家庭厨房是烫伤 切伤 油锅起火 异物呛噎 燃气泄漏这类意外高发区域，掌握对应的急救小常识，可以在意外刚发生的黄金时间做出正确处置，避免小意外恶化成严重伤害，这套常识重点区分可以自行处理的轻症情况，还有必须立刻拨打急救电话送医的危重情况，很多人遇到厨房意外容易用错误老办法，比如烫伤涂牙膏酱油 烧烫伤挑破水泡 油锅起火浇水，这些错误操作会加重伤情甚至扩大火情，日常居家做饭前熟悉这些处置要点，家里老人小孩都要了解，提前备好厨房急救包，做到遇事不慌乱，正确处置优先保障人身安全。

厨房意外多发的根本原因，厨房同时存在高温热源 锋利刀具 燃气明火 热油 食材异物，操作的时候注意力分散，比如接电话 转身拿调料，就很容易发生意外，加上大部分家庭没有系统学习过急救知识，临场第一反应经常是错误操作，所以需要提前把高频意外的处置流程记熟，同时牢记一个核心原则，急救只是临时处置，伤情严重或者病因不明的时候，不能一直自行处理，一定要及时联系医护人员。

高频厨房意外急救对照表

详细急救操作步骤

第一步 烫伤处置，刚被蒸汽或者热油烫伤，第一时间脱离热源，马上打开水龙头用常温流动冷水冲伤处，不要冰水直接冰敷，防止冻伤皮肤，冲洗完成之后，如果只是发红没有水泡，可以薄涂正规烫伤膏，如果已经形成水泡，保持水泡完整，不要自行扎破，水泡面积大 皮肤焦黑 烫伤部位在面部关节，属于重度烫伤，马上送医。

第二步 切伤处置，拿干净纱布或者毛巾用力按压伤口止血，手抬高高于心脏位置，出血减缓之后，用生理盐水或者干净清水清洁伤口周边，碘伏消毒，无菌绷带包扎，如果刀具生锈，伤口很深，出血按压十分钟仍然止不住，需要去医院处理，评估是否需要破伤风处理。

第三步 油锅起火处置，发现油锅起火，第一时间关闭燃气灶气源，迅速把锅盖水平盖在锅口，切断氧气供应，也可以使用灭火毯覆盖，火势没有控制住，立刻撤离，拨打火警电话，千万不要端着燃烧的油锅跑动。

第四步 海姆立克急救，患者清醒站立状态，施救者站在患者身后，双手环抱腰部，一手握拳，拳眼放在肚脐上方位置，另一只手包住拳头，快速向上向内冲击腹部，反复操作直到异物排出，如果患者失去意识，马上平卧，开始心肺复苏，拨打急救电话。

第五步 燃气泄漏处置，闻到燃气异味，第一时间关闭燃气总阀门，缓慢打开门窗通风，这个阶段不能按开关灯，不能启动油烟机，不能在室内拨打电话，防止电火花引爆燃气，人员撤离到室外安全区域之后，再联系燃气公司上门检修。

第六步 厨房急救包常备物品，碘伏 无菌纱布 创可贴 绷带 医用镊子 烫伤膏 一次性手套，放在厨房附近固定位置，全家都知道存放地点，定期检查物品有效期。

补充注意事项

儿童厨房意外，幼儿如果被异物呛噎，海姆立克手法要调整，一岁以内婴儿采用背部拍击加胸部冲击，不能使用成人腹部冲击方式，避免损伤内脏。

触电意外，厨房电器进水漏电，先切断总电源，不要徒手直接拉扯触电人员，防止施救者连带触电。

食物中毒，食用变质食材之后出现呕吐腹泻，如果大量脱水 剧烈腹痛 意识异常，不要自行大量服用止泻药，尽快就医，保留剩余可疑食材方便检验。

熟练掌握这些家庭厨房急救小常识之后，遇到突发意外可以快速做出正确应对，最大程度降低伤害程度，但是一定要记住，急救只是临时应急手段，所有重症情况都要及时寻求专业医疗和消防帮助，日常做饭规范操作，定期检查燃气软管刀具电器，做好预防，比事后急救更加重要。

【相关 FAQ】

问题 1 家庭厨房急救小常识建议收藏，烫伤之后能不能涂牙膏

回答 1 家庭厨房急救小常识建议收藏，烫伤不可以涂牙膏，牙膏会阻碍热量散发，还容易造成伤口感染，正确做法是流动冷水持续冲洗降温。

问题 2 家庭厨房急救小常识建议收藏，油锅起火为什么不能泼水

回答 2 家庭厨房急救小常识建议收藏，油锅起火不能泼水，热油密度比水小，水会带着热油飞溅，造成爆燃扩大火势，正确方式是盖锅盖隔绝氧气。

问题 3 家庭厨房急救小常识建议收藏，切伤之后一定要打破伤风吗

回答 3 家庭厨房急救小常识建议收藏，切伤如果伤口很深，刀具生锈污染严重，需要就医评估是否打破伤风，浅表干净小伤口做好消毒包扎即可。

问题 4 家庭厨房急救小常识建议收藏，燃气泄漏可以在厨房打电话吗

回答 4 家庭厨房急救小常识建议收藏，燃气泄漏不可以在厨房打电话，电话产生电火花有引爆风险，需要撤离到室外安全区域再联系燃气公司。

【免责申明】

本文家庭厨房急救小常识仅作为居家应急科普参考，不能替代专业医护人员以及消防人员处置，遇到危重急症火情请第一时间拨打急救和火警电话，不同伤情个体情况存在差异，处置方案请遵从专业人员指导。