做了开放式厨房，就是拆除厨房原有实体隔墙，让厨房和客厅餐厅连通，视觉空间通透开阔，家人互动方便，但是核心难点是中式爆炒油烟扩散、燃气开通政策、收纳整洁度这三大问题，做了开放式厨房之后，优先要解决烟机选型、油烟控制、台面收纳、燃气合规，很多家庭做完之后后悔，大多是烟机吸力不足，爆炒油烟飘满客餐厅，同时要提前确认当地燃气公司政策，部分地区纯开放式厨房不予开通燃气。

做了开放式厨房核心要点对照表

做了开放式厨房优势与短板

优势：空间显大，采光更好，做饭的时候可以和客餐厅家人交流，传菜方便，适合喜欢轻烹饪、西式简餐家庭，装修颜值高。

短板：中式爆炒油烟容易附着沙发、窗帘、墙面，长期下来家具墙面发黄积油；做饭噪音、锅碗碰撞声会直接传到客厅；台面如果不整洁，整个客餐厅视觉杂乱；燃气开通存在政策限制。

做了开放式厨房优化方案

油烟优化

优先选择大吸力侧吸油烟机或者集成灶，灶台尽量靠近原有烟道，缩短烟管长度，减少弯头，烟管直径不小于 180 毫米，爆炒时提前开烟机，做完延迟关机 5 到 10 分钟，有条件加装新风系统辅助换气，墙面选择防油污耐擦洗乳胶漆或者瓷砖，方便后期擦拭油污。

收纳优化

开放式厨房对整洁度要求高，尽量少外露台面，多做通顶封闭高柜，把小家电、锅具全部收进柜子，台面只保留常用少量物品，转角搭配拉篮，电器可以嵌入高柜，避免台面堆积杂乱。

燃气备选方案

如果当地燃气公司不批准纯开放式厨房燃气，可以两种思路，第一种后期加装可移动玻璃隔断，满足燃气验收要求；第二种改用全电磁灶，放弃燃气明火，适合不经常爆炒家庭。

动线与布局

做了开放式厨房常见布局有 L 型、U 型、一字型，也可以增加岛台，岛台兼具备餐、简餐功能，岛台提前预留水电点位，注意岛台和主橱柜之间过道净宽建议不少于 120 厘米，保证通行舒适。

做了开放式厨房施工改造步骤

第一步 确认墙体是否承重墙，承重墙不能拆除，仅可拆除非承重隔墙，同时提前咨询燃气公司确认燃气政策。

第二步 确定布局，选定 L 型 U 型或者带岛台方案，规划水电点位、烟道改造。

第三步 拆墙，清理基层，客餐厅与厨房地面通铺，墙面统一处理。

第四步 橱柜定制，安装烟机、灶具，改造烟道止逆阀，防止公共烟道倒灌。

第五步 安装灯光、收纳五金，调试烟机，检查排烟效果。

第六步 燃气报装验收，若政策不允许，调整烹饪方案或者加装隔断。

日常维护

定期清洗烟机滤网、烟道止逆阀，墙面家具定期除油污，做饭尽量控制爆炒频次，长期高频率重油烟烹饪，开放式厨房维护压力会明显变大。

【相关 FAQ】

问题 1 做了开放式厨房是不是所有地区都可以通燃气

回答 1 做了开放式厨房不是全部地区都能通燃气，各地燃气公司政策不一样，做了开放式厨房之前一定要提前咨询燃气公司，部分地区纯开放式厨房不予通气。

问题 2 做了开放式厨房爆炒油烟大怎么办

回答 1 做了开放式厨房油烟大优先更换大吸力烟机或者集成灶，缩短烟管，加装烟道止逆阀，辅助新风换气，重度爆炒家庭建议加装玻璃隔断。

问题 3 做了开放式厨房可以拆承重墙吗

回答 1 做了开放式厨房不可以拆除承重墙，做了开放式厨房只能拆除非承重隔墙，拆承重墙属于违规，会影响建筑结构安全。

问题 4 做了开放式厨房一定要做岛台吗

回答 1 做了开放式厨房不是必须做岛台，岛台需要额外空间，小户型做了开放式厨房优先保证过道通行，空间充足再考虑增加岛台提升功能。

【免责申明】

本文内容仅作为做了开放式厨房改造参考，墙体拆改、燃气报装需要遵守物业、燃气主管部门相关规定，承重墙严禁拆除，燃气政策以当地燃气公司最新要求为准，因违规拆改或者通气失败造成相关损失，由改造人自行承担，本文不构成改造施工承诺。