厨房用具是厨房里面全部器具的统称，大类可以分成烹饪加热类，切配处理类，储存收纳类，清洗清洁类，餐厨辅助类，还有嵌入式大件厨电，不是单指锅铲刀具，完整的厨房用具会覆盖从食材处理，加热烹饪，盛装盘餐，清洗收纳全流程，普通家庭可以根据日常做饭频率，家庭成员数量，厨房空间大小分批添置，不用一次性全部买齐，很多低频使用的厨房用具容易闲置，选购优先保留高频刚需款，再慢慢补充特色工具。

厨房用具分类明细

高频刚需厨房用具清单

第一 基础烹饪锅具，家用最少配置炒锅，汤锅，煎锅，经常煲汤蒸菜可以增加蒸锅砂锅。

第二 基础切配工具，主厨刀，水果刀，生熟分开砧板，削皮刀是每家必备。

第三 基础厨具配件，硅胶或者不锈钢锅铲，汤勺，漏勺，食品夹，防烫手套。

第四 基础储存用品，调料瓶，密封保鲜盒，米桶，台面置物架。

第五 基础清洗用品，沥水架，洗碗海绵，水槽滤篮。

进阶可选厨房用具

这类属于提升做饭效率的工具，不是每家都必须购买，比如破壁机，料理机，打蛋器，面粉筛，硅胶模具，烤肉夹，食品温度计，腌料盆，油炸网篮，杂粮分装盒，很多烘焙爱好者会额外添置烘焙专用厨房用具，经常做辅食的家庭会增加辅食研磨工具。

选购使用要点

优先区分生熟用具，砧板刀具最好生肉熟食分开，避免交叉污染。金属锅铲尽量不要搭配不粘炒锅，防止划伤不粘涂层。塑料类厨房用具要看食品接触级标识，高温环境下优先选择不锈钢，硅胶，陶瓷材质。存放的时候刀架要通风，木质砧板保持干燥，防止发霉。大件厨房用具提前确认水电排烟点位，预留摆放空间，避免买回来之后放不下。

【相关 FAQ】

问题 1 究竟厨房用具有哪些是新手必买

回答 1 究竟厨房用具有哪些里面新手必买的是炒锅，汤锅，菜刀，砧板，锅铲，汤勺，保鲜盒，沥水架，这些属于日常炒菜做饭高频使用，其他特殊工具可以后面按需补充。

问题 2 究竟厨房用具有哪些属于大件嵌入式设备

回答 2 究竟厨房用具有哪些里面大件嵌入式设备包含燃气灶，油烟机，集成灶，嵌入式蒸烤箱，嵌入式洗碗机，这类设备需要提前规划橱柜开孔和水电排烟。

问题 3 究竟厨房用具有哪些需要生熟分开

回答 3 究竟厨房用具有哪些里面砧板，菜刀，还有处理食材的盆盘建议生熟分开，生肉和熟食果蔬不要共用一套，降低细菌交叉污染风险。

问题 4 究竟厨房用具有哪些容易闲置

回答 4 究竟厨房用具有哪些里面像压蒜器，刨丝器，多功能切菜器，专用烘焙模具这类低频厨房用具很容易闲置，选购前要确认自己是否经常使用，避免浪费。

【免责申明】

本文仅作为厨房用具分类科普参考，不同家庭饮食习惯和厨房布局不一样，用具选购请结合自身实际需求，食品接触类产品选购时认准合规检测标识，因产品质量或者使用不当造成的问题由使用者自行承担。