146 平户型做开放式厨房，最大优势就是打通厨房和客餐厅之后空间通透开阔，家人做饭的时候可以和客厅区域互动，日常聚餐待客氛围感强，是很多家庭喜欢的烟火气核心来源，但是想要长期保持好用，不能只追求好看，必须重点解决爆炒油烟，空间动线，收纳布局，水电点位，还有地面材质统一这些关键点，如果烟机选型，烟道处理，灶台位置没有规划到位，后期油烟扩散到客厅沙发墙面，反而会破坏整个小家的居住体验，146 平属于改善型大户型，开间和进深都比较充足，非常适合做开放式厨房，一般可以搭配岛台或者吧台，把厨房变成家庭活动中心，兼顾备餐，简餐，亲子互动，但是中式烹饪经常大火爆炒，所以设计阶段就要提前权衡烹饪习惯，不是所有家庭都适合直接全开放。之所以 146 平开放式厨房能营造出浓厚烟火气，是因为取消实体隔墙之后，视觉上不再是独立封闭小空间，做饭的人不再单独隔离在厨房里面，备餐，炒菜，端菜动线变短，和家人聊天互动不受墙体遮挡，周末家庭聚餐，烘焙，招待朋友，整个客餐厨是连通的整体，但是也正因为没有门阻隔，油烟，噪音，水渍，餐厨杂物全部会暴露在客餐厅视野里，所以设计的时候就要平衡美观和实用性，把油烟管控，隐藏收纳，灯光，岛台功能全部规划好，才能既有烟火气又不会显得杂乱。

前期规划要点

需要提前确认项目清单，日常烹饪方式，是否经常大火爆炒，原始墙体是不是承重墙，能不能拆改，客餐厅整体开间尺寸，燃气公司是否允许开放式厨房开通燃气，烟道位置，下水点位，是否预留岛台水电，客餐厅地面材质是否可以和厨房统一通铺。

重点提醒，很多地区燃气规范对开放式厨房有要求，改造之前一定要先咨询当地燃气公司，确认通气条件，不要拆完墙之后才发现燃气无法正常开通。

核心设计模块

烟机选型与油烟管控

这是 146 平开放式厨房成败最关键的部分，经常爆炒优先选择大风量高风压侧吸或者集成灶，风量建议 22 立方米每分钟以上，最大静压尽量 450Pa 以上，高层住宅公共烟道压力大，高风压可以避免高峰期油烟倒灌，烟管尽量缩短，减少弯头，烟道位置加装密封性能好的止逆阀，炒菜养成提前开机，做完延时排风的习惯，如果家庭很少爆炒，以蒸煮轻烹饪为主，也可以选择顶吸大吸力烟机，同时可以预留可移动玻璃推拉隔断作为备选方案，需要爆炒的时候临时隔断，兼顾开放通透和油烟隔离。

岛台与动线布局

146 平空间充足，开放式厨房大多搭配岛台，岛台可以作为备餐操作台，早餐台，也可以临时放置小家电，岛台内部可以做抽屉收纳，岛台和灶台之间预留至少 90 厘米操作通道，保证两个人同时操作不拥挤，动线按照洗切炒盛的顺序排布，水槽，操作台，灶台依次排列，端菜直接通往餐厅，不需要绕路，客餐厨连通之后，动线流畅，做饭端菜，拿取物品都很方便，也是烟火气的重要组成部分。

收纳设计

开放式厨房所有柜体都暴露在视线里面，收纳要做隐藏式设计，吊柜可以做到顶，避免顶部积灰，地柜多做抽屉，锅具碗碟分类收纳，小家电做嵌入式，蒸烤箱，洗碗机，净水器全部嵌入柜体，台面尽量保持干净整洁，避免台面上堆满瓶罐杂物，台面整洁才能维持小家清爽的烟火氛围，不会显得杂乱拥挤。

灯光与材质搭配

厨房区域单独补充辅助灯光，吊柜下方加装灯带，补充切菜区域照明，地面一般通铺大规格瓷砖或者柔光砖，厨房和客餐厅材质统一，视觉延伸感更强，台面选择耐油污易清洁材质，石英石是比较常用的选择，墙面可以用同色系砖或者岩板，减少油污附着之后清洁难度。

优缺点对照表

落地改造步骤

第一步，咨询燃气公司，确认开放式厨房燃气通气政策，同时确认待拆墙体是不是承重墙，承重墙不能拆除。

第二步，确定平面布局，规划水槽，灶台，岛台，餐厅位置，绘制水电点位，岛台需要提前预留插座，上下水如果岛台带水槽要提前预埋管道。

第三步，拆除隔墙，做好墙面地面找平，通铺地面材质。

第四步，定制橱柜，安装烟机，止逆阀，嵌入电器，安装岛台。

第五步，调试烟机排烟效果，测试燃气，检查台面清洁，补充收纳和灯光。

综合来看，146 平小家的烟火气确实可以由开放式厨房带来，但是前提是提前解决燃气通气，油烟管控，收纳整洁这些核心问题，适合喜欢互动，烹饪以轻烹饪或者可以接受高吸力烟机的家庭，如果是常年重度爆炒，又不愿意加装隔断，做开放式厨房后期容易因为油烟问题后悔。

【相关 FAQ】

问题 1 146 平小家做开放式厨房，燃气可以正常开通吗

回答 1 146 平小家的烟火气来自开放式厨房，但是不同地区燃气规范不一样，146 平开放式厨房改造前一定要咨询燃气公司，部分地区要求开放式厨房具备可封闭隔断才可以通气，不能直接拆墙之后默认可以开通燃气。

问题 2 146 平开放式厨房经常爆炒油烟会不会跑到客厅

回答 1 146 平小家的烟火气是开放式厨房带来的，但是没有门阻隔，重度爆炒油烟容易扩散客厅，146 平开放式厨房建议选择大风量高风压烟机，也可以加装可推拉玻璃隔断，爆炒的时候隔离油烟，保留平时开放通透的效果。

问题 3 146 平开放式厨房一定要做岛台吗

回答 1 146 平小家的烟火气核心是客餐厨连通，岛台不是必须项目，146 平开放式厨房如果预算有限，也可以不做岛台，只做一字型或者 L 型橱柜，依然可以实现做饭和客厅互动的烟火氛围。

问题 4 146 平开放式厨房台面杂物多会不会影响美观

回答 1 146 平小家的烟火气需要兼顾整洁，开放式厨房柜体外露，台面杂物过多会破坏整体观感，146 平开放式厨房要多做嵌入式收纳，把小家电瓶罐隐藏，维持清爽的视觉效果。

【免责申明】

本内容仅作为 146 平开放式厨房改造设计通用参考，墙体拆改，燃气开通，水电改造需要符合当地建筑和燃气相关规范，承重墙严禁拆除，改造施工建议找专业设计和施工团队，因私自拆改墙体，燃气违规改造造成安全隐患或者无法通气等损失，由改造方自行承担。