饭店厨房设备品牌没有绝对第一名，选型核心是按照菜系类型 店面规模 燃气或者电磁能源 预算来匹配，商用厨房设备和家用厨电差别很大，需要满足长时间连续运行，耐高温耐油污，符合消防 食药监 环保排烟验收标准，主流品牌分成一线全国知名品牌 区域老牌厂商 本地定制加工厂三个梯队，一线品牌优势是整机品控稳定，配件通用，售后响应快，适合中型酒楼 连锁餐饮，区域老牌厂商性价比高，适合中小型餐馆，本地加工厂可以根据厨房尺寸非标定制灶台 操作台 排烟系统，但是品控和售后稳定性弱一些，选购饭店厨房设备不能只看品牌，还要区分燃气炒炉 蒸柜 冰柜 消毒柜 洗碗机 排烟烟罩 工作台 水池这些品类，很多品牌并不是全品类都强，有的品牌强项是燃气灶具，有的品牌强项是制冷设备，还有的品牌强项是蒸饭车，开店前期要提前确定厨房动线，粗加工 热厨 蒸制 洗消 仓储分区，再去采购对应饭店厨房设备品牌产品，同时还要确认能源类型，现在很多商圈要求电磁厨房，不能使用燃气，设备就要全部换成电磁款，另外还要核对板材厚度，商用灶台一般要求不锈钢板材，板材太薄长时间受热容易变形，排烟系统是饭店验收重点，就算灶具品牌选很好，如果排烟不达标，依然无法通过开业验收。

品牌梯队划分

第一梯队 全国一线商用厨电品牌，代表品牌有美的商用 海尔商用 银都 金佰特，这类品牌产品线覆盖全，资质证书齐全，连锁餐饮项目用的比较多，设备出厂检验标准严格，全国大部分城市都有售后网点。

第二梯队 专业细分老牌品牌，代表品牌有佳斯特 恒联 新粤海，这类品牌深耕商用厨房多年，强项集中在炸炉 扒炉 和面机 蒸柜这类西式或者中餐加工设备，很多酒店快餐连锁采购。

第三梯队 区域本地加工厂商，各地都有不锈钢厨具加工厂，可以非标定做灶台 双星水池 操作台 货架，价格低，适合小店预算紧张，缺点是没有全国联保，配件需要本地厂提供。

主流饭店厨房设备品牌品类优势对照表

饭店厨房核心设备清单

1 热厨区 燃气炒炉 大锅灶 低汤灶 煲仔炉 电磁炒炉

2 蒸制区 蒸饭车 万能蒸烤箱 蒸包炉

3 制冷区 四门冰柜 六门冰柜 操作台冷藏柜 冷冻库

4 洗消区 双星水池 三星水池 商用洗碗机 高温消毒柜

5 辅助区 不锈钢工作台 调料台 货架 残食台

6 排烟环保区 集烟罩 离心风机 油烟净化器 风管

选购落地步骤

第一步 确定业态，中餐爆炒 火锅 西餐 面点，不同业态需要的饭店厨房设备品牌和设备组合不一样，中餐爆炒优先选猛火燃气灶品牌，西餐优先选佳斯特这类西式设备品牌。

第二步 确认能源，咨询物业和消防，确认是否允许燃气，还是强制电磁，商圈很多新店已经禁止明火，必须提前确认，避免买错燃气设备无法使用。

第三步 现场厨房勘测，测量长宽，确定动线分区，画平面布局图，确认排烟井位置，电力负荷，燃气接口位置，电力负荷不够的话大功率电磁设备无法使用。

第四步 筛选品牌，全品类采购优先一线品牌，单独采购制冷或者面点设备可以选择细分专业品牌，预算有限可以局部找本地厂定制操作台货架。

第五步 核对资质，索要产品合格证 3C 认证 燃气设备检测报告，油烟净化器需要环保认证，开店验收需要这些资料。

第六步 安装调试，设备进场就位，燃气设备需要有资质人员接管，电磁设备核算空开和电缆，排烟系统安装完成之后测试风量，油烟净化效果。

第七步 验收试运行，连续满负荷试机，测试炒炉火力，冰柜降温速度，蒸柜蒸汽压力，洗碗机水温，记录故障，确认售后保修年限，一般整机保修一年，核心电机压缩机保修更长。

选型关键注意点

板材优先选用 304 不锈钢，重油重盐的饭店不建议用 201 不锈钢，201 容易生锈腐蚀，商用设备连续运行时间长，压缩机 燃烧器 风机属于易损件，选购的时候确认配件是否通用，不要选小众品牌，后期坏了找不到配件，排烟系统建议和设备一起配套采购，避免灶具品牌和烟机品牌不匹配，风量计算错误，排烟效果差，饭店厨房属于消防重点区域，设备周边不能堆放可燃物，燃气设备必须安装熄火保护装置，这是消防强制要求。

综合来看，中型连锁酒楼优先一线全品类饭店厨房设备品牌，单品面点或者西餐设备选细分老牌品牌，小餐馆预算有限可以搭配一线核心灶具加本地定制辅助台架，选型核心不是盲目追求大牌，而是业态匹配 能源合规 验收资质齐全，同时保证售后配件可以长期供应。

【相关 FAQ】

问题 1 饭店厨房设备品牌里面哪个做猛火炒炉最好

回答 1 饭店厨房设备品牌里面金佰特这类品牌猛火炒炉口碑比较突出，中式正餐爆炒门店选这类专业燃气灶品牌，火力稳定，带熄火保护，采购饭店厨房设备品牌炒炉时记得索要燃气检测报告。

问题 2 饭店厨房设备品牌制冷冰柜选银都怎么样

回答 2 饭店厨房设备品牌里银都主打商用制冷设备，四门冰柜操作台冷藏柜稳定性不错，是很多快餐店采购饭店厨房设备品牌制冷产品的常用选择，适合长时间持续冷藏冷冻。

问题 3 商圈要求电磁厨房 饭店厨房设备品牌怎么选

回答 3 商圈强制电磁厨房，饭店厨房设备品牌优先选择美的商用这类电磁灶产品线齐全的品牌，采购饭店厨房设备品牌电磁设备前要核算电力负荷，确认电缆和空开可以承载大功率。

问题 4 饭店厨房设备品牌本地加工厂和一线品牌差别在哪里

回答 4 饭店厨房设备品牌本地加工厂价格更低，可以非标定做，但是没有全国联保，一线饭店厨房设备品牌资质齐全，配件通用售后网点多，适合需要验收和长期经营的餐饮门店。

【免责申明】

本文饭店厨房设备品牌内容仅作为选型参考，品牌产品配置 价格 认证会随时间变动，燃气设备 排烟净化 电力施工必须符合消防 环保 燃气相关规范，需要由具备对应资质单位施工，私自采购安装不合规设备导致验收失败 安全事故损失由采购方自行承担。