2017 年国内并没有官方权威机构发布过统一的中国厨房刀具官方排名，网上流传的各类榜单大多是电商平台导购榜单 媒体测评榜单 行业自媒体评选，属于民间参考性质，不存在法定公认的名次，当年国内厨房刀具市场分为国产传统品牌和进口刀具两大阵营，国产主打高性价比 中式斩切一体刀，适合中餐爆炒剁骨，进口品牌主打西式切片刀，钢材工艺精细，很多家庭选购的时候会混淆榜单，误以为排名就是品质定论，实际选购还是要看钢材 开刃方式 手柄手感 适用烹饪习惯。当年市场主流认可度比较高的国产厨房刀具品牌，主要集中在浙江 广东 山东这些刀具产业带，传统老厂品牌积累深厚，口碑稳定，进口品牌在高端钢材 热处理工艺上有优势，但是价格偏高，而且很多不适合中式剁砍，容易崩口。

当年主流品牌分类参考

选购核心要点

钢材类型 普通不锈钢防锈好但是保持性一般，复合钢硬度高，锋利持久，大马士革外观漂亮但是价格贵，日常家用优先复合钢或者高铬不锈钢。

刀型区分 斩切刀可以切菜剁小骨，砍骨刀专门大骨，切片刀只适合切片，不能拿来剁硬物，很多崩口都是错用刀型造成。

手柄材质 实木柄手感温润但是怕泡水，聚丙烯防滑柄耐水易清洁，长期潮湿厨房优先塑料或者包胶手柄。

热处理 这个是决定刀具耐用度关键，同钢材热处理不好，刀具很快变钝，老厂品牌在这块工艺稳定性更强。

当年选购常见误区

第一 盲目相信榜单第一名，榜单多是商业推广，不同测评测试标准不一样，有的测锋利度，有的测防锈，测试条件不同名次就变化。

第二 追求高硬度，硬度过高刀具脆性大，剁骨头直接崩裂，中餐家庭不要一味追求超高硬度。

第三 只看品牌不看刀型，进口西式刀拿来剁排骨，很容易损坏刀刃。

综合来看，2017 年民间导购榜单里，国产十八子作 张小泉 王麻子 邓家刀长期排在靠前位置，线上新锐拓牌热度上升很快，进口双立人属于高端热门款，这个排名只代表当年市场热度，不是永久固定，后续品牌产品更新换代，排名也会发生变动。

【相关 FAQ】

问题 1 2017 中国厨房刀具排名是官方发布的吗

回答 1 2017 中国厨房刀具排名并不是官方权威机构发布，属于媒体和电商平台民间测评导购榜单，评选标准没有统一规范，带有一定商业推广属性，不能当作绝对权威定论。

问题 2 2017 中国厨房刀具排名里国产刀适合剁骨吗

回答 2 2017 中国厨房刀具排名里的国产传统品牌刀具，专门的砍骨刀可以处理排骨筒骨，但是普通斩切刀不适合大力砍硬骨，如果是西式进口款，哪怕在榜单内，也不适合剁骨，容易崩口。

问题 3 2017 中国厨房刀具排名里面的品牌现在还在售吗

回答 3 2017 中国厨房刀具排名里面的老牌国产刀具品牌，后续一直持续生产销售，产品型号不断更新，部分当年线上新锐品牌也保留产品线，但是当年榜单里的老款型号很多已经停产换代。

【免责申明】

本内容仅为当年市场信息整理参考，不存在官方认证排名，品牌产品会随时间更新迭代，刀具选购请结合自身使用需求，不要单纯依靠旧榜单进行购买决策。