厨房和餐厅是可以做成开放式空间的，核心前提是确认物业燃气规范允许，同时自身烹饪习惯能够适配，经常爆炒的家庭要重点解决油烟扩散问题，改造之后厨房餐厅连成整体，视觉上会放大空间，动线更加顺畅，适合原本小户型厨房狭小的家庭。之所以不是所有家庭都适合改造，主要原因是国内多数住宅燃气管理有相关规定，部分小区不允许拆除厨房原有隔墙，还有就是中式烹饪油烟量大，没有强排烟设备的情况下，油烟会附着在餐厅家具墙面，长期使用容易发黄有异味，另外开放式空间没有墙体遮挡，厨房内部杂乱会直接暴露在餐厅视线里面，对收纳整洁度要求更高。改造前需要逐项核查限制条件，再确定排烟方案，做好水电布局和收纳规划，才能保证改造之后实用美观。

一 适合改造的家庭条件

二 改造前核查步骤

第一步 查看原始建筑图纸，确认准备拆除的墙体是不是承重墙，承重墙严禁拆除，否则会影响房屋结构安全。

第二步 联系物业和燃气公司咨询政策，确认开放式厨房燃气开通要求，很多地区要求开放式厨房必须加装燃气报警装置以及自动切断阀，部分地区直接不予通气。

第三步 测量原有烟道位置，计算烟机到烟道的距离，烟管尽量缩短，烟管转弯越少排烟效果越好，烟管过长会明显降低排烟能力。

第四步 评估餐厅区域材质，提前规划墙面地面饰面，因为开放式空间油烟会扩散，饰面需要方便擦拭清洁。

三 开放式厨房餐厅设计要点

排烟系统选型

优先选择大吸力侧吸或者集成灶，集成灶排烟口距离灶台更近，对于开放式空间优势明显，烟机风量建议选择每分钟 20 立方米以上，风压不低于 400 帕，高层住户还要提高风压参数，避免公共烟道高峰期倒灌。

补充方案 可以预留玻璃推拉门轨道，平时打开保持开放状态，爆炒的时候关闭，兼顾开放感和防油烟，也就是常说的半开放方案。

空间动线规划

厨房和餐厅连通之后，动线按照备餐 烹饪 传餐 用餐连贯排布，餐台可以选择岛台兼做传餐台，岛台同时承担备餐辅助台面，岛台高度可以和灶台台面保持一致，也可以略高，用来遮挡厨房内部杂物。

通行净宽 厨房内部操作通道保留 80 厘米以上，岛台和餐厅座椅之间预留至少 90 厘米，保证拉开餐椅之后还能正常通行。

收纳与整洁设计

开放式空间厨房所有柜体都属于可见区域，优先做整面统一柜体，门板款式和餐厅风格统一，台面尽量少摆放杂物，吊柜可以做到顶，减少积灰，内部收纳分类规整，避免视觉杂乱。

可以设置局部遮挡，比如矮柜 岛台，把洗碗机 小家电集中隐藏在柜体里面，保持整体视觉干净。

水电与燃气配套

水电点位统一规划，餐厅区域增加餐边柜插座，方便火锅 小家电使用，燃气部分按照燃气公司要求加装燃气报警器 紧急切断阀，管线尽量隐蔽走柜体内，不要明管外露。

防水方面 厨房区域地面依旧要做防水，虽然没有隔墙，但是水槽区域漏水风险依旧存在。

饰面材质选择

地面推荐通铺同一款地砖或者地板，让空间视觉连贯，墙面选择耐油污易擦拭材质，餐厅墙面避免大面积墙纸，墙纸吸附油烟之后很难清理，优先乳胶漆或者瓷砖。

四 常见弊端和应对办法

弊端 1 油烟扩散，应对 升级大吸力烟机，必要时加装可关闭玻璃隔断。

弊端 2 噪音传导，炒菜油烟机噪音直接传到餐厅，应对 选择低噪款烟机，或者把烟机安装位置远离主用餐区。

弊端 3 厨房杂乱外露，应对 完善隐藏式收纳，所有小家电嵌入式安装。

弊端 4 燃气通气受阻，应对 提前办理报备，按规范加装安全装置，不要私自拆改之后再去通气。

综合来看，厨房餐厅开放式改造不是单纯拆一面墙，要同时兼顾结构安全燃气政策排烟能力和日常使用习惯，如果不能接受油烟问题或者物业不允许，更推荐半开放式带可开合隔断的方案，在保留开阔视觉的同时保留灵活封闭能力。

【相关 FAQ】

问题 1 厨房和餐厅弄成开放式的空间之后燃气还能正常开通吗

回答 1 厨房和餐厅弄成开放式的空间之后，燃气能否正常开通要看当地燃气公司规定，多数地区要求加装燃气报警器和自动切断阀，满足安全要求之后可以通气，部分管控严格小区不支持开放式厨房通气，改造前一定要提前咨询燃气公司。

问题 2 厨房和餐厅弄成开放式的空间适合经常爆炒的家庭吗

回答 2 厨房和餐厅弄成开放式的空间对于经常爆炒家庭有一定挑战，爆炒产生油烟容易扩散到餐厅，如果坚持改造，建议选用大吸力集成灶，同时加装可关闭玻璃推拉门，爆炒时关闭隔断，减少油烟扩散。

问题 3 厨房和餐厅弄成开放式的空间一定要拆墙吗

回答 3 厨房和餐厅弄成开放式的空间不一定必须拆墙，也可以做半开放形式，保留原有门洞，拆除门体，或者安装无框玻璃推拉门，视觉上连通，同时保留封闭能力，适合不想拆墙又想要开阔感的户型。

问题 4 厨房和餐厅弄成开放式的空间岛台有必要做吗

回答 4 厨房和餐厅弄成开放式的空间岛台属于可选设计，岛台可以增加备餐台面，承担传餐功能，还能作为简易餐桌，但是如果本身空间宽度不足，岛台会压缩通行空间，空间偏小就不建议强行增加岛台。

【免责申明】

本文内容仅作为厨房餐厅开放式改造参考，墙体拆改燃气改造必须遵守当地建筑规范物业规定以及燃气公司要求，承重墙严禁拆除，燃气相关施工需要具备对应资质单位实施，不同地区政策存在差异，正式改造前请现场复核，因私自拆改引发的安全问题和相关损失由实施方自行承担。