开放式厨房本身并没有强制规定必须是下排式排烟，下排式只是开放式厨房经常搭配的一种排烟方式，也就是集成灶的下排结构，除此之外开放式厨房还可以使用顶吸侧吸这类上排式烟机，两种排烟方式都能做开放式厨房，只是下排式捕烟距离锅具更近，对重油爆炒的控烟效果更好，很多业主会混淆概念，误以为只要做开放式厨房就一定要改成下排，实际上排烟方式是由你选择的烟机或者集成灶产品决定，不是由开放式这个格局决定，选型的时候还要结合公共烟道位置橱柜布局地面开槽条件燃气规范综合判断，老房如果不具备地面开槽条件，强行做下排会增加施工难度。

下排式和上排式对比表

下排式排烟详细说明

下排式主流就是集成灶，烟口设置在灶头侧面低位，油烟升腾初期直接向下抽吸，不需要等油烟升到吊顶高度，这种结构对于开放式厨房没有门阻隔的环境优势很明显，尤其经常做川菜湘菜重油爆炒，能大幅减少油烟横向扩散到客餐厅。下排的排烟管道是从集成灶机身底部接入公共烟道，烟道接口一般在橱柜底部位置，不需要在吊顶里面走很长的烟管，但是要注意，公共烟道的开孔高度必须和集成灶下排接口匹配，如果原始烟道开孔偏高，就需要改烟道或者加转接管路，额外增加排烟阻力。同时下排集成灶对橱柜深度高度有固定要求，定制橱柜的时候要提前把集成灶尺寸确认好，不能后期才发现尺寸不匹配。

上排式排烟详细说明

上排式是传统方案，分为顶吸和侧吸，烟机安装在灶台上方，烟管向上穿进吊顶，接入公共烟道，开放式厨房使用上排式，核心是挑选高静压大风量机型，侧吸式上排比顶吸式控烟效果更好，适合偶尔爆炒的家庭。上排式施工简单，不需要改动地面，原有普通厨房改开放式厨房，很多家庭会继续沿用原来上排烟机，只需要升级烟机性能，不用更换整套集成灶，缺点是大火爆炒的时候，油烟会从烟机两侧溢出，开放式空间没有隔断，油烟味道会扩散到沙发窗帘区域。

选型判断步骤

第一步，确认家庭烹饪习惯，如果每周多次重油爆炒，优先考虑下排式集成灶。第二步，查看原始公共烟道位置，确认烟道开孔高度能不能匹配下排集成灶，评估是否需要改造烟道。第三步，确认橱柜定制条件，测量橱柜可用空间，核对集成灶尺寸，确认柜体内部是否有空间走下排烟管。第四步，咨询燃气公司，确认下排集成灶对应的开放式厨房通气政策是否符合要求。第五步，对比预算和后期维护需求，如果想要低成本改造，优先升级上排侧吸烟机，如果追求最优控烟效果，选择下排集成灶。

综合来看，开放式厨房不等于必须下排式，只是下排式集成灶更适配开放式厨房爆炒场景，轻烹饪家庭继续用上排侧吸烟机也可以正常使用，不要盲目跟风更换下排，要结合烟道条件和预算做选择。

【相关 FAQ】

问题 1 开放式厨房如果选下排式集成灶还需要优化止逆阀吗

回答 1 开放式厨房选择下排式集成灶之后，依然需要在公共烟道位置安装密封性能好的止逆阀，开放式厨房下排系统如果止逆阀密封差，还是会出现邻居油烟倒灌的问题。

问题 2 开放式厨房上排烟机能不能达到下排式的控烟效果

回答 2 开放式厨房上排烟机很难完全达到下排式集成灶的控烟效果，下排式离锅面更近，开放式厨房上排烟机只适合轻煎蒸煮，高频爆炒推荐优先选择开放式厨房下排式集成灶。

问题 3 老房开放式厨房改造下排式排烟难度大吗

回答 3 老房开放式厨房改造下排式排烟要看原有公共烟道高度，如果烟道接口和集成灶下排位置不匹配，需要改造烟道，施工难度会上升，老房做开放式厨房下排方案之前一定要现场勘测烟道条件。

【免责申明】

本文内容仅作为开放式厨房排烟方式选型参考，烟道结构燃气政策房屋原始条件存在差异，不替代专业师傅现场勘测以及燃气公司物业审批，改造前确认相关规范，自行改造产生排烟不畅通气失败等问题由业主自行承担。