全部功能，测试燃气安全，整改细节问题，全部合格之后后厨就可以投入使用。

预算控制要点

做饭店厨房装修预算的时候，建议预留总造价百分之十到百分之十五的备用金，应对施工当中发现的原有管线缺陷，验收要求变更等追加项目，优先保证排烟 防水 消防 燃气安全这几项核心工程，不要在核心项目上压缩预算，厨具可以根据开业初期需求分阶段采购，后期生意稳定之后再增补设备，降低前期一次性投入压力，对比报价的时候一定要看清单是否为全包报价，区分半包和全包，半包只含人工基础主材，厨具需要单独采购，全包是基础装修加厨具排烟消防全部打包，两种报价口径不一样，不能直接对比总价。

饭店厨房装修核心是满足餐饮运营和验收合规，不能单纯追求低价，低价方案经常会在板材厚度排烟净化功率防水标准上减配，开业之后容易出现排烟效果差，地面渗水，消防无法通过的问题，综合来看中小型餐饮后厨优先选择中等标准方案，兼顾前期投入和长期使用稳定性。

【相关 FAQ】

问题 1 饭店厨房装修为什么有的报价很低，是不是可以直接选择低价方案

回答 1 饭店厨房装修低价报价一般会存在漏项，没有把消防隔油排烟净化全部包含在内，或者不锈钢板材厚度偏薄，防水和排水标准降低，这种饭店厨房装修后期容易出现验收不通过，设备很快腐蚀损坏，不建议只看总价选择，需要核对完整清单和材质参数。

问题 2 老商铺改造饭店厨房装修，会不会比新毛坯商铺贵很多

回答 2 老商铺改造饭店厨房装修通常造价更高，原有水电排烟排污大多不满足餐饮后厨规范，需要拆改重做，还要处理原有地面油污旧防水层，额外增加拆除清运费用，基础条件差的老店铺，饭店厨房装修单价会比毛坯商铺高出百分之二十到四十。

问题 3 饭店厨房装修里面商用厨具占总预算大概多少比例

回答 3 常规饭店厨房装修项目里，商用厨具一般占到总预算百分之四十到百分之六十，中餐业态因为灶台蒸柜冷库数量多，厨具占比会更高，简餐类饭店厨房装修厨具占比偏低，基础装修和排烟消防占比会相应上升。

问题 4 饭店厨房装修是否必须安装油烟净化器，这笔费用能不能省掉

回答 4 饭店厨房装修按照环保要求必须安装合格油烟净化器，不能省略，缺少油烟净化器会导致环保验收无法通过，开业之后还会面临投诉和整改处罚，这笔费用属于饭店厨房装修必备配套成本，不能删减。

【免责申明】

本文当中所有造价单价与预算区间仅为市场参考范围，会随所在城市人工价格，材料行情，店铺现场条件，经营业态，品牌选型，政策验收要求动态变化，不构成正式工程报价，实际饭店厨房装修请以现场勘测之后施工方出具的正式清单报价为准，涉及消防燃气环保验收请以当地主管部门最新规范要求执行。