这份饭店厨房承包合同范本适合餐饮门店老板和厨房承包班组使用，核心是把后厨出品人员管理菜品制作食品安全厨房卫生等工作整体承包给承包方，明确发包方和承包方双方权责，原因是饭店后厨整体承包模式下，后厨人员招聘工资发放日常排班都由承包方负责，发包方重点负责前厅营销原材料采购或者也可以约定由承包方采购，提前写清合同条款可以避免后期工资纠纷食品安全责任划分不清菜品质量争议，使用这份范本的时候，需要先确认承包模式是全包还是半包，填写清楚门店地址承包期限承包费用结算方式，补充菜品标准卫生要求违约责任，双方核对无误之后签字盖章，这份范本属于通用参考文本，正式签署前建议结合门店实际经营情况调整条款，重大合同最好经过法务审核。

合同正文

饭店厨房承包合同

甲方发包方

名称

统一社会信用代码

联系地址

联系电话

乙方承包方

姓名或者班组主体名称

身份证号码或者统一社会信用代码

联系地址

联系电话

第一条 承包项目

甲方将位于 地址饭店后厨厨房整体承包给乙方，由乙方负责后厨全部菜品制作人员管理厨房清洁食材初加工出品管控，具体承包范围包含热菜切配打荷洗碗等后厨岗位，不包含 这里填写排除项目，例如前厅收银酒水采购等。

第二条 承包期限

本合同承包期限自 年 月 日起至 年 月 日止，合同到期前三十天双方协商是否续签，没有书面续签文件，到期自动终止。

第三条 承包费用与结算方式

本合同每月承包总费用为人民币 元，该费用包含乙方后厨所有员工工资社保食宿相关补贴，除本合同另有约定外甲方不再额外支付其他费用。

结算周期为 月结，甲方在每月 日前核对上月承包费用，确认无误后通过 方式支付给乙方。

如果门店营业额达到约定指标，可设置绩效奖励，奖励标准 ，如果出现重大食品安全事故出品严重投诉，甲方有权按约定扣除部分承包费用。

第四条 双方权利义务

甲方权利义务

1 提供合格厨房场地现有厨具设备燃气水电，保证经营证照合法有效

2 有权对菜品口味出品速度卫生标准进行监督考核，提出整改要求

3 按时支付承包费用，配合乙方开展后厨正常生产

4 原材料采购方式约定，甲方采购或者乙方采购，写清验收标准

乙方权利义务

1 自主招聘后厨工作人员，负责员工培训工资发放，所有用工纠纷由乙方自行承担

2 严格执行食品安全法，做好食材验收留样生熟分开防蝇防虫，保证菜品质量稳定

3 维护厨房设备，日常保养，人为损坏由乙方负责赔偿

4 服从甲方合理经营安排，配合节假日营业，配合甲方完成菜品更新

5 所有后厨人员必须持有有效健康证上岗

第五条 食品安全与事故责任

后厨发生食物中毒食材变质食源性疾病等食品安全事故，经判定属于乙方操作管理原因，全部经济赔偿行政处罚法律责任由乙方承担，如果属于甲方提供原材料本身质量问题，责任由甲方承担。

第六条 设备维护与损耗

乙方使用期间，厨具灶具冰箱排烟系统等设备正常老化损耗由甲方承担，乙方人为操作不当造成设备损坏，维修更换费用由乙方承担，合同终止时双方清点设备，签署交接清单。

第七条 合同解除

1 双方协商一致可以提前解除合同，需要提前三十天书面通知对方

2 乙方出现重大食品安全事故连续多次出品不达标私自更换核心厨师拖欠后厨员工工资，甲方有权单方解除合同并且追究损失

3 甲方长期拖欠承包费用，乙方有权暂停后厨工作并且单方解除合同，追索欠款

第八条 违约责任

任何一方单方面违约，需要向守约方支付违约金 元，并且赔偿实际产生经济损失。

第九条 争议解决

合同履行产生争议，双方优先协商，协商不成，向饭店所在地人民法院提起诉讼。

第十条 其他约定

本合同未尽事宜，双方可以签订补充协议，补充协议和本合同具备同等效力，本合同一式两份，甲乙双方各执一份，签字盖章生效。

甲方签字盖章 日期

乙方签字盖章 日期

核心条款深度说明表

【相关 FAQ】

问题 1 饭店厨房承包合同范本里面一定要写明后厨员工用工责任吗

回答 1 饭店厨房承包合同范本建议必须写明后厨员工用工责任，明确后厨人员由乙方招聘管理，工资社保用工纠纷由承包方承担，避免发包方承担连带用工风险。

问题 2 饭店厨房承包合同范本可以改成乙方负责食材采购吗

回答 2 饭店厨房承包合同范本支持修改成乙方负责食材采购，只需要在权利义务条款里面增加采购验收价格管控食材质量责任相关内容，改成全包模式。

问题 3 饭店厨房承包合同范本到期之后自动续期吗

回答 3 饭店厨房承包合同范本默认不会自动续期，需要双方提前协商并且签署书面续签协议，如果没有续签文件，合同到期就自动终止。

【免责申明】

本饭店厨房承包合同范本仅作为通用参考文本，不属于正式法律文书，不同地区餐饮监管政策以及法院裁判口径存在差异，正式签订前建议咨询专业律师，结合门店实际经营情况调整条款，签署后产生的法律风险由合同签署双方自行承担。