清洁厨房用具核心是按照材质分类清洁，区分油污 食物残渣 水垢 焦渍不同污渍，搭配对应的清洁剂和工具，定期深度养护，厨房用具包含锅具 砧板 刀具 水槽 油烟机配件 筷子 沥水篮这些物品，日常炒菜煎炸之后，油污会快速附着在器具表面，高温焦糊碳化之后很难清理，如果全部统一用强酸强碱清洁剂，很容易损伤不锈钢钝化层 木砧板纤维 不粘锅涂层，很多人清洁只擦表面，忽略缝隙 把手 排水孔 滤网这些藏污位置，时间久了滋生细菌产生异味，所以清洁厨房用具不能只靠洗洁精简单冲洗，要根据用具材质和污渍类型选择对应的清洁办法，同时做好清洁之后的干燥收纳，避免潮湿环境发霉。之所以要分类处理，是因为不同材质耐受度差别很大，不粘锅不能硬刷，木质砧板不能长时间泡水，不锈钢不能长期接触强腐蚀性药剂，金属滤网高温积碳需要分解油污，盲目使用钢丝球会留下划痕，后续更容易挂污积垢。

清洁前准备工具与清洁用品清单

清单如下

基础工具 海绵擦 纳米海绵 软毛刷 旧牙刷 钢丝球 百洁布 抹布 手套

清洁药剂 中性洗洁精 小苏打 食用白醋 柠檬酸 重油污清洁剂 食品级除垢剂

辅助用品 热水 保鲜膜 密封盆

注意事项 做清洁之前戴好橡胶手套，开窗通风，重油污清洁剂不要和白醋等酸性产品混合，防止产生有害气体

不同厨房用具清洁办法

锅具类

不粘锅 等锅体冷却之后，加入温水加洗洁精，用软海绵擦拭，焦渍可以加水加小苏打浸泡 30 分钟再轻刷，禁止钢丝球，禁止高温空烧之后立刻冷水冲

不锈钢锅 日常油污用洗洁精清洗，焦黑碳化渍可以用小苏打调成糊敷在污渍处，静置之后软刷清理，顽固重油污可以使用不锈钢专用清洁剂，不要长时间浸泡强酸碱

铁锅 清洗之后擦干，小火烘干表面水分，薄涂一层食用油养护防锈，不要长时间泡水，避免生锈

砂锅 焦渍温水浸泡软化，软刷清理，不可以骤冷骤热，防止开裂

砧板刀具类

木质砧板 每天使用之后洗洁精刷洗，冲洗干净竖立晾干，每周撒盐加柠檬搓洗除味，定期用食品级消毒液浸泡消毒，不能长期泡水，防止发霉开裂

塑料砧板 可以热水加洗洁精清洗，表面刀痕里面藏污，定期用小苏打糊深度清洁，刀痕太深建议更换

刀具 清洗之后擦干水分，刀身油污用软布擦拭，刀刃不要用硬刷大力摩擦，避免变钝，刀柄缝隙用旧牙刷清理残渣

水槽与五金配件

不锈钢水槽 日常洗洁精冲洗，水垢用柠檬酸加水擦拭，油污重点清理下水口溢水孔，下水器可拆卸清理残渣，不要用强酸腐蚀五金龙头

龙头五金 软布擦拭，水垢用白醋浸湿敷几分钟，之后清水擦净，避免划痕

油烟机配件 油杯 滤网

油杯 倒掉废油，热水加洗洁精浸泡，油污软化之后冲洗，顽固油污可以喷重油污分解剂静置

金属滤网 可以热水加小苏打浸泡，油污溶解之后刷洗，严重积碳可以使用重油污清洁剂，塑料滤网不能高温蒸煮，防止变形

筷子 沥水篮

竹木筷子 热水加洗洁精清洗，定期煮沸消毒，清洗之后放入沥水架通风干燥，发霉筷子建议直接更换

塑料沥水篮 缝隙用旧牙刷清理食物残渣，中性洗洁精清洗，避免暴晒老化

污渍类型处理对照表

清洁养护要点

清洁厨房用具尽量在每次使用之后及时清洗，油污冷却固化之后清理难度翻倍

所有用具清洗完成之后一定要沥干或者擦干，潮湿密闭环境最容易发霉滋生细菌

竹木材质用具建议每月做一次除味养护，金属类定期检查锈蚀，不粘锅涂层一旦起皮脱落建议更换

可拆卸部件尽量拆下来单独清洗，把手缝隙 螺丝孔 排水小孔是最容易遗漏的位置

清洁厨房用具坚持日常随用随洗加每周深度清洁的节奏，不需要每次都使用强效重油污药剂，日常轻污用洗洁精就可以处理，只有长期堆积的老油污才需要使用重油污分解产品，如果用具已经出现深层霉斑 涂层脱落 严重锈蚀，单纯清洁无法恢复，要及时更换，避免污染食材。

【相关 FAQ】

问题 1 清洁厨房用具有哪些办法，不粘锅焦渍可以用钢丝球吗

回答 1 清洁厨房用具有哪些办法，不粘锅焦渍不可以使用钢丝球，清洁厨房用具有哪些办法推荐温水加小苏打浸泡之后软海绵擦拭，钢丝球会刮坏不粘涂层。

问题 2 清洁厨房用具有哪些办法，木质砧板发霉怎么处理

回答 2 清洁厨房用具有哪些办法，木质砧板霉斑可以用盐加柠檬搓洗，再用食品级消毒液短时间浸泡，清洁厨房用具有哪些办法处理之后必须竖立充分晾干，霉斑深入木纤维建议更换砧板。

问题 3 清洁厨房用具有哪些办法，油烟机滤网老油污怎么清理

回答 3 清洁厨房用具有哪些办法，油烟机滤网老油污可以热水加小苏打浸泡，或者喷重油污分解剂静置溶解，清洁厨房用具有哪些办法清理之后清水冲净晾干再装回机器。

【免责申明】

本文内容仅作为清洁厨房用具有哪些办法参考指引，不同材质厨具耐受度存在差异，使用化学清洁剂请按照产品说明配比，部分清洁剂有刺激性，操作做好通风防护，因清洁剂使用不当造成厨具腐蚀 涂层损坏 材质开裂等损失，由使用者自行承担。