中西餐厨房装修设计核心是把重油烟的中餐烹饪区和轻油烟的西餐备餐区分开，一般做成中厨封闭或者半封闭，西厨以岛台加开放式台面形式和客餐厅连通，中餐区负责爆炒 煎炸 剁骨这类重油烹饪，西厨负责烘焙 简餐 冲咖啡 摆盘 轻食制作，两套功能动线独立又可以互相配合，这种设计适合经常同时做中餐西餐，喜欢家庭聚餐的大户型，设计的时候重点要解决三个关键点，第一是中厨排烟和燃气验收，第二是西厨岛台水电点位预留，第三是两个区域收纳分区，中餐区收纳炒锅 蒸锅 大容量锅具，西厨收纳烤箱 蒸烤一体机 咖啡机 烘焙工具，不要把两类厨具混在同一个柜体，否则后期使用混乱。很多人做中西餐厨房会把中厨做成独立封闭空间，西厨岛台紧邻餐厅，也有方案是中厨加装可开合玻璃推拉门，平时打开连通，爆炒的时候关闭隔绝油烟，西厨台面不需要强排烟，一般搭配小型侧吸或者无额外烟机，依靠中厨主烟机处理重油烟，设计前期要确认原始烟道位置，中厨烟机风压要满足高层公共烟道，西厨如果要加装蒸烤设备，还要提前规划散热和电源，岛台位置要预留净水 垃圾处理器 插座，柜体材质也要区分，中厨靠近油烟优先选耐擦洗板材，西厨可以根据整体家装风格选择木纹或者岩板柜门。

中西餐厨房布局方案对照表

分区设计详细说明

中厨区域设计 墙面地面优先耐油污材料，石英石或者不锈钢台面，橱柜柜门选平板易擦洗款式，烟机选大吸力大风压，灶具选大火力，收纳设计多层拉篮 锅具柜，预留消毒柜 洗碗机位置，门体优先密封，减少油烟外溢

西厨区域设计 核心是岛台，岛台台面可以选岩板，柜体可以和客餐厅风格统一，嵌入蒸烤一体机 微波炉 咖啡机，预留足够插座，台面作为备餐 简餐 烘焙操作台，西厨一般不做大型炒锅灶台，或者只配小型电陶炉，轻油烟作业

动线规划 洗切炒在中厨完成，成品可以直接转移到西厨岛台摆盘，西厨和餐厅距离近，上菜方便，岛台可以兼具备餐台和餐桌延伸，减少来回跑动

水电规划 中厨单独配置主进水 主排水，西厨岛台单独预留进水 净水 下水，蒸烤设备独立回路，避免大功率电器跳闸，岛台插座要带防溅盒，西厨有水槽的话还要做好防水

收纳分区 中厨柜体存放炒锅 汤煲 菜刀 调料瓶，西厨柜体存放烘焙模具 餐具 杯具 咖啡机配件，两个区域分开收纳，不要共用一套柜体

装修设计执行步骤

第一步 确认户型面积，判断能不能容纳独立中厨加西厨岛台，小户型不建议强行做中西餐厨房，会压缩过道空间

第二步 确认烟道燃气点位，咨询当地燃气规范，封闭中厨更容易通过燃气验收，纯开放中西厨要提前确认通气要求

第三步 确定布局形式，选定是全封闭中厨加西厨，还是带推拉门半开放方案

第四步 规划两套水电点位，中厨灶具 烟机 洗碗机电源，西厨岛台蒸烤机 咖啡机 净水 下水点位同步定位

第五步 选定柜体 台面材质，中厨优先耐油污，西厨匹配客餐厅整体风格

第六步 确定电器清单，中厨烟机 灶具 洗碗机，西厨蒸烤一体机 咖啡机 微波炉，确认嵌入尺寸，橱柜复尺同步匹配电器开孔

第七步 施工铺贴墙地砖，做防水，然后橱柜下单复尺，最后安装电器 岛台 五金

设计注意要点

西厨岛台如果加装水槽，一定要做好下水坡度，避免积水返味

中厨烟机风压不能太低，高层住宅公共烟道高峰期容易油烟倒灌

中西餐厨房两套电器功率比较大，入户总电箱回路要提前扩容，避免同时使用跳闸

西厨木纹柜体虽然好看，但是如果经常做烘焙溅到液体，要选耐擦洗漆面

【相关 FAQ】

问题 1 中西餐厨房小户型可以做吗

回答 1 小户型不推荐完整独立中西餐厨房，空间不足会导致过道狭窄，小户型可以简化西厨，只做小型备餐台，不用单独大岛台，中西餐厨房完整方案更适合大平层户型

问题 2 中西餐厨房西厨一定要装灶台吗

回答 1 中西餐厨房西厨不是必须装明火灶台，西厨一般只配电陶炉或者不设灶台，重爆炒烹饪全部放在中厨，这样中西餐厨房可以更好隔离油烟

问题 3 中西餐厨房燃气验收有什么要求

回答 1 中西餐厨房如果中厨是独立封闭空间，燃气验收更容易通过，纯开放式一体化中西餐厨房，部分地区燃气公司不允许通气，做中西餐厨房之前一定要提前咨询当地燃气政策

问题 4 中西餐厨房岛台需要预留下水吗

回答 1 中西餐厨房西厨岛台如果带水槽或者净水机，就需要预留下水，如果只是纯操作台，中西餐厨房岛台只需要预留电源插座即可

【免责申明】

本文内容仅作为中西餐厨房装修设计参考，燃气 电路改造需要遵守当地规范，电器嵌入尺寸 水电点位需要结合现场实际情况，因盲目设计 燃气验收不通过 电路负荷不足造成相关问题，由业主和施工方自行承担责任。