饭店厨房厨具买卖价格没有统一固定数值，是按照饭店经营品类 餐位规模 灶台数量 厨具材质 全新还是二手 是否包含排烟水电配套来综合核算，小型快餐饭店全套全新基础厨具，整体预算一般在 3 万到 8 万，中型中餐饭店全套全新厨具预算大多在 10 万到 25 万，大型酒楼或者中央厨房配套全套厨具价格会超过 30 万，如果选择二手厨具，同等配置价格通常是全新设备的三成到六成。之所以价差这么大，是饭店厨房厨具包含热厨区 粗加工区 冷柜 洗消区 排烟系统 操作台 货架 蒸饭车 汤锅 切配设备多个大类，不锈钢板材厚度 品牌 电机功率 是否带智能温控都会改变单价，而且买卖还分整机采购 定制工作台 单独配件采购，很多新手只算灶台价格，忽略排烟 新风 水电改造，最后总预算超支。核算的时候第一步确定饭店菜系和日均出餐量，第二步划分厨房功能分区，第三步列出需要采购的厨具清单，第四步区分全新采购还是二手买卖，第五步询价对比厂家 本地厨具批发市场 二手商，第六步加上运输安装调试费用，最终得到完整的饭店厨房厨具买卖总预算。

一 主要厨具单品买卖价格参考

二 影响买卖价格的核心因素

材质厚度 商用厨具主流是 304 不锈钢，价格高于 201 不锈钢，板材越厚抗变形能力越强，长期重油重盐环境不容易腐蚀，采购价格更高。

设备品牌 一线品牌压缩机 风机 控制系统稳定，售后完善，买卖价格高于普通杂牌，杂牌设备初期便宜，后期故障率偏高。

采购渠道 厨具生产厂家直购适合大批量采购，价格优势明显，本地厨具批发市场适合中小饭店，可以现场看货，二手厨具市场适合预算有限的新店，但是需要仔细检查压缩机 点火器 电机有没有暗病。

运输安装 大件厨具属于重物，跨城运输 上楼吊装 接气接电调试很多商家单独收费，询价的时候要确认报价是否全包。

定制改造 非标尺寸工作台 特殊灶台 加长排烟管道属于定制项目，会在标准设备基础上增加费用。

三 全新采购和二手买卖对比

全新厨具 优势是整机质保，配件全新，性能稳定，符合卫生和消防要求，适合长期经营的正餐饭店，缺点是前期投入高。

二手厨具 优势是投入低，开业回本压力小，适合短期快餐 试营业门店，缺点是没有完整质保，压缩机 火排这类核心部件剩余寿命不确定，部分旧设备不满足最新消防环保要求。

四 采购预算规划要点

优先把热厨核心设备放在预算第一位，灶台 冰柜 蒸饭车属于每天高频使用设备，不建议过度压缩预算。

排烟系统不能省，很多地区餐饮环评要求油烟净化设备，油烟净化器会额外增加预算。

预留 10% 到 15% 备用预算，用来补充小件厨具 锅具 漏勺 刀具 收纳货架，这类小件很容易前期漏算。

如果是转让饭店，很多是整套厨具打包买卖，打包总价一般会比单独一件一件买更优惠，但是要逐一测试每台设备能不能正常运行。

五 买卖避坑要点

不要只对比最低报价，低价设备很多是薄板材，使用一两年就变形锈蚀。

燃气类灶具采购确认是天然气还是液化气适配，气源不匹配后期还要改造，增加额外成本。

二手设备重点检查冰柜压缩机启停 灶具点火 风机运转，试机时间长一点，确认没有异响 漏电 漏气。

确认售后，全新设备要确认保修年限，二手设备大多是售出不保，这点提前和商家约定清楚。

【相关 FAQ】

问题 1 饭店厨房厨具的买卖价格，快餐小店全套最低大概多少

回答 1 饭店厨房厨具的买卖价格里面，小型快餐小店全套基础全新厨具一般 3 万起，如果选择二手饭店厨房厨具的买卖价格可以压到 1 万多，但是核心设备一定要试机检查。

问题 2 饭店厨房厨具的买卖价格为什么 304 不锈钢比 201 贵很多

回答 2 饭店厨房厨具的买卖价格受不锈钢材质影响很大，304 不锈钢耐油污耐腐蚀，饭店厨房厨具的买卖价格会明显高于 201 不锈钢，长期重油环境优先选 304。

问题 3 饭店厨房厨具的买卖价格打包转让是不是更划算

回答 3 饭店厨房厨具的买卖价格整套打包转让通常单价更低，但是饭店厨房厨具的买卖价格打包采购必须逐台试机，防止隐藏故障导致后期额外维修成本。

问题 4 饭店厨房厨具的买卖价格是否包含油烟净化器

回答 4 饭店厨房厨具的买卖价格基础清单一般不含油烟净化器，饭店厨房厨具的买卖价格如果需要满足环评，要单独增加油烟净化设备的采购费用。

【免责申明】

本内容仅为饭店厨房厨具买卖价格参考，价格随钢材行情 品牌 地区 采购批量动态变动，不构成最终成交报价，燃气厨具采购安装需要符合燃气 消防 环评相关规范，自行采购不合规设备产生验收问题由采购方自行承担。