家用厨房推荐通风换气次数日常维持每小时 6 到 10 次，爆炒高峰阶段建议提升到每小时 15 到 20 次，换气次数指每小时厨房空间整体空气更换的倍数，计算方式是排风量除以厨房内部净容积，选择油烟机或者加装独立换气扇的时候，要按照这个数值反推需要的排风量，重油经常爆炒家庭取高值，轻食简餐家庭可以取低值，不能只看油烟机宣传的最大静压，很多机型最大排风量是实验室数值，实际接入公共烟道之后会衰减，真实有效换气次数会下降，设计的时候要预留衰减余量。厨房会持续产生油烟 水蒸气 燃气燃烧废气，如果换气次数太低，油烟不能及时排走，就会附着在墙面橱柜表面，空间闷热潮湿，还会让燃气燃烧产生的废气堆积，换气次数过高也不是越好，排风量太大容易造成室内负压过大，室外新风补不进来，会出现烟道倒灌，燃气燃烧供氧不足，门窗吸合困难这些问题，所以要平衡排风量和补风，这也是确定厨房通风换气次数的时候不能忽略的关键点。

换气次数参考表格

换气次数计算方法

第一步 测量厨房净长 净宽 净高，三者相乘得到厨房净容积，单位立方米

第二步 确定目标换气次数，比如日常取每小时 10 次

第三步 需要排风量等于厨房净容积乘以目标换气次数，单位立方米每小时

第四步 考虑公共烟道阻力，实际选型排风量建议在计算值基础上增加百分之二十余量

举个例子，厨房净容积 12 立方米，目标换气次数每小时 10 次，理论排风量就是 120 立方米每小时，考虑烟道衰减，油烟机选型建议选 140 立方米每小时以上

配套设计要点

补风设计，厨房排风之后室内变成负压，需要有新风进入，可以利用门缝 窗户自然补风，密闭开放式厨房建议额外增加新风补风口，负压太大的时候燃气热水器 燃气灶燃烧会不稳定

止逆阀配套，排风量提升之后，公共烟道止逆阀密封性要同步升级，防止高峰时段其他住户油烟倒灌

独立换气补充，油烟机主要是炒菜瞬间排烟，如果想要全天维持换气次数，可以加装独立厨房换气扇，非炒菜时段低速运行，持续排潮湿异味

负压控制，不建议长期把换气次数拉到极高，家用厨房超过每小时 20 次之后，很容易出现明显负压，影响燃气燃烧安全

选型校核执行步骤

第一步 现场测量厨房长宽高，算出净容积

第二步 根据家庭烹饪习惯选定目标通风换气次数

第三步 计算理论所需排风量，增加烟道阻力余量

第四步 核对油烟机参数，确认额定排风量是否满足，同时核对静压，高层住宅公共烟道阻力大，优先选高静压机型

第五步 检查补风条件，如果厨房密闭性很强，规划补风方案

第六步 安装完成之后实测，观察爆炒时油烟能不能快速抽净，判断实际通风换气次数是否达标

厨房通风换气次数核心就是按照烹饪习惯选定区间，普通家庭每小时 8 到 10 次，重油爆炒提升到 15 到 20 次，计算排风量的时候一定要预留公共烟道衰减余量，同时解决补风负压问题，不要盲目追求超大排风量，平衡排烟效果和室内负压，才能保证厨房通风稳定安全。

【相关 FAQ】

问题 1 厨房通风换气次数多少好，排风量越大换气次数就一定越高吗

回答 1 厨房通风换气次数多少好，理论上排风量越大换气次数越高，但是接入公共烟道之后阻力会衰减，厨房通风换气次数实际有效数值会低于油烟机标称排风量计算值。

问题 2 厨房通风换气次数多少好，开放式厨房换气次数要不要提高

回答 2 厨房通风换气次数多少好，开放式厨房没有实体门封闭，空间容积变大，计算厨房通风换气次数的时候要把连通公共区域一并考虑，不能只按小厨房容积计算。

问题 3 厨房通风换气次数多少好，换气次数太高有什么弊端

回答 3 厨房通风换气次数多少好，换气次数太高会形成室内强负压，厨房通风换气次数过高会造成燃气燃烧供氧不足，还容易引发公共烟道油烟倒灌。

问题 4 厨房通风换气次数多少好，高层住宅选换气次数要注意什么

回答 4 厨房通风换气次数多少好，高层公共烟道压力波动大，确定厨房通风换气次数之后，要优先选择高静压油烟机，抵消烟道阻力，保证实际换气次数可以达到设计目标。

【免责申明】

本文内容仅作为厨房通风换气次数参考，数值属于家用经验推荐，燃气相关空间请同时遵守当地燃气安全规范，油烟机选型请以产品官方参数为准，本文不替代专业暖通设计方案，因自行选型施工产生的相关风险由实施方自行承担。