厨房油烟味去除要分成两个方向，一方面把已经附着在墙面 橱柜 吊顶 地面上的油垢异味彻底清理，另一方面从源头减少油烟残留，同时做好空气置换，很多家庭只喷除味喷雾，味道很快又反弹，就是因为没有清除附着油膜，油烟里面的油脂会持续释放异味，尤其是暗厨没有窗户的户型，油烟味滞留时间更长，还要同步排查是不是存在油烟倒灌 下水道反味混在一起，不要只当成普通油烟味处理，整套方案包含深度清洁 空气净化 源头管控 长期维护，处理之后才能长时间没有残留油烟味

油烟味长期残留的主要原因

第一 油烟油脂附着在表层，炒菜产生的细小油雾会落在瓷砖 吊柜门板 吊顶 橱柜缝隙，油膜氧化之后就会产生酸败异味，温度升高味道会更明显

第二 排烟不充分，油烟机吸力不够，烟管弯头多，止逆阀密封差，炒菜油烟没有排干净，弥散在整个厨房空间，吸附在布艺 门套 电器外壳上面

第三 油烟倒灌，公共烟道别人家的油烟窜进厨房，这种不是自家炒菜产生，单纯清洁是去不掉味道，必须先解决倒灌问题

第四 藏污死角，灶台内部 油盒 烟机叶轮 瓷砖美缝 橱柜底部这些位置堆积老油垢，是持续散发油烟味的隐蔽源头

第五 潮湿叠加异味，厨房水汽和油污混合，滋生霉菌，和油烟味混在一起，闻起来更加刺鼻难闻

厨房油烟味去除完整处理步骤

第一步 拆解清洗油烟机

取出油盒倒掉废油，拆卸油烟机滤网，用除油剂浸泡软化重油污，刷洗干净晾干再装回，有条件可以请专业师傅清洗内部叶轮，叶轮积油是油烟味反复出现的重点位置，清洗之后检查止逆阀叶片，清理油污保证闭合严密

第二步 全屋厨房表面深度除油除味

准备碱性除油剂，依次处理吊顶 墙面瓷砖 台面 橱柜门板 踢脚线，重油污位置静置几分钟再擦拭，美缝缝隙用小刷子清理，灶台面板 灶头缝隙单独刷洗，地面油污拖洗干净，清理橱柜底部死角，清理完成之后用清水复擦一遍，避免除油剂残留

第三步 空气置换去除悬浮油烟味

有窗户的厨房开窗对流通风，没有窗户暗厨开启辅助排气扇，或者开启新风持续换气，也可以搭配带活性炭滤网空气净化器，放置在厨房门口位置，吸附空气中悬浮油烟分子，不要只靠香薰掩盖，香薰只是遮盖味道，油脂还留在表面

第四步 排查其他混味源头

检查下水管存水弯是否缺水，下水道有没有反味，确认是不是公共烟道油烟倒灌，如果是倒灌引起的油烟味，要更换密封止逆阀，优化烟管，不然清洁完几天又会再次出现油烟味

第五步 长期维护减少油烟味堆积

每次做完饭不要立刻关掉油烟机，继续运行 3 到 5 分钟，把残余油烟抽走，定期清洗滤网油盒，炒菜尽量控制油温，减少高温爆炒产生大量油烟，日常做完饭随手擦拭溅出油污，不要等油垢厚积再处理

不同除味方式对比表格

最终总结

厨房油烟味去除核心是先除油膜再换气，只做空气净化或者喷除味产品无法根治，优先清洗油烟机和所有附着油污表面，同步确认有没有油烟倒灌和下水道反味，日常养成饭后延时排烟和随手清洁习惯，才能长期保持厨房没有残留油烟味，暗厨户型因为没有自然通风，维护频率要比明厨更高

【相关 FAQ】

问题 1 厨房油烟味去除之后几天又出现是什么原因

回答 1 厨房油烟味去除之后几天又出现，一般是烟机叶轮内部老油垢没有清洗干净，或者存在公共烟道油烟倒灌，只清洁表面是不够的，需要拆开烟机深度清洗并且检修止逆阀

问题 2 厨房油烟味去除可以用白醋吗

回答 2 厨房油烟味去除可以使用白醋辅助，白醋可以中和部分油烟异味，但是白醋溶解厚重老油垢能力弱，厚油垢还是需要专业碱性除油剂，白醋更适合轻度异味辅助处理

问题 3 厨房油烟味去除暗厨和明厨有差别吗

回答 3 厨房油烟味去除原理一样，但是暗厨没有自然开窗对流，去除油烟味之后更依赖排气扇和新风持续换气，明厨处理完开窗通风效率更高，暗厨要更加重视源头减少油烟产生

【免责申明】

本文内容仅作为居家清洁技术参考，不同材质橱柜 墙面 台面耐受度不一样，使用除油剂之前建议先在隐蔽位置测试，避免腐蚀或者变色，涉及油烟机拆机清洗建议找专业人员操作，本文不承担清洁操作造成的材质损坏以及相关损失责任