能不能做开放式厨房，核心要看户型本身是长方形狭长厨房，还要综合判断油烟使用习惯 燃气规范 通风条件 客餐厅连通空间，经常爆炒重油烟家庭，长方形狭长厨房改开放式会有明显短板，狭长空间气流走向特殊，油烟很容易顺着长通道扩散到客餐厅，如果平时烹饪以轻煎 蒸煮为主，并且可以选配大风压烟机，同时满足当地燃气相关规范，就可以做开放式厨房，布局优先推荐一字型加岛台，或者 L 型加延伸吧台方案，不建议强行做双排双侧橱柜，狭长空间做开放式之后，还要兼顾动线连贯，保证洗切炒操作流畅，同时让厨房和客餐厅视觉打通。之所以长方形厨房改开放式会有特殊限制，普通方正厨房做开放式比较好把控，长方形厨房进深很长，灶台如果距离烟道很远，烟管拉长之后排烟阻力变大，油烟外溢概率升高，另外很多地区燃气验收对开放式厨房有要求，没有实体隔断有可能影响燃气开通，这个是前期必须确认的关键点，不能只看颜值忽略验收要求。

开放式与封闭式对比表

推荐布局方案

方案一 一字型橱柜加延伸岛台

适合净宽比较窄的长方形厨房，保留单侧洗切炒一字操作台面，在靠近客餐厅一侧增加岛台，岛台可以兼具备餐 简餐 收纳，烟道位置尽量靠近灶台，缩短烟管长度，动线是水槽 备餐区 灶台依次排布，岛台作为过渡区域，不会让狭长空间显得拥挤。

方案二 L 型橱柜加吧台延伸

适合宽度达到 1.8 米以上的长方形厨房，利用转角做 L 型台面，洗切炒连贯，外侧延伸窄吧台，吧台可以放置小家电，也可以作为用餐区，这个方案台面总长度充足，收纳能力更强，同时和客餐厅自然衔接。

不推荐方案 双排双侧橱柜加开放式

长方形厨房宽度不足的时候，两侧都做橱柜，中间过道狭窄，做成开放式之后，空间压抑，开门操作互相干扰，整体通透感反而消失，失去开放式厨房的优势。

改造关键操作步骤

1 提前咨询当地燃气公司，确认本小区开放式厨房燃气开通政策，是否要求加装可移动玻璃推拉门作为备选隔断

2 复量厨房净长净宽，确认原有烟道 燃气主管 上水下水位置，优先把灶台布置在靠近烟道一侧，缩短烟管

3 确定厨电清单，选择高静压大风量油烟机，最好搭配集成灶，集成灶对开放式厨房油烟控制效果更好

4 规划水电点位，按照开放式厨房布局，提前预留岛台插座 净水器 洗碗机 蒸烤箱独立回路

5 拆除非承重墙体，确认墙体不是承重墙，不能拆改承重墙体，之后做墙地面找平，定制橱柜岛台

6 安装烟机，调试排烟效果，检查下水通畅，最后完成收口和软装搭配

改造重点注意细节

1 通风补充，开放式厨房建议搭配新风，做饭的时候辅助把残留油烟排走，降低客餐厅油烟残留

2 收纳规划，狭长开放式厨房容易台面杂乱，增加吊柜 高柜，把小家电全部收纳，保持视觉整洁

3 地面材质统一，厨房和客餐厅地面通铺瓷砖或者通铺地板，视觉延伸，强化开放式效果

4 备选隔断预案，如果当地燃气要求，预留可折叠玻璃门，平时打开保持开放式，需要爆炒的时候关闭，兼顾通气和油烟隔离

常见误区

第一个误区，不管户型宽度直接拆墙做开放式，没有考虑长方形狭长空间排烟短板。第二个误区，灶台离烟道很远，烟管横穿整个长厨房，排烟效果很差。第三个误区，没有提前咨询燃气政策，拆完墙之后燃气无法开通，后期又要补墙。第四个误区，不做收纳，开放式厨房所有厨具外露，后期显得杂乱。

【相关 FAQ】

问题 1 这种长方形厨房做开放式厨房，经常爆炒适合吗

回答 1 这种长方形厨房如果经常中式爆炒，不太适合做开放式厨房，狭长通道油烟容易扩散，如果坚持做开放式厨房，建议选择集成灶，提升排烟能力，减少油烟串到客餐厅

问题 2 这种厨房做开放式厨房布局，灶台为什么要靠近烟道

回答 2 这种厨房做开放式厨房布局，灶台靠近烟道可以缩短烟管长度，降低排烟阻力，长方形厨房进深大，烟管太长会造成排烟效果下降，是开放式厨房布局很关键的要点

问题 3 这种厨房做开放式厨房，燃气开通有什么要求

回答 3 这种厨房做开放式厨房，需要提前咨询当地燃气公司，部分地区开放式厨房要求设置可开启隔断才能通气，所以确定开放式厨房布局之前，一定要先确认燃气政策

问题 4 这种厨房做开放式厨房，宽度窄适合 L 型布局吗

回答 4 这种厨房净宽如果低于 1.8 米，不建议做 L 型开放式厨房布局，优先一字型加岛台方案，宽度足够的长方形厨房，L 型开放式厨房布局台面更长，收纳能力更好

【免责申明】

本文内容仅作为开放式厨房改造与布局科普参考，墙体是否承重 当地燃气通气政策 烟道条件存在差异，拆墙必须确认墙体属性，燃气相关要求以当地燃气公司规定为准，因改造方案或者施工不当造成通气失败 油烟外溢等相关损失，本文不承担相关责任。