2017 年主流厨房用具品类已经非常齐全，覆盖烹饪备餐清洗收纳四大板块，这个时期的产品特点是不锈钢厨具普及，铸铁锅不粘锅大量家用，同时基础小家电开始进入普通家庭，很多新手布置厨房的时候，不清楚哪些是刚需哪些属于闲置用品，容易一次性买很多冷门厨具，后期长期落灰，全面了解 2017 厨房用具分类材质用途，就能按照日常烹饪习惯挑选，不用盲目跟风购买，把基础刚需配齐，再根据做饭需求逐步添置进阶厨具，就能搭建一套好用的厨房用具组合。

厨房用具大类划分

重点厨具详细介绍

锅具

炒锅是 2017 家庭最常用，传统熟铁炒锅轻便导热快，适合中式爆炒，不粘锅表面有不粘涂层，煎蛋煎鱼不容易糊，但是不能用金属铲，容易刮花涂层。汤锅一般是不锈钢材质，适合熬汤煮面，容量多在 4 到 6 升。蒸锅是双层或者三层不锈钢，适合蒸菜蒸馒头。砂锅保温性好，适合煲汤炖肉，缺点是冷热骤变容易开裂。高压锅可以缩短炖煮时间，适合炖排骨牛腩。

刀具砧板

主厨刀是主力刀，处理大部分切菜切肉工作，砍骨刀专门处理带骨食材，刀刃厚重。砧板分为实木和塑料，实木砧板切感好，但是容易吸水发霉，塑料砧板不容易发霉，但是容易留刀痕。2017 年很多家庭开始生熟分开，生肉和熟食使用两块砧板，降低交叉污染。

铲勺配件

木铲适合搭配不粘锅，不会损伤涂层，硅胶铲耐高温，柔性更好，金属锅铲适合铁锅，耐用但是会刮不粘锅涂层。漏勺用来捞饺子捞面，汤勺用来盛汤，饭勺专门盛米饭。

基础小家电

电饭煲是标配，用来煮饭，2017 主流是机械式和早期智能款。电水壶快速烧开水，豆浆机用来自制豆浆，电磁炉没有明火，适合出租房或者不能使用燃气的空间。

选购要点

第一 优先配齐刚需，新手最先入手炒锅 砧板 主厨刀 汤勺 电饭煲，进阶之后再添置砂锅蒸锅高压锅，不要一次性全部买齐。

第二 材质区分，接触高温爆炒优先熟铁，不粘烹饪选不粘锅，长期耐用选 304 不锈钢。

第三 安全注意，不粘锅涂层如果出现脱落，就要更换，避免涂层碎屑混入食物，高压锅定期检查密封圈老化情况。

使用保养常识

铁锅每次用完洗净擦干，定期开锅养锅，防止生锈。不锈钢厨具避免长时间盛放酸性食物，防止腐蚀。木质砧板洗完竖立晾干，不要长期泡水里。刀具用完清洗擦干，放回刀架，不要随意丢在水槽里面，防止刀刃生锈伤人。

【相关 FAQ】

问题 1 2017 厨房用具里面炒锅选铁锅还是不粘锅更好

回答 1 2017 厨房用具里面炒锅如果经常中式爆炒优先选熟铁锅，如果以煎制少油烹饪为主可以选不粘锅，铁锅需要养锅防锈，不粘锅不能使用金属锅铲。

问题 2 2017 厨房用具砧板为什么推荐生熟分开

回答 2 2017 厨房用具砧板生熟分开可以避免生肉细菌污染熟食，降低饮食风险，一般准备两块砧板，一块处理生肉，一块切熟食果蔬。

问题 3 2017 厨房用具高压锅使用要注意什么

回答 3 2017 厨房用具高压锅使用前检查密封圈有没有老化，不能超量装填食材，泄压完成之后再开盖，定期维护阀门，防止堵塞引发安全隐患。

问题 4 2017 厨房用具小家电有哪些是家庭刚需

回答 4 2017 厨房用具小家电里面电饭煲和电水壶属于刚需，豆浆机电磁炉属于按需选购，日常做饭频率高可以增加，很少做饭家庭可以不用添置。

【免责申明】

本文 2017 厨房用具全面介绍仅作为科普参考，不同品牌产品材质工艺存在差异，产品使用请以原厂说明书为准，厨具使用不当会存在烫伤涂层脱落等风险，相关使用风险由使用者自行承担。