厨房用具就是烹饪、备菜、清洗、储存全过程使用的各类器具，一般可以分成锅具类、刀具砧板类、铲勺工具类、餐具盛具类、收纳辅助类、厨房小家电类六大板块，日常家用不是每一类都要全部配齐，根据烹饪习惯精简采购即可，新手装修采购经常混淆厨具和厨电，锅铲刀具属于手动厨具，破壁机蒸烤箱属于厨房小家电，归类不一样，下面按大类逐项梳理，方便采购和橱柜收纳规划。

锅具类

炒锅、汤锅、炖锅、煎锅、蒸锅、奶锅、高压锅、砂锅、珐琅锅、平底锅，还有配套锅盖，是烹饪核心器具，材质分为铁锅、不锈钢、不粘、陶瓷、珐琅等。

刀具砧板类

菜刀（切片刀、斩骨刀、多用刀）、水果刀、剪刀，砧板分实木砧板、PE 塑料砧板、竹砧板，搭配刀架磨刀器。

铲勺工具类

锅铲、汤勺、漏勺、饭勺、打蛋器、食品夹、削皮刀、刨丝器、开瓶器、压蒜器、擀面杖、量杯量勺，属于备菜翻炒辅助工具。

餐具盛具类

餐盘、汤碗、饭碗、碟子、筷子、叉子、勺子、水杯、汤盆、保鲜盒，用于盛放做好的饭菜以及食材冷藏储存。

收纳辅助类

调料罐、油壶、置物架、挂钩、抽屉分隔盒、沥水篮、垃圾桶、隔热手套、防烫垫，主要用来规整厨房空间，沥水和防烫防护。

厨房小家电类

燃气灶属于固定厨电，小家电包含电饭煲、电磁炉、空气炸锅、破壁机、豆浆机、蒸烤箱、微波炉、电水壶、洗碗机、净水器，这类是电动驱动，不属于手动厨具。

分类对比表格

补充说明

广义厨房用具有时候还会包含清洁用品，比如钢丝球、百洁布、洗洁精、抹布，狭义采购清单一般不把清洁耗材算进厨具本体。采购的时候优先配齐基础刚需款，再根据自己经常做的菜系慢慢增补，避免一次性买太多闲置占用橱柜空间。

【相关 FAQ】

问题 1 厨房用具包括哪些，电饭煲算不算厨房用具

回答 1 厨房用具包括哪些，电饭煲属于厨房小家电，是广义厨房用具里面的一类，属于电动厨房用具，和锅铲这类手动厨具区分开。

问题 2 厨房用具包括哪些，砧板菜刀属于哪一类

回答 2 厨房用具包括哪些，砧板菜刀归类到刀具砧板类，属于备菜切配核心厨房用具。

问题 3 厨房用具包括哪些，保鲜盒算不算厨房用具

回答 3 厨房用具包括哪些，保鲜盒属于餐具盛具类，主要用于食材和剩菜储存，属于厨房用具。

问题 4 厨房用具包括哪些，洗洁精抹布算不算厨房用具

回答 4 厨房用具包括哪些，洗洁精抹布属于清洁耗材，狭义厨具清单一般不纳入，广义厨房用品会把这类清洁用品一起算进去。

【免责申明】

本文内容仅作为厨房用具分类科普参考，不同地区和商家对厨房用具定义范围略有差别，采购清单可以根据家庭使用习惯自行增减，不构成强制采购标准。