想做开放式厨房核心就是先判断户型条件、确认墙体能不能拆，重点解决油烟、燃气规范、动线收纳这三大核心问题，开放式厨房最大优势是空间通透，客餐厨连成一体，采光更好，家人互动方便，颜值高，但是短板就是中式爆炒油烟容易扩散到客厅，还有燃气开通、物业审批、烟道改造有硬性要求，不是想拆墙就能直接做，做之前一定要区分承重墙和非承重墙，承重墙绝对不能拆，同时还要规划大功率烟机，补充辅助排烟方案，合理设计岛台、橱柜、收纳，还要提前确认燃气公司对于开放式厨房的通气要求，很多城市开放式厨房燃气开通有相关规定，如果没有满足要求，会出现燃气不给开通的情况，整套改造要从前期勘测、方案设计、排烟燃气、水电、柜体施工、收尾验收一步步推进，适合日常轻烹饪、很少重油爆炒的家庭，如果经常重油大火爆炒，要谨慎选择纯开放式，也可以做半开放，加折叠门、推拉门作为折中方案。

做开放式厨房之前要先判断适不适合

第一 烹饪习惯，如果经常爆炒、煎炸、重油烟，纯开放式后期油烟会附着在沙发、窗帘、墙面，清洁压力很大，这种更推荐半开放式，预留可关闭隔断。

第二 户型条件，原厨房墙体如果是承重墙，就不能拆除，只能保留墙体做局部开口，不能全打通。

第三 燃气与物业，提前打电话咨询当地燃气公司，还有小区物业，确认开放式厨房燃气报装、通气的相关要求，这一步一定要放在最前面，避免装修完之后燃气无法开通。

第四 层高与采光，小户型打通之后空间放大效果最好，但是如果客餐厅本身采光很差，开放式也不会明显提升效果，还要考虑空调、新风的配套，油烟扩散之后新风可以辅助净化空气。

主流三种方案对比表

详细改造步骤

第一步 房屋勘测，找专业人员识别承重墙、剪力墙，标记可拆除墙体，测量厨房原有尺寸，烟道位置，燃气表，水管，电位，记录原始管线位置。

第二步 政策确认，联系物业报备装修，咨询燃气公司通气要求，确认是否需要加装燃气报警、自闭阀等配套设施，确认装修拆改是否需要审批。

第三步 方案设计，确定是纯开放还是半开放，规划客餐厨动线，设计橱柜布局，岛台位置，冰箱、洗碗机、蒸烤箱、水槽位置，确定电器点位，排水点位。

第四步 排烟系统选型，优先大吸力侧吸或者顶侧双吸烟机，推荐风量至少 20 立方以上，爆炒需求选 24 立方以上，确认烟道止逆阀更换成密封好的款，有条件可以补充新风，辅助排出残留油烟。

第五步 水电改造，根据新橱柜岛台布局，重新布设水电，岛台要提前预留插座，给水排水点位，燃气管道移位一定要找有资质燃气施工单位，不能私自改动燃气主管。

第六步 墙体拆改，拆除非承重墙，做垭口收口，地面找平，确认客餐厅地面材质统一，一般通铺瓷砖或者通铺地板，提升整体感。

第七步 橱柜电器安装，安装橱柜，岛台，烟机灶具，蒸烤箱，洗碗机，冰箱，安装燃气报警装置，止逆阀。

第八步 软装收尾，墙面统一乳胶漆或者护墙板，做好防油污墙面处理，测试排烟效果，燃气通气验收。

重点注意事项

第一 燃气管道移位必须由具备资质的燃气公司人员施工，业主私自改管属于违规，还会带来安全隐患。

第二 烟道止逆阀一定要换新，旧止逆阀密封差，邻居做饭串味，开放式厨房串味会直接进到客厅。

第三 收纳要提前规划，开放式没有门遮挡，所有厨具杂物外露，收纳不足会显得杂乱，多做高柜、抽屉、电器柜。

第四 地面墙面材质，墙面优先耐擦洗乳胶漆或者岩板，地面通铺，油污溅到之后方便擦拭。

第五 消防安全，电器多，大功率电器回路要单独布线，岛台插座带漏电保护。

综合来看，想做开放式厨房，优先确认墙体能不能拆、燃气政策是否允许，再根据烹饪习惯选择纯开放或者半开放方案，重点升级大吸力烟机，规范燃气和水电改造，做好收纳，这样改造之后空间通透，同时把油烟和安全风险控制住，实现好看又好用的开放式厨房。

【相关 FAQ】

问题 1 想做一个开放式厨房可以拆承重墙吗

回答 1 想做一个开放式厨房，承重墙是不能拆除的，想做一个开放式厨房只能拆除非承重墙，拆改前一定要找专业人员识别墙体。

问题 2 想做一个开放式厨房燃气可以正常开通吗

回答 2 想做一个开放式厨房，不同地区燃气公司要求不一样，想做一个开放式厨房改造前一定要提前咨询燃气公司，确认通气相关要求。

问题 3 想做一个开放式厨房爆炒油烟怎么解决

回答 3 想做一个开放式厨房，优先选大风量烟机，更换密封烟道止逆阀，想做一个开放式厨房如果经常爆炒也可以选择半开放加装推拉门。

问题 4 想做一个开放式厨房岛台一定要做吗

回答 4 想做一个开放式厨房，岛台不是必做项，想做一个开放式厨房空间充足才推荐加岛台，小户型优先保证操作动线，不用强行做岛台。

【免责申明】

本文为想做一个开放式厨房通用改造参考，不同小区物业规定、当地燃气政策、房屋结构存在差异，墙体拆改、燃气管道移位请遵守相关规范，由具备资质人员施工，本文不替代专业设计以及官方审批，因违规拆改、私自改动燃气管道产生的安全风险与法律责任由业主自行承担。