开放式厨房核心就是拆掉厨房和客餐厅之间的实体隔墙，让厨房和客餐厅连成一个整体空间，视觉上显得更宽敞通透，家人互动更方便，但是最大难点就是油烟扩散，燃气规范，动线布局，收纳和降噪，装修的时候要优先解决油烟问题，再规划操作台，橱柜，水电，燃气点位，同时兼顾和客餐厅风格统一，很多家庭只看重好看，忽略排烟，燃气改造，承重墙体不能拆这些硬性要求，后期入住就会出现全屋沾油，燃气验收不通过，动线混乱的问题。之所以要把油烟放在第一位，是因为没有门体阻隔，炒菜产生的油烟会直接飘到客厅沙发窗帘墙面，长期下来家具墙面容易发黄，加上国内烹饪习惯重油爆炒，和西式轻烹饪差别很大，所以装修方案必须围绕强排烟，合理分区，规范燃气这几个核心来落地。

一 装修前期确认项目清单

1 墙体判定，先确认准备拆除的墙体是不是承重墙配重墙，承重墙严禁拆除，物业和原始结构图要核对，很多老房厨房外侧是配重墙，拆掉会影响楼栋结构安全

2 燃气审批，开放式厨房燃气开通有地方规范要求，部分地区要求加装燃气报警器，自闭阀，部分地区不允许纯无隔断开放式厨房通燃气，动工之前一定要咨询当地燃气公司和物业

3 排烟条件，确认公共烟道位置，烟道是不是主烟道，烟道止逆阀规格，层高，是否可以加装大吸力烟机，有没有条件做烟道增压

4 户型尺寸，测量厨房净宽，客餐厅连通之后总面宽，确定操作台长度，岛台位置，预留冰箱嵌入位置

5 水电点位，提前规划洗碗机，蒸烤箱，净水器，垃圾处理器，插座数量，台面插座带开关，预留岛台水电

二 开放式厨房基础布局类型表格

三 装修详细施工步骤

第一步 拆改阶段，合规墙体拆除，清理建筑垃圾，找平地面墙面，检查原有烟道有没有破损开裂，烟道接口密封处理，这里不能破坏烟道主结构

第二步 水电改造，按照洗切炒蒸烤洗的顺序预留点位，台面上方多预留带开关插座，岛台如果要加装插座，地面预埋管线，净水器垃圾处理器单独留插座，水路区分冷水热水，洗碗机单独进水排水

第三步 燃气改造，燃气管道尽量明装，不要封死在橱柜内部无法检修，燃气表位置预留检修口，安装燃气报警器和自闭阀，改造完工等待燃气公司上门验收

第四步 吊顶墙面，开放式厨房墙面和客餐厅尽量统一材质，常用瓷砖或者岩板，吊顶可以用铝扣板或者和客餐厅同款石膏板，石膏板吊顶要做好防潮，烟机上方预留检修口

第五步 排烟系统安装，优先选大吸力侧吸或者顶侧双吸烟机，公共烟道加装加厚止逆阀，烟管尽量短，减少弯头，弯头越多排烟阻力越大，爆炒户型可以考虑集成灶，集成灶排烟距离烟道更近，排烟效率更高

第六步 橱柜台面安装，台面推荐石英石或者岩板，耐油污好擦拭，橱柜设计分层收纳，拉篮抽屉，调料柜，锅具区，因为开放式厨房全部外露，柜门风格要和客餐厅统一

第七步 电器嵌入，冰箱蒸烤箱洗碗机全部提前确认尺寸，做嵌入式预留，预留散热缝隙，避免电器过热

第八步 收尾保洁调试，测试烟机各个档位，燃气点火，检查排水，测试岛台水电，检查橱柜开合，检查墙面台面防油污效果

四 开放式厨房装修核心注意要点

油烟管控，除了强排烟机，日常可以备可移动玻璃推拉门或者折叠门，爆炒的时候临时封闭，兼顾通透和隔烟，不要完全依赖烟机

风格统一，开放式厨房没有门隔断，橱柜颜色柜门拉手，地面材质，吊顶，灯具要和客餐厅协调，不要厨房单独一种风格，不然空间割裂

地面材质，厨房区域容易溅水油污，地面优先防滑耐脏，也可以客餐厅通铺地砖，通铺视觉整体性更强，通铺要提前排版，减少碎砖

降噪处理，油烟机，洗碗机，垃圾处理器都是噪音源，烟机选低噪型号，洗碗机摆放位置远离客厅休息区，橱柜内部可以贴降噪棉

照明设计，操作台下方加装灯带，主灯之外补充局部照明，客餐厅主灯和厨房操作灯分开控制，避免操作台面背光

安全防护，燃气报警器，灭火装置，燃气自闭阀必备，岛台边角做圆弧倒角，家里有小孩要考虑防磕碰

通风补充，除了烟机，保留自然通风，窗户位置不要被橱柜完全挡住，辅助排出残余油烟

五 常见误区

误区一 只要装大烟机就不用担心油烟，实际烟道阻力，楼层，烹饪频次，烟管弯头都会影响排烟效果

误区二 所有墙体都可以拆，配重墙承重墙不能拆，强行拆改属于违规，物业会要求复原

误区三 开放式厨房燃气随便改，燃气改造必须由燃气公司认可人员施工，私自改造无法通气

误区四 岛台随便加，岛台如果预埋水电，地面管线要提前规划，后期加岛台还要重新走管线，成本更高

【相关 FAQ】

问题 1 开放式厨房装修能不能拆除承重墙

回答 1 开放式厨房装修严禁拆除承重墙，开放式厨房装修拆改只可以拆除非承重隔墙，如果是承重墙或者配重墙，不能拆除，否则影响建筑结构安全，也无法通过物业验收。

问题 2 开放式厨房装修选集成灶还是普通烟机

回答 2 开放式厨房装修优先考虑集成灶或者大吸力顶侧双吸烟机，经常爆炒的家庭开放式厨房装修推荐集成灶，排烟路径短，排烟效果更好，轻烹饪家庭普通大吸力烟机也可以满足需求。

问题 3 开放式厨房装修燃气开通有什么硬性要求

回答 3 开放式厨房装修燃气开通一般要求安装燃气报警器，自闭阀，燃气管道规范明装并且预留检修口，不同城市燃气公司政策不一样，开放式厨房装修动工前一定要提前咨询当地燃气公司。

问题 4 开放式厨房装修地面要不要和客厅通铺

回答 4 开放式厨房装修推荐客餐厅地面通铺，通铺之后空间整体性更强，视觉更开阔，开放式厨房装修通铺地砖要选择防滑耐油污款式，兼顾厨房使用和客厅美观。

【免责申明】

本文开放式厨房装修内容为通用家装参考方案，各地燃气政策，物业规定，建筑结构规范存在差异，墙体拆改燃气改造必须符合当地法规，由具备资质人员施工，本文仅作为装修规划参考，不承担拆改燃气改造相关合规风险与施工损失。