怎样装修烧烤店，核心是优先解决排烟净化、后厨动线、就餐氛围三大重点，同时兼顾消防规范、防水防滑、耐油污材质选择，按照前期定位、平面布局、硬装施工、排烟系统、桌椅软装、证照配套的完整流程推进，烧烤店属于重油烟餐饮业态，和普通餐饮装修不一样，排烟系统是装修核心关键点，还要兼顾顾客就餐氛围感、后厨操作效率，街边门店、商场店都可以参考这套方案，装修完成之后适配日常营业，方便后期清洁维护。

烧烤店经营会持续产生油烟、高温，地面墙面容易沾染油污，如果前期没有规划好排烟、防水、耐脏材质，后期运营维护难度会明显增加，同时餐饮门店对消防、排污、隔油设施有硬性要求，所以怎样装修烧烤店，不能只注重风格外观，要把后厨工艺、排烟净化、合规配套放在优先位置，再做门头和就餐区氛围设计。

一 怎样装修烧烤店 前期筹备阶段

1 现场量房测绘

测量门店开间进深、层高、梁柱、烟道井位置、排水点位、强弱电箱，确认物业对于餐饮排烟、外摆、门头改造的相关要求。

2 经营定位确认

确定门店类型，是炭火烧烤、电烤、韩式烤肉、市井烧烤，明确客群，确定装修风格，比如市井风、工业风、复古露营风、简约现代风。

3 平面布局规划

划分前厅就餐区、明档烤区、后厨备餐区、仓储区、洗消区、卫生间，规划顾客主通道，桌椅排布预留通行宽度，后厨按照备料、烤制、出餐、洗消的动线设计，减少来回交叉。

4 预算拆分

拆分门头、硬装、排烟净化系统、后厨设备、桌椅、水电消防、软装预算，排烟系统属于大额重点项目，单独预留预算。

二 怎样装修烧烤店 排烟系统核心施工

1 排烟管道设计

根据烤炉数量计算风量，设计集烟罩、排烟管道，搭配油烟净化器，油烟净化设备要满足当地餐饮环保要求，管道走向尽量缩短距离，减少弯头降低风阻。

2 炭火烧烤重点

炭火烧烤烟气量大，集烟罩位置对准烤炉，部分韩式烤肉桌会配套下排烟，桌体预埋排烟管道，需要在地面找平之前提前预埋管路。

3 风机配套

选择匹配风量的离心风机，做好减震降噪处理，避免营业的时候噪音过大影响就餐体验。

4 管道密封

排烟管道接口密封处理，防止油烟渗漏，管道材料选用耐高温防火材质。

三 怎样装修烧烤店 硬装施工要点

1 门头外立面

门头设计醒目招牌，搭配橱窗或者开放式入口，外立面材质选择耐油污易清洁类型，招牌预留独立电源点位。

2 地面工程

前厅后厨地面选用防滑耐油污地砖，后厨做防水处理，设置排水明沟或者地漏，方便每日冲洗地面。

3 墙面顶面

墙面选用防油易擦拭饰面，顶面可以搭配金属扣板，方便清理油烟附着，不建议使用容易吸油的普通乳胶漆大面积作为后厨顶面。

4 水电改造

后厨大功率烤炉、冰柜、排烟风机单独设置回路，预留充足插座，给排水接入隔油池，含油废水经过隔油之后再排入市政管网。

5 消防配套

按照餐饮场所规范布置应急照明、灭火器、疏散标识，保持疏散通道宽度达标，完成消防相关报备验收。

四 怎样装修烧烤店 前厅就餐区与软装

1 桌椅选型

选择耐高温、防油污、易擦拭的餐桌椅，韩式烤肉桌要预留烤炉开孔和排烟接口，桌间距预留足够顾客起身和服务员传菜空间。

2 灯光氛围

前厅采用暖调照明，搭配射灯、氛围灯带，烘托烧烤店烟火氛围，后厨操作区域保证明亮工作照明。

3 明档设计

如果设置明档烤台，要兼顾展示效果，同时明档上方配套集烟排烟，顾客可以直观看到烤制过程。

4 装饰软装

搭配招牌灯、海报、装饰摆件，和选定风格统一，软装尽量选择耐脏、方便擦拭的品类。

五 怎样装修烧烤店 后厨配套收尾

后厨安装操作台、冰柜、烤炉、洗消池，仓储区域做层板货架存放食材物料，全部设备通电通水测试，排烟系统试运转，检查净化效果，确认无漏烟异响，最后完成保洁，准备试营业。

六 怎样装修烧烤店项目参考表

表格

【相关 FAQ】

问题 1 怎样装修烧烤店 下排烟和上排烟怎么选？

回答 1 怎样装修烧烤店韩式烤肉常用下排烟，市井炭火烧烤多用上排烟集烟罩，怎样装修烧烤店可以根据烤炉类型选择，两种方案都需要配套油烟净化设备。

问题 2 怎样装修烧烤店 隔油池必须做吗？

回答 2 怎样装修烧烤店餐饮含油废水需要经过隔油处理，怎样装修烧烤店隔油池是餐饮合规配套，是烧烤店装修必备项目。

问题 3 怎样装修烧烤店 商场里面可以做炭火烧烤吗？

回答 3 怎样装修烧烤店商场门店需要提前确认商场餐饮管理规定，怎样装修烧烤店部分商场对炭火有限制，会要求改成电烤，装修前先确认物业要求。

问题 4 怎样装修烧烤店 地面为什么要用防滑砖？

回答 4 怎样装修烧烤店地面容易沾染油污积水，怎样装修烧烤店防滑耐油地砖可以提升行走安全，方便日常冲洗清洁，适配烧烤店经营环境。

【免责申明】

本内容仅作为怎样装修烧烤店通用餐饮空间装修参考，餐饮装修需要满足环保排烟、消防、食品经营相关法规，所有改造项目请提前向物业、相关主管部门报备审批，本文不承担施工以及经营合规相关责任。