厨房餐梯也叫传菜梯杂物电梯，常规家用或者小型餐饮后厨常用轿厢净尺寸，宽度 600 毫米深度 600 毫米高度 800 毫米属于最通用基础款，也有宽度 800 毫米深度 800 毫米高度 1000 毫米的加大款，还有更小的 500 乘 500 乘 700 毫米迷你款，选型核心要匹配餐盘餐桶尺寸，同时预留井道墙体厚度 导轨空间 门体机构空间，不能只看轿厢内部净尺寸，井道外轮廓会比轿厢大一圈。餐梯主要作用是跨楼层传递餐盘食材，属于特种设备类传菜设备，尺寸选太小，大锅盆 托盘放不进去，选太大，井道占用墙体和楼板空间变多，还会增加造价，同时还要考虑开门方式，台式开门和落地式开门对底部预留高度要求不一样，后厨使用频率高的餐饮，一般优先选 800 乘 800 乘 1000 毫米规格，别墅家用传菜很多选择 600 乘 600 乘 800 毫米基础款。

选型前期确认要点

适用场景 别墅厨房跨层传菜 餐饮酒楼后厨楼层传菜

操作步骤

第一步 确认最大传菜物件，包含大汤桶 托盘 蒸锅，测量最大物件长宽高

第二步 确认楼层数量，提升高度，确认是台式还是落地式传菜餐梯

第三步 确认井道位置，是砖混井道 钢结构井道还是混凝土井道，墙体厚度会影响整体占用空间

第四步 确认开门方向，单开门 双开门 贯通门，不同开门方式对井道宽度深度有额外占用

第五步 确认载重，常规餐梯载重 100 公斤 150 公斤 200 公斤，载重越大，轿厢和井道尺寸同步变大

要点 餐梯不允许载人，选型的时候不要按照载人电梯思路放大尺寸

常见厨房餐梯轿厢净尺寸对照表

影响厨房餐梯尺寸的关键因素

第一 井道结构，混凝土井道墙体一般厚度 200 毫米，钢结构井道外框占用空间相对小一点，同样轿厢 600 乘 600 毫米，混凝土井道外轮廓通常要做到 900 乘 900 毫米左右，井道预留空间一定要提前和建筑土建配合，楼板开洞尺寸要提前规划。

第二 开门形式，单开门井道只需要一侧预留门机空间，贯通双开门两侧都要预留门机机构，井道深度宽度会额外增加，选贯通门的时候，厨房餐梯整体外尺寸会比单开门款更大。

第三 提升高度，楼层越高，导轨 支架 安全部件占用空间会增加，超高提升的厨房餐梯，井道设计尺寸会比低层款要求更严谨。

第四 载重等级，载重从 100 公斤升级到 200 公斤，轿厢框架 导轨 承重结构都要加强，轿厢净尺寸和井道外尺寸同步放大，不能小井道强行装大载重餐梯。

第五 土建条件，如果原有楼板洞口已经开好，就必须匹配现有洞口选厨房餐梯尺寸，不能随意选大规格，新做项目可以根据餐梯尺寸反向设计井道开洞。

安装配套注意事项

厨房餐梯井道需要单独做防水和排烟隔离，厨房油污重，井道内部要预留检修空间，每层厅门位置预留操作面板，井道顶部要预留机房或者顶部检修空间，部分无机房款不需要单独机房，但是顶部依然需要检修口。井道楼板开洞属于结构改动，需要核对原建筑结构，确认楼板承重，不能随意大面积开洞。餐梯安装完成之后，需要按规范检验，日常只传递餐品食材，严禁载人或者搬运超重物品。

综合来看，普通别墅厨房传菜优先选 600 乘 600 乘 800 毫米，中小型餐馆如果经常传大汤桶，升级 800 乘 800 乘 1000 毫米，选型不能只盯着轿厢内净尺寸，一定要同步核算井道外轮廓和楼板开洞大小，匹配后厨最大餐品物件，这样选出来的厨房餐梯尺寸才最合适。

【相关 FAQ】

问题 1 厨房餐梯尺寸选 600 乘 600 乘 800 毫米够用吗

回答 1 厨房餐梯尺寸 600 乘 600 乘 800 毫米属于通用规格，别墅厨房传普通餐盘托盘是够用的，如果经常传递大汤桶，这个厨房餐梯尺寸就偏小，建议升级 800 乘 800 乘 1000 毫米规格。

问题 2 厨房餐梯尺寸是不是轿厢净尺寸就是井道洞口尺寸

回答 1 不是，厨房餐梯尺寸轿厢内部净尺寸，不等于井道楼板开洞尺寸，井道还要预留导轨门机墙体空间，井道外轮廓会大于轿厢净尺寸，设计开洞的时候不能直接套用厨房餐梯尺寸。

问题 3 厨房餐梯尺寸贯通门款式会更大吗

回答 1 厨房餐梯尺寸选贯通双开门款式，两侧都需要门机机构空间，同载重情况下，井道外轮廓比单开门厨房餐梯尺寸更大，设计井道的时候要额外预留空间。

问题 4 厨房餐梯尺寸可以后期修改放大吗

回答 1 已经开好楼板洞口之后，厨房餐梯尺寸很难放大，需要重新扩大开洞，涉及结构改动风险很大，所以前期确定厨房餐梯尺寸的时候，就要一次性确认好传菜物件大小和载重需求。

【免责申明】

本文厨房餐梯尺寸为行业常规参考数据，传菜餐梯属于特种设备，选型 井道开洞 安装验收需要符合相关规范，需要由具备资质单位设计施工，楼板结构改动需要提前审批，因选型错误或者违规施工造成结构安全隐患，本内容不承担相关责任。