餐厅厨房功能分区核心是按照备餐烹饪传餐就餐的完整动线划分区域，把操作区 储存区 清洗区 烹饪区 传餐区 就餐区分开，减少来回折返，避免做菜的时候端菜还要跨很远，同时兼顾油烟隔离，储物收纳，多人协同操作，很多家庭做分区失败，是没有考虑动线逻辑，灶台水槽冰箱挤在一起，餐厅和厨房没有传餐过渡，高峰期多人操作互相干扰，油烟还会扩散到餐厅。规划的时候第一步先测量空间总尺寸，确认是开放式餐厨还是带隔墙的独立厨房加餐厅，第二步确定核心三角动线，也就是冰箱 水槽 灶台三点距离，第三步划分各个功能区块，第四步规划水电燃气点位和储物柜体，第五步考虑通风排烟和人员通道宽度，第六步确认传餐衔接位置，最后细化柜体台面和收纳，合理分区之后，日常做饭传餐就餐都会顺畅，多人同时操作也不会打架。

一 餐厨一体化主流分区对照表

二 核心三角动线设计要点

厨房黄金三角就是冰箱 水槽 灶台，三点之间总动线建议控制在 3.6 米到 6.6 米，距离太短台面拥挤，距离太长来回跑浪费体力，L 型厨房天然适合三角布局，U 型厨房操作空间最大，多人协同优势明显，一字型厨房动线是直线排布，适合小户型，缺点是多人同时操作容易互相挡路。

开放式餐厨，岛台经常兼任传餐区，岛台一侧是厨房操作，另一侧面向餐厅，做好传餐衔接，但是要注意爆炒油烟，必须选配大吸力烟机，必要的时候加软隔断或者推拉门。

独立隔墙厨房加餐厅，推荐做传菜口或者窄传餐台，不用每次开门端菜，减少开门跑油烟，餐厅单独作为就餐区，不受灶台高温油烟影响。

三 各分区详细规划说明

食材储存区，除了冰箱，还要做高柜存放米面 干货 调料，入户采购之后可以直接把食材放到这个区域，不用穿过烹饪区，冰箱位置不要紧贴灶台，灶台高温会增加冰箱能耗，也不要紧贴水槽，溅水会影响冰箱寿命。

清洗预处理区，双槽会更实用，主槽洗锅，副槽清洗果蔬，水槽两边至少预留 60 厘米台面，左边可以放待洗食材，右边放切好的菜，切菜台高度可以根据主厨身高调整，减少弯腰。

烹饪操作区，灶台左右都要留台面，左边可以放预处理好的食材，右边可以临时放出锅菜品，蒸烤箱如果嵌入高柜，不要放在弯腰很低的位置，方便拿取高温食物。

传餐过渡区，开放式餐厨优先选岛台，独立厨房可以做餐边柜衔接，这个区域可以临时摆盘，放置餐具，上菜之后也可以临时放用过的餐盘，不用反复跑进厨房。

就餐区，餐桌周边通道至少保留 80 厘米，餐椅拉开之后不撞柜体，餐厅位置尽量避开烟机排烟扩散方向，餐边柜可以存放餐具 酒水 纸巾，补充厨房储物不足。

辅助功能区，洗碗机优先紧邻水槽，上下水改造更简单，净水机 垃圾处理器统一放在水槽柜内部，集中管线，后期检修方便。

四 通道与尺寸规范

单人操作主通道净宽不小于 90 厘米，双人同时操作建议 120 厘米以上，岛台和对面柜体之间通道最少 100 厘米，不然两个人错身困难。

台面高度常规 80 到 85 厘米，也可以做高低台，清洗区抬高，烹饪区略低，长期做饭更省力。

如果餐厨分区之后要做隔断，优先选择可移动推拉门，平时打开保持通透，爆炒的时候关闭阻隔油烟，比固定隔墙灵活。

五 分区常见踩坑

把餐桌紧贴灶台，高温油烟直接飘到就餐位置，夏天闷热，饭菜容易沾油烟味。

只考虑做饭动线，没有预留垃圾丢弃动线，垃圾桶位置太远，处理厨余很不方便。

高柜全部塞满电器，没有留检修空间，后期蒸烤箱故障维修困难。

开放式餐厨没有分区隔断，重油烟烹饪之后餐厅墙面家具容易积油。

【相关 FAQ】

问题 1 餐厅厨房功能分区怎么做，开放式餐厨适合做什么分区

回答 1 餐厅厨房功能分区怎么做，开放式餐厨推荐岛台作为传餐过渡区，餐厅厨房功能分区怎么做同时保留冰箱水槽灶台三角动线，搭配大吸力烟机解决油烟扩散问题。

问题 2 餐厅厨房功能分区怎么做，小户型空间小怎么划分

回答 2 餐厅厨房功能分区怎么做小户型优先一字型布局，压缩多余分区，餐厅厨房功能分区怎么做把储存清洗烹饪沿一字排开，餐桌紧邻厨房，简化传餐距离。

问题 3 餐厅厨房功能分区怎么做，双人同时做饭分区要注意什么

回答 3 餐厅厨房功能分区怎么做双人协同需要加宽主通道，餐厅厨房功能分区怎么做可以把预处理和烹饪分区错开，避免两个人同时在同一操作台互相干扰。

问题 4 餐厅厨房功能分区怎么做，独立厨房和餐厅之间需要传餐口吗

回答 4 餐厅厨房功能分区怎么做独立厨房如果端菜距离远建议设置传餐口，餐厅厨房功能分区怎么做传餐口可以减少开门跑油烟，提升传餐效率。

【免责申明】

本文内容仅作为餐厅厨房功能分区规划参考，实际方案需要结合户型尺寸 燃气规范 物业要求调整，燃气改造必须由具备资质单位施工，规划施工相关风险由业主自行承担。