做开放式厨房核心就是提前确认燃气验收要求，重点解决油烟扩散 通风排烟 防火 收纳这四大问题，开放式厨房是把厨房和餐厅客厅打通，没有实体门封闭，视觉通透空间感强，但是国内很多地区燃气通气有硬性规定，燃气灶具所在空间如果没有封闭门体，燃气公司有可能不予通气，这是很多人装修踩的最大坑，除了燃气之外，经常爆炒的家庭，油烟会飘到客厅墙面沙发家具，长期下来家具发黄粘手，同时管线外露 收纳杂乱 防火等级 动线规划也都要提前规划，不能只看网红效果图，要结合自己做饭习惯，经常重油爆炒就要慎重选择开放式厨房，如果只是轻食简餐，开放式厨房实用性会高很多，整个方案要在拆改之前就把燃气政策 烟道 排烟设备全部敲定，避免拆完墙之后才发现无法通气，后期又补门造成返工。

前期关键核查项目表

详细规划施工步骤

第一步 燃气与物业报备，动工之前打电话或者到燃气营业厅确认本地规范，同时去物业提交拆改方案，确认是否允许拆除厨房原有隔墙，部分小区对户型格局改动有约束，尤其是老小区，报备通过之后再开始拆墙，建议提前准备备选方案，就是可折叠玻璃门或者可推拉玻璃门，万一燃气要求封闭，后期可以加装，不用重新砌墙。

第二步 墙体拆改，只拆非承重隔墙，拆完之后清理墙面地面，把新旧交接位置做挂网处理，防止后期开裂，拆墙之后统一找平墙面，让厨房区域和客餐厅地面墙面衔接顺畅，地面尽量做到通铺，视觉上更整体，但是要注意厨房地面防水范围，打通之后防水不能只局限原来厨房小区域，水槽周边防水范围要扩大。

第三步 烟道与烟机选型，开放式厨房烟机要求比普通封闭厨房更高，优先选大吸力大风压烟机，推荐侧吸或者集成灶，大风压可以对抗公共烟道高峰期负压，烟道接口必须安装优质止逆阀，烟道缝隙用防火密封材料封堵，减少楼下串烟，烟机安装高度要按照产品说明书，不能随意抬高，抬高之后排烟效率明显下降。

第四步 水电与管线规划，开放式厨房没有门遮挡，水电点位要规划美观，预留洗碗机 蒸烤箱 净水器 垃圾处理器 小家电插座，尽量把管线藏进橱柜内部，外露明线会破坏整体美观，同时确认燃气管线走向，燃气管不能随意明露违规排布，需要燃气公司认可的施工人员进行改管。

第五步 防水施工，水槽区域地面墙面做防水，墙根位置重点涂刷，做完闭水试验，虽然是开放式厨房，但是水槽漏水风险依旧存在，不能省略防水工序。

第六步 橱柜与台面设计，橱柜风格要和客餐厅风格统一，推荐岛台或者吧台作为厨房和餐厅过渡，岛台可以增加操作台面和收纳，但是岛台会占用通行空间，要预留过人通道，通道净宽建议不小于 90 厘米，收纳要充足，开放式厨房所有物品都看得见，收纳不足会显得杂乱，建议多做封闭柜门，少做开放格，开放格很容易积油污。

第七步 吊顶与照明，客餐厅和厨房吊顶尽量统一风格，厨房区域增加辅助照明，橱柜下方加装灯带，因为开放式厨房没有墙体遮挡，主灯光线容易被身体挡住，操作区补光很重要，吊顶材料选择耐油污材质，方便后期擦拭。

第八步 防火与收尾，靠近燃气灶具位置的装饰材料，尽量选择防火达标材料，不要使用易燃板材靠近火源，全部完工之后做烟机试机，测试排烟效果，确认止逆阀关闭严密，最后联系燃气公司上门通气验收。

日常使用优化要点

做饭习惯如果经常红烧 爆炒 油炸，建议平时使用烟机高档位，做完饭烟机继续延时运行 3 到 5 分钟，把残余油烟排干净，定期清洗烟机叶轮和止逆阀，油污堆积之后排烟能力会逐年下降。

可以补充新风系统或者客餐厅开窗对流，辅助排出残余油烟味道，但是新风不能替代烟机主排烟。

台面墙面优先选择石英石 瓷砖这类耐油污材料，不建议大面积乳胶漆靠近灶台，乳胶漆长期接触油烟会发黄变脏。

整体落地之后，空间通透开阔，客餐厅和厨房连成一体，家人互动性更好，但是前提是燃气验收顺利通过，烟机排烟能力匹配爆炒需求，开放式厨房并不是适合所有家庭，重油重炒家庭一定要提前权衡，前期核查燃气规范是第一优先级，这项不确认，其他设计再好都无法正常使用。

【相关 FAQ】

问题 1 做开放式厨房燃气一定不能通气吗

回答 1 做开放式厨房不是所有地区都不能通气，各地燃气公司规范不一样，做开放式厨房之前一定要提前咨询燃气公司，部分地区做开放式厨房可以通气，部分地区要求必须具备可封闭门体，想做开放式厨房这项一定要提前确认。

问题 2 做开放式厨房选集成灶还是普通大吸力烟机

回答 2 做开放式厨房优先考虑大风压大吸力烟机或者集成灶，做开放式厨房因为没有门阻挡油烟扩散，对排烟能力要求更高，集成灶近距离吸油烟，对于经常爆炒的家庭，做开放式厨房排烟表现会更有优势。

问题 3 做开放式厨房一定要拆承重墙吗

回答 3 做开放式厨房不需要拆承重墙，做开放式厨房只能拆除非承重隔墙，如果原隔墙是承重墙，不能拆除，想要做开放式厨房可以用玻璃隔断 岛台过渡，不能违规拆承重墙。

问题 4 做开放式厨房油烟会影响客厅家具吗

回答 4 做开放式厨房如果烟机排烟不足，经常爆炒油烟会飘到客厅，长期会让沙发墙面家具发黄沾油，做开放式厨房除了选大吸力烟机，还要定期清洗烟机，减少油烟残留。

【免责申明】

本内容仅为开放式厨房装修规划参考，不替代燃气公司 物业 结构工程师官方审批意见，各地燃气通气规范 小区拆改规定存在差异，涉及墙体拆改 燃气管道移位 外墙排烟开孔，必须取得相关单位书面许可后方可施工，因私自违规改造造成无法通气 结构隐患 渗漏等安全责任和经济损失，由改造实施方自行承担。