新买的砧板要先完成表面清洁，再根据材质做开板养护，木质砧板重点做浸润护养，竹质砧板重点清洁晾干，食品级高分子复合砧板以清洗干燥为主，正确的前期处理可以让砧板表层状态稳定，降低后续使用开裂 起毛的概率，延长砧板使用寿命，处理完成之后再正式投入切配使用，日常使用也需要保持定期养护，不同材质砧板处理方式有区分，不能全部套用同一种操作，按照对应材质规范处理，能够让砧板保持平整好用的状态。

新买的砧板处理原理

木质和竹质砧板本身含有天然纤维，新出厂板材表面会残留生产过程中的木屑 粉尘，纤维处于相对干燥状态，直接频繁沾水切配，干湿交替容易让纤维胀缩，提前做清洁和护养，可以让表层纤维适度稳定，形成一层保护，复合材质砧板出厂已经完成成型固化，不需要浸润护养，核心是清除表面出厂附着物，保持干燥存放即可。

新买的砧板处理操作步骤

第一步 拆除外包装，观察砧板整体，查看板面有无毛刺，有轻微毛刺可以用细砂纸轻轻打磨平整，清理浮屑。

第二步 准备温水，加入中性洗涤剂，用软刷把砧板正反两面 侧边全部刷洗，冲掉表面粉尘和生产残留。

第三步 清水充分冲净洗涤剂，把板面多余水分用干净抹布吸干。

第四步 区分材质执行开板养护，实木砧板可以均匀涂抹食品级食用油，静置让油脂充分渗透纤维，之后擦除多余浮油，竹砧板通风阴干，复合砧板直接通风晾干。

第五步 完全干燥之后，竖立放置在通风位置，不要紧贴台面闷放，静置一段时间再开始切配使用。

不同材质新买的砧板处理对照表

表格

新买的砧板处理完成之后，日常使用做到生熟分开，用完及时清洗，竖立通风晾干，定期重复护养，木质砧板间隔一段时间补一次食用油，这样砧板可以长期保持平整，切配手感稳定。

【相关 FAQ】

问题 1 新买的砧板要怎么处理，实木砧板一定要上油吗

回答 1 新买的砧板要怎么处理，实木砧板推荐做上油开板，油脂渗透木纤维，能够提升表层稳定性，是实木砧板标准开板养护操作。

问题 2 新买的砧板要怎么处理，可以用开水烫吗

回答 2 新买的砧板要怎么处理，不建议直接用滚烫开水长时间冲烫木质砧板，高温容易造成木纤维快速胀缩，优先使用温水加洗涤剂清洗。

问题 3 新买的砧板要怎么处理，竹砧板需要上油吗

回答 3 新买的砧板要怎么处理，竹砧板一般不需要上油，清洗之后通风阴干就可以，重点避免长期泡水防止竹片分层。

问题 4 新买的砧板要怎么处理，处理完可以马上切菜吗

回答 4 新买的砧板要怎么处理，处理之后建议等板面完全干燥再正式切配，上油款砧板要等油脂渗透稳定，擦除浮油之后再使用。

【免责申明】本文内容仅作为新买的砧板要怎么处理的科普参考，不同品牌砧板自带说明可能存在特殊要求，正式处理前建议优先参考产品自带说明书。