这个餐厅厨房想要改大一点，最主流的办法就是拆除厨房和餐厅之间的非承重隔墙，把两个空间打通，形成开放式或者半开放式餐厨一体，这个方式可以直接扩大操作台面和通行空间，但是前提是这面墙不属于承重墙，燃气烟道还有燃气立管不能因为拆墙受到破坏，如果墙体不能拆，就不能硬拆，只能做视觉扩容和内部优化，比如做薄柜体 嵌入式厨电 浅色系饰面 取消多余隔墙垛口，另外改大之后还要重点解决中式爆炒油烟问题，配套大风量烟机 补风系统，同时重新规划洗切炒动线，把原来局促的 L 型或者一字型升级成 U 型或者带中岛的布局，改之前一定要找物业确认墙体属性，还要确认燃气公司是否认可打通之后的燃气布局，避免改完之后通气验收不通过。

改造方案对比表

前期核查清单

确认厨房与餐厅之间墙体是不是承重墙，查看原始建筑结构图

确认烟道位置，燃气表 燃气立管位置，拆墙不能破坏燃气主管

确认下水立管 排污点位位置，改大之后水槽是否可以移位

确认原有电路负荷，扩容之后增加厨电需要增加独立专线

确认餐厅区域地面标高，打通之后地面是否需要找平统一

确认物业是否允许开放式餐厨，部分小区对燃气开放式厨房有通气要求

详细改造施工步骤

1 现场复核墙体，核对结构图，标记可以拆除的非承重墙体，做好燃气管道保护，不要磕碰主管。

2 墙体拆除作业，清理拆墙建筑垃圾，修整门洞边缘，把原来墙垛多余部分修整平顺。

3 水电重新规划，因为餐厨打通之后厨电变多，增加蒸烤箱 洗碗机 冰箱点位，大功率厨电单独布设回路，水管打压测试。

4 烟道升级，更换高密封止逆阀，选择大风量烟机，按需加装补风系统，解决开放空间负压问题。

5 墙地面统一施工，墙地砖可以选择统一材质，餐厅和厨房地面找平，视觉上连成整体，水槽周边重新做防水加强。

6 橱柜定制，根据新的大空间做 U 型或者增加中岛，中岛可以兼具备餐台和简餐台，橱柜选用嵌入式厨电，减少柜体外凸占用空间。

7 吊顶统一处理，餐厨区域吊顶可以连贯设计，加装凉霸 柜下灯带，提升整体照明。

8 燃气改造，找持证燃气单位移位或者改造燃气管道，通气验收，燃气管道不能完全封死，预留检修口。

9 安装台面 水槽 龙头，安装厨电，打防霉胶，通水通气调试，整体验收。

内部优化扩容办法 不能拆墙适用

把普通厚柜体换成超薄定制柜，减少柜体外凸占用空间

选用嵌入式冰箱 嵌入式蒸烤箱，不再单独摆放独立大电器

取消笨重玻璃门，改成推拉窄框门，减少开门占用面积

墙面使用浅色系大砖，增加镜面或者反光材质，视觉显大

利用餐厅侧边增加备餐延伸台，把部分备餐功能转移到餐厅侧

改造重点注意事项

开放式餐厨如果当地燃气政策要求必须有封闭隔断，不能完全无遮挡，要提前确认政策，中岛如果要加装水槽，需要提前预埋下水，改大之后过道宽度建议保留九十厘米以上，保证多人同时操作不拥挤，拆墙之后梁柱裸露部分要做装饰包覆，不能破坏原有梁柱受力结构。

【相关 FAQ】

问题 1 这个餐厅厨房怎么改大一点如果是承重墙可以拆吗

回答 1 这个餐厅厨房怎么改大一点，承重墙是绝对不能拆除的，这个餐厅厨房改大一点遇到承重墙，只能采用内部优化扩容方案，不能拆墙扩大物理空间。

问题 2 这个餐厅厨房怎么改大一点开放式油烟怎么处理

回答 2 这个餐厅厨房怎么改大一点做成开放式之后，要选大风量烟机，加装补风系统，更换烟道止逆阀，这个餐厅厨房改大一点也可以选择折叠玻璃门，爆炒的时候关闭阻挡油烟。

问题 3 这个餐厅厨房怎么改大一点可以增加中岛吗

回答 3 这个餐厅厨房怎么改大一点，打通之后空间充足就可以增加中岛，这个餐厅厨房改大一点中岛可以拓展备餐台面，还可以作为简餐台，但是中岛如果带水槽要提前预埋下水。

问题 4 这个餐厅厨房怎么改大一点一定要重新改水电吗

回答 4 这个餐厅厨房怎么改大一点一般建议重新规划水电，这个餐厅厨房改大一点之后新增厨电多，原有线路负荷不够，需要增加独立专线，水槽移位也要重新改造给排水。

【免责申明】

本内容仅为餐厅厨房扩容改造参考，墙体拆除 燃气改造 电路改造需要提前咨询物业 燃气公司以及相关主管部门，燃气施工必须由持证专业人员作业，严禁拆除承重墙，因私自违规改造产生安全风险与法律责任由实施方自行承担。