核心结论，厨房送菜电梯也叫杂物电梯传菜梯，常规标准井道和轿厢尺寸没有统一固定数值，主流餐饮后厨常用轿厢净宽在 600 到 1000 毫米，净深在 800 到 1200 毫米，净高度在 800 到 1200 毫米，对应的井道外尺寸会比轿厢每边多出 150 到 250 毫米，用来预留导轨支架 层门 主机和检修空间，饭店 食堂 多层餐厅大多选用 200 公斤或者 300 公斤载重的常规规格，如果只是传送餐盘汤桶可以选小规格，要是需要推送餐车 大蒸盘 整筐食材，就要加大轿厢尺寸，选购之前一定要提前确认建筑预留井道，传菜电梯属于特种设备，尺寸不能随意改动，井道土建尺寸和电梯厂家样本必须一一匹配，土建先做或者电梯先定，二者有一方不匹配就会出现装不进去的问题。

常用规格参数对照表

尺寸选型核心要点

第一区分轿厢净尺寸和井道外尺寸，很多新手容易把这两个搞混，轿厢净尺寸是内部放东西的空间，井道外尺寸是土建需要预留的墙体洞口大小，井道内部还要安装导轨 对重 缓冲器 限速相关组件，所以井道一定比轿厢大一圈，不能按照轿厢尺寸直接砌井道。

第二确认层门尺寸，层门宽度一般略小于轿厢净宽，常规层门净宽 600 800 1000 毫米，层门高度大多 800 到 1100 毫米，传菜电梯层门不允许人员进入，门高设计本身就低于成年人身高，这是特种设备规范要求，不能私自加高层门。

第三考虑餐车适配，如果后厨已经有标准四轮餐车，选型时要把餐车长宽尺寸加进出余量，至少每边预留 30 到 50 毫米间隙，不然餐车推不进轿厢，传菜电梯就失去转运餐车的作用。

第四井道形式影响尺寸，有两种井道结构，一种是混凝土砖混井道，另一种是钢架外挂井道，外挂钢架井道整体外轮廓会比土建井道多出钢架厚度，老建筑加装传菜电梯大多选外挂钢架，不需要拆原有墙体，但是要提前核算楼面承重。

第五提升高度和层站数量，楼层越高层站越多，除了轿厢尺寸，还要确认顶部机房高度或者无机房顶部预留空间，无机房款不需要单独机房，但是井道顶端必须留够主机安装检修高度，一般顶部预留高度不小于 2200 毫米，底坑也要预留深度，常规底坑深度 1200 到 1500 毫米，低层建筑如果底坑无法下挖，需要找厂家确认浅底坑特殊方案。

选型落地步骤

第一步统计日常转运物品，记录最大汤桶 蒸盘 餐车的长宽高还有单次总重量，确定载重等级，优先留一点余量，不要卡着最大重量选。

第二步确认建筑条件，测量现有预留井道的宽深 底坑深度 顶层高度，没有预留井道的老楼，确认是否可以做外挂钢架井道，同时核查楼板承重是否满足传菜电梯荷载。

第三步联系厂家拿正式样本，不同品牌传菜电梯同载重下井道尺寸会有差别，不能直接套用网上通用表格，拿到图纸核对导轨 对重位置，确认层门开启方向是左开右开还是中分门。

第四步核对报装手续，传菜电梯属于特种设备，确定尺寸之后要按图纸进行土建施工，完工之后由特检院检验，取得使用登记证才能正式投入后厨使用。

第五步后期安装验收，安装完成之后核对轿厢内部净空，检查层门洞口尺寸，试跑确认轿厢进出物品没有刮蹭，同时检查限位 安全回路 紧急停止功能是否正常。

综合来看，普通多层餐饮后厨最通用的就是 200 公斤规格，轿厢 800×1000×1000 毫米，绝大多数传餐盘汤桶都够用，食堂需要推餐车就升级到 300 公斤规格，小店少量传菜选 100 公斤小规格，老建筑加装优先确认外挂钢架井道的外轮廓尺寸，不要盲目按标准表施工，避免后期井道尺寸和电梯本体不匹配，造成返工。

【相关 FAQ】

问题 1 厨房送菜电梯最小可以做到多大尺寸

回答 1 厨房送菜电梯最小常用是 100 公斤规格，轿厢内部净尺寸 600×800×800 毫米，适合两层小型餐厅只传送餐盘调料，但是这个规格不能推送餐车，重物转运能力有限。

问题 2 厨房送菜电梯井道尺寸和轿厢尺寸差多少合适

回答 2 厨房送菜电梯井道外尺寸一般比轿厢每边多出 150 到 250 毫米，这个空间用来安装导轨支架对重组件还有检修空间，具体差值以电梯厂家正式图纸为准，不同机型会有差异。

问题 3 老楼加装厨房送菜电梯可以不用下挖底坑吗

回答 3 常规厨房送菜电梯需要底坑深度，如果老楼无法下挖底坑，可以选择浅底坑特殊款厨房送菜电梯，但是这种特殊款会改变井道顶部和整体尺寸，需要厂家单独出定制图纸。

问题 4 厨房送菜电梯层门高度能不能加高方便推餐车

回答 4 不可以私自加高厨房送菜电梯层门，传菜电梯属于杂物电梯，规范禁止人员进入轿厢，层门高度设计有强制要求，强行加高会无法通过特种设备检验，存在安全隐患。

【免责申明】

本内容仅为厨房送菜电梯尺寸选型参考，表格参数属于行业通用参考值，不同厂家产品结构存在差异，不构成最终施工依据，传菜电梯属于特种设备，正式施工前请以厂家正式图纸和当地特种设备检验规范为准，土建改造和设备安装需要由具备对应资质单位实施，严格遵守特种设备相关法规。