抽油烟机是厨房必备核心设备，最重要作用就是在烹饪产生油烟的时候，快速把油烟废气高温蒸汽抽排到室外，维持厨房空气干净，减少油污附着，保护家人呼吸道健康，同时保护橱柜墙面吊顶家电不受油烟腐蚀污染。家庭炒菜煎炸会产生大量油烟，里面包含油脂微粒，高温分解物，如果没有抽油烟机，油烟会弥漫整个厨房，慢慢附着在瓷砖，橱柜门板，吊顶，玻璃表面，形成一层黏腻油垢，时间久发黄发黑，清理难度很大，油烟还会扩散到客餐厅，污染家具窗帘。长期吸入未排出的油烟，会刺激咽喉肺部，对经常做饭的人呼吸道造成持续影响，同时油烟高温水汽长期滞留，还会让木质橱柜受潮老化，金属五金生锈。抽油烟机依靠风机负压，在灶台上方形成气流，把升腾油烟在扩散之前捕捉收集，经过滤油分离之后排走，现在主流分侧吸顶吸，开放式厨房或者经常爆炒家庭，抽油烟机的重要性更加突出，如果排烟能力不足，就算做了玻璃隔断，依然会出现油烟溢出串味。

抽油烟机核心作用明细

1 净化厨房空气，把炒菜产生油烟水蒸气快速排出，减少室内浑浊烟气，做饭的时候视野清晰，不会被油烟熏得眼睛流泪，呼吸顺畅。

2 减少油污沉积，拦截大部分油脂微粒，避免油污大面积附着在墙面地面橱柜，降低后期深度清洁工作量，延长厨房装修使用寿命。

3 保护家人健康，减少烹饪油烟里有害物质持续吸入，降低呼吸道刺激，尤其家里有老人小孩，长期做饭人群，这个作用非常关键。

4 平衡室内气压，配合窗户通风，避免厨房闷热，炒菜高温环境下，抽油烟机同时带走大量热蒸汽，降低厨房局部高温。

5 辅助阻隔串味，搭配烟道止逆阀，防止邻居家油烟从公共烟道倒灌进自家厨房，维持室内空气没有异味。

抽油烟机类型对比表

抽油烟机安装与使用要点

1 安装位置，顶吸抽油烟机底部距离灶台一般 65 到 75 厘米，侧吸距离灶台 35 到 45 厘米，高度太高排烟效果下降，太低容易磕碰锅具。

2 烟管要求，烟管尽量短，转弯少，优先选直径 180 毫米烟管，烟管和公共烟道接口加装烟道止逆阀，防止油烟倒灌。

3 风量风压选择，普通封闭式厨房风量 18 到 20 立方米每分钟，高层住宅，开放式厨房建议风量 22 立方米每分钟以上，风压不低于 300 帕，高层公共烟道高峰期排烟阻力大，风压不足会排不出去。

4 使用时机，开火之前提前开启抽油烟机，关火之后继续运行 3 到 5 分钟，把残留油烟蒸汽全部抽干净，不要等油烟已经弥漫才开机。

5 定期维护，定期清洗油网油杯，内部叶轮油污堆积之后，风量风压会明显衰减，抽油烟机排烟能力下降，就达不到保持厨房清洁与空气质量的作用。

6 配套通风，抽油烟机工作的时候需要补风，如果门窗完全密闭，室内负压过大，排烟效果会变差，可以保留小缝隙进风。

综合总结，抽油烟机不只是装饰电器，是维持厨房清洁和空气质量的关键设备，选型要结合烹饪习惯户型楼层，规范安装，定期清洗维护，才能持续稳定发挥排烟作用，避免油烟污染厨房和危害呼吸健康。

【相关 FAQ】

问题 1 抽油烟机风量越大就越能保持厨房清洁与空气质量吗

回答 1 抽油烟机风量越大排烟能力通常越强，更有利于保持厨房清洁与空气质量，但是还要同时看风压，如果高层公共烟道风压不足，大风量抽油烟机依然会排烟不畅，不能只单一看风量参数。

问题 2 开放式厨房抽油烟机怎么选才能保持厨房清洁与空气质量

回答 2 开放式厨房优先选大风量高风压抽油烟机或者集成灶，油烟扩散范围大，普通小风量抽油烟机很难保持厨房清洁与空气质量，同时建议搭配可闭合玻璃隔断辅助阻隔油烟。

问题 3 抽油烟机长期不清洗还能保持厨房清洁与空气质量吗

回答 3 抽油烟机长期不清洗，叶轮和油网积满油污，风量衰减，排烟能力下降，就无法有效保持厨房清洁与空气质量，油烟会溢出污染橱柜墙面，需要定期拆洗油网油杯。

问题 4 高层住宅抽油烟机风压不够会不会影响厨房清洁与空气质量

回答 4 高层住宅公共烟道压力大，抽油烟机风压不够，排烟受阻，油烟排不出去，会滞留厨房，直接影响厨房清洁与空气质量，选购的时候要重点确认风压参数。

【免责申明】

本文内容仅作为家电科普选购参考，不同户型烟道楼层烹饪习惯存在差异，产品参数价格以厂家和当地市场为准，安装清洗请由专业人员操作，因选型安装维护不当造成排烟效果不佳本文不承担相关责任。