家庭开放式厨房装修核心是提前解决油烟隔离动线衔接收纳扩容和客厨一体化这几个关键点，它是把厨房和餐厅客厅之间的墙体拆除打通，让三个空间连成整体，优点是空间通透采光更好，家人互动方便，台面和活动区域可以拓展，但是中餐爆炒油烟是最大难点，如果前期烟机选型烟道处理没有做好，油烟会扩散到客厅墙面沙发家具，同时还要考虑燃气规范噪音防水电位统一这些硬性问题，很多家庭做开放式厨房踩坑，都是只看重通透颜值，忽略日常爆炒习惯和燃气审批要求，所以装修之前要先确认当地燃气公司是否允许拆墙开放，再按照排烟系统布局水电橱柜材质灯光这一套流程规划，兼顾通透感和实用性，最终实现好用又好看的一体化空间。

一 前期确认与可行性评估

这一步动工之前必须完成，属于前置硬性条件，不能直接砸墙。

1 墙体判定，先确认准备拆除的墙体是不是承重墙，承重墙绝对不能拆除，只能做局部垭口改造或者半开放方案，如果是非承重墙，还要确认物业装修审批要求，部分小区对开放式厨房燃气开通有限制。

2 燃气规范核查，很多地区燃气规定，燃气灶具必须设置在独立封闭空间，全开放式厨房有可能无法正常开通燃气，这种情况可以备选玻璃推拉门折叠门，平时打开保持开放，点火做饭可以关上，属于半开放折中方案。

3 使用习惯评估，统计家庭是不是经常重油爆炒，如果日常以蒸煮简餐烘焙为主，全开放很合适，如果每天大量爆炒，优先考虑带可关闭隔断的半开放设计。

4 空间尺寸测量，测量原有厨房开间进深，客餐厅整体面积，确定是否增加岛台，岛台和主操作台之间预留通行过道，过道净宽建议不小于 90 厘米，方便两个人同时走动。

二 排烟系统重点设计

开放式厨房成败核心就是排烟，比普通封闭厨房要求更高。

1 烟机选型，优先选大吸力大风压侧吸或者顶侧双吸烟机，高层住宅公共烟道优先选择风压不低于 400Pa 机型，低楼层可以适当降低，风量一般推荐 20 立方米每分钟以上，不要选小吸力老式烟机。

2 烟道改造，原有公共烟道加装高质量止逆阀，防止邻居做饭油烟倒灌，烟管尽量缩短，减少转弯，转弯越多排烟阻力越大，烟管直径尽量保持原烟道尺寸，不要缩径。

3 辅助净化补充，经常爆炒家庭可以额外加装集成灶，集成灶下排油烟，油烟在升腾之前就吸走，扩散范围更小，适合开放式厨房，但是集成灶对橱柜高度台面布局有特殊要求，需要提前预留尺寸。

4 通风配套，客餐厅保留新风或者开窗对流，做饭之后辅助排出残留油烟，减少墙面家具积油。

三 空间布局与岛台规划

开放式厨房主流布局分为 L 型加岛台 U 型加岛台 一字型加岛台，还有无岛台纯连通布局。

岛台功能可以自定义，可作为备餐台早餐台，也可以嵌入水槽或者电磁炉，还能增加储物抽屉，岛台高度如果作为用餐区，常规 75 厘米，如果是操作备餐高度 85 厘米，两种高度不要混用，设计阶段就要确定岛台主要用途。

四 水电燃气与隐蔽工程

1 电位规划，因为和客餐厅连通，电位要统一规划，厨房台面电器电位，岛台单独预留插座，预留净水器洗碗机蒸烤箱空气炸锅电位，大功率电器单独回路，岛台插座可以选用内嵌式隐藏插座，台面更整洁。

2 水路规划，主水槽位置保留冷热水，岛台如果加装水槽，需要提前规划下水，下水坡度做好，防止返味，地面防水范围，开放式厨房地面防水可以延续到相邻餐厅局部，重点在水槽下方区域。

3 燃气点位，燃气表位置尽量隐蔽收纳在橱柜内，必须预留检修口，燃气报警器一定要安装，符合燃气安全要求，燃气管线不能随意暗埋，按照当地燃气公司规范施工。

五 材质吊顶灯光地面选择

1 地面材质，因为客厨连通，一般通铺同一款地砖或者木地板，通铺可以放大空间感，如果选木地板，要考虑长期油烟附着，清洁难度更大，优先选耐油污易擦拭通体地砖，同色系通铺视觉统一。

2 墙面材质，厨房区域墙面优先选大规格岩板或者哑光瓷砖，耐油污好擦拭，和客餐厅墙面可以做同色系衔接，不要出现明显断层。

3 吊顶，可选蜂窝大板或者铝扣板，也可以客餐厅和厨房统一无主灯平顶，但是平顶要提前预留烟管检修口，后期维修不方便，蜂窝大板兼顾美观和局部检修。

4 灯光设计，采用无主灯方案，主照明加吊柜底部灯带，岛台上方加装吊灯，色温 4000K 中性光，显色指数高，客餐厅和厨房灯光色温尽量统一，避免空间割裂感。

六 收纳与软装细节

开放式厨房所有柜体都暴露在客餐厅视野里面，所以外观要统一，橱柜门板风格要和餐厅客厅柜体协调，不要风格冲突，地柜尽量多做抽屉拉篮，把锅具调料电器全部收纳进柜内，台面尽量少摆放杂物，不然开放空间会显得杂乱，柜门优先免拉手或者隐形拉手，清洁方便，台面材质优先石英石或者岩板，抗渗耐油污，另外还要考虑噪音，开放式空间没有墙体阻隔，烟机洗碗机工作噪音会传到客厅，选购电器优先低噪音机型。

七 装修施工步骤

第一步 物业审批，确认拆墙许可燃气开通政策。

第二步 拆除非承重墙，清理现场，复测净尺寸。

第三步 水电改造，燃气点位调整，安装燃气报警器。

第四步 烟道改造，安装止逆阀，烟机定位预埋烟管。

第五步 地面墙面铺贴，吊顶施工。

第六步 定制橱柜岛台下单安装，同步安装烟机洗碗机等电器。

第七步 灯光调试，收尾美缝，清洁，燃气公司上门验收开通。

【相关 FAQ】

问题 1 家庭开放式厨房经常爆炒可以做吗

回答 1 家庭开放式厨房如果经常爆炒不是不能做，但是必须升级大风压烟机或者集成灶，加装止逆阀，也可以搭配可关闭玻璃隔断，做饭时关闭隔离油烟，平时保持开放通透，不建议直接全开放不做任何油烟防护。

问题 2 家庭开放式厨房拆墙之后燃气不给开通怎么办

回答 2 家庭开放式厨房遇到燃气不给开通，优先采用玻璃推拉门折叠门半开放方案，满足燃气规范要求，平时把门打开维持开放效果，烹饪关闭，同时咨询燃气公司最新审批要求，不要私自改动燃气管线。

问题 3 家庭开放式厨房岛台过道留多宽合适

回答 3 家庭开放式厨房岛台和主操作台之间过道净宽建议不小于 90 厘米，大户型可以做到 100 到 120 厘米，保证两个人可以侧身同时操作，过道太窄之后拿取物品和走动都会很不方便。

问题 4 家庭开放式厨房地面可以通铺木地板吗

回答 4 家庭开放式厨房地面可以通铺木地板，但是要接受油烟附着清洁麻烦，还要做好防水，日常维护要求更高，重油爆炒家庭更推荐通铺耐油污地砖，长期使用更好打理。

【免责申明】

本文家庭开放式厨房装修相关内容仅作为装修规划参考，拆改墙体燃气改造必须遵守物业和当地燃气主管部门规范，承重墙严禁拆除，所有施工需要具备资质施工单位实施，不替代专业设计师现场勘测和正式施工方案。