餐饮店装修程序和普通家装不一样，它属于商业工装，整套流程要同时兼顾装修施工 消防报审 油烟排污 证照办理多条主线，不能等硬装全部做完才去办手续，很多新手开店踩坑就是先砸墙装修，后期消防不过关 油烟环评不达标，被迫停工整改甚至拆除重做，整体程序顺序是前期选址评估 确定设计方案 办理相关报审手续 进场施工 分项验收 证照办理 试营业，餐饮店因为涉及明火 油烟 燃气 人员疏散，监管要求比普通商铺严格很多，厨房布局 排烟管道 防火材料 疏散通道 燃气点位都属于硬性规范，设计阶段就要把这些规范全部落实，不然施工完成之后很难改动，整套程序要提前排好工期表，把审批等待时间预留出来，避免因为审批卡壳造成房租空转，增加开店成本。

餐饮店装修全流程总览表

分阶段深度说明

前期筹备阶段

拿到商铺租赁合同之后，第一件事不是马上找装修公司，而是先跟物业确认商铺是否允许开设餐饮，重点确认能不能安装排烟管道，商铺有没有燃气接入条件，楼板承重是否满足厨房重型设备，很多底商属于住宅楼下，政策本身就禁止新开餐饮，这个一定要提前核实，避免签完房租才发现不能做餐饮。同时确认商铺原有层高 梁柱位置 给排水主管 电力负荷，餐饮店厨房设备用电量大，原有商铺电容如果不够，还要提前申请电力增容，这个审批周期很长，必须前置安排。

设计深化阶段

设计要分成两大板块，前厅区域和后厨区域，后厨是餐饮店装修程序里最核心部分，要按照生进熟出的动线设计，做到粗加工 切配 烹饪 备餐 洗消分区，不能交叉污染，同时设计排烟系统 补风系统 隔油池 防水，消防设计要单独出图，包含疏散通道宽度 应急照明 灭火器 防火分区 喷淋烟感，所有图纸一般要求有资质单位出图，因为后续消防申报需要正规盖章图纸，普通装修公司手绘草图不能用于报审。设计方案还要同步确认燃气点位，燃气管道走向，燃气报警器位置。

报审与报装阶段

这个阶段是很多店主最容易遗漏的环节，主要包含消防设计审查或者备案，部分地区小面积商铺属于备案制，大面积或者人员密集餐饮属于审查制，同时向生态环境相关部门确认油烟排放要求，部分地区需要油烟排放备案，燃气公司同步提交燃气报装申请，物业那边还要办理装修进场许可证，提交施工人员信息 施工时间 垃圾清运方案，缴纳装修押金。这个阶段等待审批一般需要数天到数十天，要在工期计划里预留等待时间，不要让工人进场之后等审批停工。

现场施工阶段

施工顺序一般是先拆改，确认承重墙不能拆改，然后做水电预埋，厨房区域优先做防水，防水做完必须做闭水试验，之后安装排烟主管道 补风管，然后是墙地面铺贴，顶面吊顶，前厅墙面装饰，然后厨房设备进场，灶台 冰柜 洗碗机 消毒柜 隔油设备安装，同步安装消防设施，烟感 喷淋 应急灯 灭火器，燃气管道由燃气公司专业人员安装，不允许装修班组私自改动燃气管道。施工期间要跟物业保持沟通，遵守施工时间，做好噪音和建筑垃圾管控。

分项验收阶段

硬装和设备安装完成之后，依次做各项验收，消防验收或者备案抽查，重点检查疏散通道有没有被桌椅堵塞，防火材料是否达标，排烟系统测试，检查油烟净化设备运行，排烟是否顺畅，隔油池排水测试，燃气公司做燃气管道试压验收，厨房防水复查，所有验收合格之后，才能进入证照办理环节，如果验收不合格，要按照整改意见返工。

证照办理阶段

先办理营业执照，之后申请食品经营许可证，食品经营许可证现场核查会重点检查后厨布局 三防设施 洗消设备 留样柜 通风排烟，核查人员会对照装修完成后的现场核验，所以餐饮店装修程序里，后厨布局必须严格按照之前设计方案落地，不能随意改动，部分地区还需要办理门头招牌审批，门头广告要提前向城管部门报备。

试营业阶段

证照全部齐全之后，进行全系统调试，排烟 燃气 水电 厨房设备试运行，员工培训，排查跑冒滴漏，油烟异味，然后进入试营业，收集运营当中出现的问题，比如排烟效果不足 排水堵塞，及时微调整改，稳定之后正式开业。

关键注意清单

1 承重墙 梁柱严禁私自拆改，餐饮商铺楼板荷载有限，重型厨房设备位置要提前复核

2 燃气管道必须由燃气公司施工，装修队不能私自接改

3 油烟净化器要选符合当地排放标准型号，排烟出口位置不能对着居民窗户

4 食品经营许可现场核查对后厨分区要求严格，设计阶段就要满足规范

5 装修押金 物业要求 垃圾清运费提前确认，避免进场之后产生纠纷

6 电力增容周期长，厨房大功率设备提前核算总功率

餐饮店装修程序的核心特点就是多审批并行，设计阶段就要满足消防 食品 油烟 燃气多项规范，不能把审批放到施工之后，严格按照前置报审 施工 验收 办证的顺序推进，才能减少停工整改，顺利完成开店，如果顺序颠倒，很容易出现硬装做完但是无法取得食品经营许可证，商铺长期空置产生高额租金损失。

【相关 FAQ】

问题 1 餐饮店装修程序有哪些，是不是必须先做消防报审再开工

回答 1 餐饮店装修程序里面，符合审查要求的商铺必须先完成消防设计报审，审批通过之后才可以正式开工，小面积备案制项目各地要求不同，部分地区允许边施工边备案，但是稳妥做法是提前确认当地政策，不要盲目进场拆改。

问题 2 餐饮店装修程序有哪些，后厨防水什么时候施工

回答 2 餐饮店装修程序中，后厨防水是在水电预埋完成之后，墙地砖铺贴之前施工，防水做完要做闭水试验，确认没有渗漏，这个位置因为长期有水，防水标准高于前厅，是验收重点项目。

问题 3 餐饮店装修程序有哪些，食品经营许可证是装修前办还是装修后办

回答 3 餐饮店装修程序里，食品经营许可证是装修完工并且现场验收之后办理，因为审批人员需要实地核查后厨布局 洗消设备 排烟三防设施，装修没有完成无法通过现场核查。

问题 4 餐饮店装修程序有哪些，门头招牌需要单独审批吗

回答 4 餐饮店装修程序当中，大部分城市门头招牌需要单独向城管部门办理设置审批，不能装修完直接安装门头，未经审批的门头会被要求拆除整改，建议在硬装阶段同步提交门头审批材料。

【免责申明】

本文餐饮店装修程序内容为通用开店装修经验总结，不同城市消防 食品经营 油烟排污 燃气 门头审批政策存在差异，商铺物业要求也各不相同，涉及结构改动 燃气 消防相关施工，需要咨询当地主管部门以及有资质单位，本文仅作参考，不替代官方审批要求与专业设计方案，不构成开店决策依据，相关审批与施工风险由经营者自行承担。