2017 厨房刀具十大品牌排行属于当年家居媒体电商平台整理的民间参考榜单，并非行业官方权威机构发布的正式排名，榜单综合当年市场销量 品牌知名度 钢材工艺 厨师圈层口碑 产品线完整度几个维度筛选，当年国内市场主要分为德系锻造厨刀 日系复合钢厨刀 国产中式厨刀三大类别，德系厨刀刀身厚重韧性强适合剁砍，日系厨刀轻薄锋利适合精细切片，国产厨刀主打中式斩切，适配国人爆炒烹饪习惯，这份榜单只代表 2017 年当时的市场情况，后续品牌产品线更新，部分品牌市场定位也有调整，不能直接作为现在选购的绝对依据，选购的时候不能只看排名，还要结合日常烹饪方式 预算 钢材类型 握感综合判断。

2017 厨房刀具十大品牌排行对照表

| 排名 | 品牌 | 产地 | 核心钢材 | 产品特点 | 市场定位 |

|1 | 双立人 | 德国 | X50CrMoV15 | 进入国内早，线下专柜多，成套刀具产品线丰富 | 中高端家用 |

|2 | 三叉 Wusthof | 德国 | X50CrMoV15 | 一体锻造，厨师认可度高，刀身均衡耐用 | 高端专业 |

|3 | 旬 Shun | 日本 | VG10 多层复合钢 | 手工锻造，外观精致，锋利保持性优秀 | 高端专业 |

|4 | 藤次郎 Tojiro | 日本 | VG10 | 性价比高，专业厨师入门热门款 | 中端专业 |

|5 | 贝印 KAI | 日本 | VG10 等多钢材 | 关孙六系列知名度高，家用款选择多 | 中端家用 |

|6|WMF 福腾宝 | 德国 | X50CrMoV15 | 厨具全品类，刀具锅具成套搭配销售 | 中高端家用 |

|7 | 久次良 | 日本 | 白纸钢青纸钢 | 薄刃主厨刀，日料精细切割表现突出 | 专业日料 |

|8 | 京瓷 Kyocera | 日本 | 氧化锆陶瓷 | 陶瓷刀代表，不生锈，切食材不串味 | 家用陶瓷刀 |

|9 | 张小泉 | 中国 | 不锈钢 | 传统中式斩切刀，本土老牌，适配中式剁砍 | 亲民家用 |

|10 | 王麻子 | 中国 | 不锈钢 | 百年中式厨刀品牌，斩切刀菜刀为主 | 亲民家用 |

榜单形成底层原因

2017 年国内厨刀消费升级，很多家庭不再只用传统中式菜刀，开始接触西式主厨刀和日式厨刀，德系双立人三叉因为进入国内时间久，广告和线下渠道铺设完善，普通消费者认知度最高，所以排在榜单靠前位置。日系厨刀凭借 VG10 复合钢优秀锋利度，在专业厨师圈子快速走红，旬藤次郎这类品牌热度持续上升。陶瓷刀在 2017 年属于热门品类，京瓷作为陶瓷厨刀头部品牌被收录进榜单。国产品牌张小泉王麻子是中式厨刀代表，优势是适配中式爆炒剁骨，短板是精细切片对比日系薄刀偏弱。不同媒体制作榜单评分标准不一样，有的侧重大众知名度，有的侧重专业测评，所以不同版本的品牌顺序会调换，个别版本还会替换个别品牌，属于正常差异。

参考这份榜单选购执行步骤

第一步 明确烹饪用途，区分中式斩切 西式切片 日料精细处理，确定需要的刀型。

第二步 对照这份 2017 厨房刀具十大品牌排行，筛选对应阵营品牌，德系耐造，日系锋利轻薄，国产适合中式剁砍。

第三步 确认钢材类型，了解钢材防锈能力 锋利保持度，日系高硬度钢材锋利但是韧性偏弱，容易崩口。

第四步 匹配预算，高端手工锻造价格偏高，藤次郎张小泉这类属于高性价比亲民款。

第五步 检查刀柄配重和握感，同品牌不同系列手感差距很大，不能只凭借品牌排名下单。

第六步 确认后期维护，高硬度厨刀需要定期研磨，提前了解磨刀维护渠道。

补充要点

这份是 2017 年旧榜单，后续很多品牌更新了钢材和产品线，还有新品牌进入市场，不能直接照搬现在的选购决策。

日系高硬度厨刀韧性不足，不适合大力剁骨头，强行砍硬物容易崩口。

陶瓷刀硬度高但是材质脆，不能砍骨撬硬物，2017 年很多用户因为错误使用陶瓷刀出现崩口差评。

西式主厨刀和中式斩切刀设计逻辑不同，中式爆炒家庭不要盲目只选西式厨刀，还是要保留一把中式斩切刀。

综合来说，这份 2017 厨房刀具十大品牌排行可以作为当年市场品牌认知参考，不属于官方权威排名，选购优先匹配烹饪习惯 钢材 手感，不要单纯迷信当年榜单排名。

【相关 FAQ】

问题 1 2017 厨房刀具十大品牌排行，这份排行是官方发布的吗

回答 1 2017 厨房刀具十大品牌排行，这份排行并不是官方权威机构发布，属于当年媒体和电商平台整理的参考榜单，不同版本排序会有差异，参考 2017 厨房刀具十大品牌排行的时候要清楚这个属性。

问题 2 2017 厨房刀具十大品牌排行，德系厨刀和日系厨刀主要差别是什么

回答 2 2017 厨房刀具十大品牌排行，榜单里面德系厨刀刀身厚重韧性好适合剁砍，日系厨刀轻薄锋利适合精细切片，查看 2017 厨房刀具十大品牌排行的时候，要区分两大阵营不同使用特点。

问题 3 2017 厨房刀具十大品牌排行，张小泉王麻子为什么能上榜

回答 3 2017 厨房刀具十大品牌排行，张小泉王麻子是中式传统厨刀老牌，主打中式斩切菜刀，适配中式烹饪剁砍习惯，所以这份 2017 厨房刀具十大品牌排行收录这两个国产品牌。

问题 4 2017 厨房刀具十大品牌排行，现在还可以直接照着这份榜单购买厨刀吗

回答 4 2017 厨房刀具十大品牌排行属于旧年份榜单，品牌产品线已经更新迭代，不建议直接照搬现在选购，参考 2017 厨房刀具十大品牌排行的时候，还要结合当下产品更新和最新口碑。

【免责申明】

本内容仅为 2017 年厨房刀具品牌历史榜单参考，榜单属于民间整理，不存在官方认证排名，品牌产品后续会更新换代，刀具选购请结合自身使用需求，刀具使用存在切割风险，请规范操作，因参考旧榜单选购或者使用不当造成损伤，相关责任自行承担。